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鲜蛋经过加工后可以制成不同风味的蛋制品，如变蛋、咸蛋等。下面就介绍三种蛋制品的加工方法。变蛋配方：生石灰千克、纯碱千克、...
苹果香瓜汁补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。成份：维他命、、、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。...
南京香肚产品特点是外形似苹果，肚皮弹性大，不易破裂，肉质坚实，红白分明。加工工艺如下：肚皮的加工一般用猪膀胱制作肚皮。将...
莲藕是我国目前出口创汇的重要蔬菜品种之一。如何使鲜藕保持新鲜、脆嫩，防止加工产品的营养价值降低，是提高藕产品质量的关键。...
配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）贮存方法：存放于室温度以下干燥阴凉处，可以放...
当前，随着农村养殖致富步伐的加快，迫切需要进行畜禽产品的深加工从而提高养殖业经济效益。本产品正是顺应这一市场趋势，将我国...
宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，现宝庆姜丝辣酱已走向全国，...
花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。现介绍几...
溏心松花蛋的加工过程是：照蛋－敲蛋检验－分级－配料－熬料－冲料－难料－罐料－下缸－泡期－检查－出缸－洗蛋包蛋泡蛋液的配制...
原料配方咸苤蓝千克咸茄子千克栗子千克姜千克咸黄瓜千克核桃仁千克花生仁千克花椒千克甜面酱千克制作方法将咸苤蓝切成花形小片，...
姜片①原料：选择块大、均匀，结实饱满，无损伤，无腐烂变质，无冻伤的火姜为原料，不能采用水姜及母姜。②制作要点：清洗、刮皮...
随着市场经济的迅猛发展，糖炒板栗加工业也越来越受到人们的青睐，糖炒板栗也因其特有的风味在食品市场上嬴得了一席之地。糖炒板...
香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种...
原料配方长白萝卜克盐克红辣椒一个醋克白糖克盐克制作方法把萝卜削去皮，切成厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不...
海鲜：除肠脏海鲜雪藏得太久，会影响鲜味，所以不宜雪藏超过一天。不同海鲜有不同存放方法，其中笋虾不要剥去虾壳，原只放入盐水...
一产品介绍蜂蜜花生是在鱼皮花生工艺配方的基础上，加以改进而成。由于配料中加入蜂蜜，不仅提高了制品的营养价值，而且将后步烤...
香甜蒜工艺流程原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方鲜蒜头千克食盐千克白糖千克酱...
一、配料及比例：鲜大头菜，盐，酱油，红糖，陈皮、甘草各，白酒，味精、丁香各少许。二、加工过程：将挑选洗净的鲜大头菜晾干，...
一、脆皮鹅、制坯选用公斤肥嫩仔鹅，宰杀、去毛后在右肋翅下开厘米长的口，取出内脏，用剪刀戳破眼球，排尽黑水，洗净沥干。将鹅...
配料标准：猪瘦肉公斤，精盐克，酱油克，干红辣椒粉克，白糖克，白酒克，味精克，咖喱粉克，桂皮克，大茴香克。原料整理：选用卫...
