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  • 袋装苜蓿菜的加工技术

    苜蓿又称草头、金花菜等,含有丰富的营养物质,可食药两用。农村习惯采摘嫩苗或嫩尖作蔬菜食用,其味清香可口,用它与猪肉烹制成...

  • 面粉加工可口凉皮的方法

    、工具铁锅一口,旋子三个,毛巾、油布各一块,油碗一个,铁勺一把,面盆一个,水盆两个,水桶两只。、原料小麦面粉公斤、绿豆或...

  • 速食银耳的制作技术

    速食银耳是用优质银耳制作的快餐食品,含糖量在%以上,用开水冲泡即可食用;色泽纯正,形如冰花,香糯可口,甘甜宜人,即是旅游...

  • 鸡肉松简易加工方法

    随着养鸡业的迅速发展,每年都有大批蛋用型老母鸡被淘汰。如将其加工成鸡肉松,经济价值会大大提高,其方法为:一、屠宰:选体形...

  • 辣白菜的两种腌制方法

    辣白菜的腌制方法一、调料的制备用盐~千克和辣椒粉千克,充分混合后用开水冲成浆糊状,冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥,...

  • 中国茶点的搭配艺术

    茶点既为果腹,更为呈味载体。它有着丰富的内涵,在漫长的发展过程中,形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。在与...

  • 冻豆腐加工技术

    冻豆腐它是将北豆腐经冷冻而成的一种产品。由于冻豆腐的多孔性和弹性,在烹调时使调味料的汤汁极容易渗入豆腐的内部,所以冻豆腐...

  • 泡菜与梅干菜加工法

    一、泡菜原料选择质地紧密、腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可做泡菜的蔬菜有萝卜、胡萝卜、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜薹、黄瓜等。...

  • 三款海带产品加工技术

    盐渍海带①~月份可采集加工,选择海水畅通海区脆嫩期的海带,运输时防污染、防日晒。用流动自来水浸洗海带,除去泥沙杂质,为保...

  • 德山松花皮蛋加工技术

    德山牌松花皮蛋是湖南省的传统名特产品之一,它产于鸭蛋原料丰富、气候适宜的洞庭湖滨的古城常德。糸用泥包法制成,深受省内外、...

  • 五种著名的禽蛋加工方法

    一、益阳松花皮蛋湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外,它的独特制作秘籍如下:、原料:鲜鸭蛋个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减)、...

  • 鱼酥、鱼丝的加工工艺

    白姑鱼酥一原料要求将新鲜或冰冻小白姑鱼解冻后清洗干净,要求鲜度一至二级,细菌总数小于或等于万个/克。二工艺流程原料鱼预处...

  • 咸肉的腌制方法

    一、原料整修原料为新鲜肉时,必须摊开凉透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎...

  • 增值美味香菇丝加工技术

    多味香菇丝,呈现金黄色丝状、香脆酥松、甜中带辣、风味独特,是一种老幼皆宜的方便小食品。这种食品即可使菇柄增值,又适宜贮存...

  • 腐皮火腿制作

    随着人民生活水平的提高,人们对肉制品的消费正向多样化发展。据国外有关报道,在不久的将来,豆类肉制品必将受到人们的青睐。本...

  • 咸蛋的加工技术

    、水腌法将洗净的鲜蛋码入缸中,每千克蛋用食盐千克,开水冲化放凉后倒入缸中。也可趁热倒入码蛋的缸中。这样腌制的咸蛋清不硬,...

  • 腌菜项目集锦(八)

    紫香大头菜原料配方咸芥头千克酱油千克味精克糖精克制作方法将咸芥头去皮,两面纵横切刀,不要切断。将切好的菜沏水,然后榨去的...

  • 规模化生产红豆芽

    红豆芽的品质好、营养高,且具有独特的药用价值。一、生产场地、栽培容器场地可选择改造过的温室、大棚等,并在其顶部加盖遮阳网...

  • 南北豆腐加工技术

    北豆腐(老豆腐)工艺流程:点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品点浆:煮沸后的豆浆,需要根据环境温度加入冷水,使...

  • 辣三丁腌制技术

    原料配方咸苤蓝公斤、咸黄瓜公斤、咸芥头公斤、辣椒粉公斤、豆油公斤、味精公斤、砂糖公斤、糖精公斤、一级酱油公斤。制作方法将...

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