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  • 羊肉酱加工技术

    羊肉制品以低脂肪、低胆固醇、低热量和高蛋白的三低一高特点受到越来越多消费者的偏爱。近年来,国际国内市场羊肉的消费势头持续...

  • 海藻保健豆腐的加工技术

    豆腐含有丰富的植物性蛋白、如将海带、紫菜、石花菜等加入豆腐中,可生产出别有风味的海藻保健豆腐。操作要点:、制备豆乳将大豆...

  • 自制韩国美味泡菜

    主料:白菜棵,辣椒面。配料:白萝卜棵,胡萝卜棵,葱白棵,蒜头,生姜块,梨个,汤圆粉大匙,水杯。调料:白糖大匙,粗盐,细盐...

  • 蜜糖莲籽的制作方法

    原料配方莲籽千克、蜂蜜克、冰糖克、冷水毫升。制作方法莲籽洗净,用开水浸泡小时,去皮、去芯用牙签剔除芯。莲籽放入锅中,加水...

  • 保健绿豆粉皮的制作

    采用纯绿豆淀粉加工制成的绿豆粉皮,呈蛋青色,晶莹透明,有弹性而不粘连,经常食用可以降低血压、清火解暑、健胃生津,具有很好...

  • 两款白菜加工

    辣白菜选料:立冬后收获的大白菜。配方:大白菜公斤、食盐公斤,辣椒粉克、花椒粉克。制作方法:去根、老叶后,洗净、沥干,切成...

  • 五款松花蛋的制作

    松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。、北京皮蛋配料标准...

  • 酱辣椒的加工方法

    一、配料比例:鲜辣椒公斤,食盐公斤,酱油公斤左右。二、加工方法:将辣椒洗净控干、再加盐拌匀,放入容器内腌天。捞出控干后投...

  • 肠衣加工技术

    肠衣是用来制作香肠的外衣。它是猪、牛、羊的小肠加工成的,其中以猪肠衣最为常用。其加工方法如下:()浸泡将去粪后的鲜小肠浸...

  • 糖柿片加工技术

    一工艺流程原料→原料处理→浸泡→盐渍→漂洗→糖渍→晾硒→成品。二工艺要点.原料选择果皮已变黄色,并经脱涩的柿子作原料。柿...

  • 麻辣椒油的加工

    一、原料:植物油公斤,花椒公斤,朝天椒公斤,精盐少许。二、制花椒油:用粉碎机将花椒制成细粉末,将植物油公斤入锅烧至冒青烟...

  • 五香泡菜制作技术

    凡质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可以作为泡菜原料。如萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、青辣椒等。原料处理将原料洗净...

  • 蜜汁小黄瓜制作技术

    蜜汁小黄瓜是苏州酱菜的传统品种,其风味独特,是酱菜中的佳品,其制作工艺如下:一、盐腌将采摘的小黄瓜及时用盐腌上,每公斤鲜...

  • 天津塑料午餐肠(易行小吃项目)

    塑料午餐肠是天津食品公司第二食品加工厂的产品,其特点是色泽鲜红,明亮好看,肉馅细腻,弹性良好,味道鲜美,塑料肠衣,定量包...

  • 黄泥咸蛋加工技术

    原料配方:江苏:鸭蛋万只、黄土千克、食盐千克、水千克安徽:鸭蛋万只、黄土千克、食盐千克、水千克湖南:鸭蛋万只、黄土千克、...

  • 优质猪肠衣的加工技术

    冬季正是猪肠衣收集加工季节,加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加...

  • 嫩生姜的加工

    一、原料黑斑、无霉烂。收购期以白露前后为宜,最好选用早期上市的。二、腌制方法鲜姜先攀芦分块,剔除烂姜。每千克鲜姜用千克清...

  • 腌菜项目集锦(二)

    美味瓜瓢原料配方咸香瓜皮公斤同酱油公斤味精公斤糖精公斤姜丝公斤制作方法将咸香瓜皮破半,用清水浸泡小时,捞出装入筐中控水小...

  • 鸭鹅肥肝生产技术

    肥肝包括鸭肥肝和鹅肥肝,它采用人工强制填饲,使鸭、鹅的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,体积迅速增大,形成比普通重—倍...

  • 十四款豆乳西点加工制作方法

    豆乳的味道近似牛乳,其营养成分也不亚于牛乳,真可称之“植物牛乳”。然而,在我国似乎大都是置于杯中直接饮用,饮用的方法极其...

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