 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
德山牌松花皮蛋是湖南省的传统名特产品之一，它产于鸭蛋原料丰富、气候适宜的洞庭湖滨的古城常德。糸用泥包法制成，深受省内外、...
“铁蛋”是以新鲜鸡蛋为原料，经过煮制、烘烤等一系列加工工序制成的一种色泽棕黑，蛋白柔韧，蛋黄油、沙、香，且较耐贮藏的蛋制...
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。、黄沙腌蛋法备黄沙克、精盐克、精油克、...
辣白菜的腌制方法一、调料的制备用盐～千克和辣椒粉千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥，...
金丝蜜是以红薯、蔗糖、面粉等原料加工而成的一种类似萨其玛的小食品，效益可观。主要设备纹肉机台、蒸锅个、电炸锅或铁锅个、熬...
盐渍海带①～月份可采集加工，选择海水畅通海区脆嫩期的海带，运输时防污染、防日晒。用流动自来水浸洗海带，除去泥沙杂质，为保...
一、益阳松花皮蛋湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外，它的独特制作秘籍如下：、原料：鲜鸭蛋个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）、...
糖醋黄瓜将幼小脆嫩的黄瓜放在的食盐水里浸泡，待黄瓜肉质呈半透明为止，再用清水浸泡，除去多余的盐分，捞出沥去水分，置于的糖...
苜蓿又称草头、金花菜等，含有丰富的营养物质，可食药两用。农村习惯采摘嫩苗或嫩尖作蔬菜食用，其味清香可口，用它与猪肉烹制成...
原料配方咸苤蓝公斤、咸黄瓜公斤、咸芥头公斤、辣椒粉公斤、豆油公斤、味精公斤、砂糖公斤、糖精公斤、一级酱油公斤。制作方法将...
、水腌法将洗净的鲜蛋码入缸中，每千克蛋用食盐千克，开水冲化放凉后倒入缸中。也可趁热倒入码蛋的缸中。这样腌制的咸蛋清不硬，...
腐竹是一种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，是一个家庭致富的好项目。现将其生产工艺介绍如下：一、精选原料：制...
果汁牛肉片为江苏靖江县所产，便于旅行携带的美味食品。原料配方鲜牛肉千克白糖千克味精克食盐千克茴香克草粉克五香粉克鸡蛋个辣...
、去青皮：核桃月下旬至月上旬开始相继成熟，这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色，部分总苞裂口并有少数落果，即可采收作加工用...
原料配方红小豆浆千克、枣浆千克、砂糖千克制作方法清洗：红枣及红小豆分别用流动水漂洗干净，除去杂质。浸泡：枣及红小豆分别用...
一配方苦荞面粉克、精盐克、水克。二工艺流程预混→调粉→调糊→上模→蒸熟→冷却脱模→成品三操作要点．预混：把苦荞面粉放入立...
茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。在与...
紫香大头菜原料配方咸芥头千克酱油千克味精克糖精克制作方法将咸芥头去皮，两面纵横切刀，不要切断。将切好的菜沏水，然后榨去的...
①配料标准：主料：猪瘦肉公斤。辅料：精盐克，酱油克，干红辣椒粉克，白糖克，白酒克，味精克，咖喱粉克，桂皮克，大茴香克。②...
上海桂花白糖甜菜条甜菜条，色黄亮鲜艳，条形均匀，酱香浓郁，脆嫩鲜甜，咸度适口，带桂花香味。产品质量稳定，很受欢迎。原料采...
