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  • 香辣酱豆的制作

    、原料选择黄豆:要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。辣椒:选择辣味比较浓的红辣椒为好。晒干后碾成细辣椒面,越细越好。佐抖:花椒...

  • 四川腊肠的制作方法

    配料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂)贮存方法:存放于室温度以下干燥阴凉处,可以放...

  • 脱水藕干加工技巧

    莲藕是我国目前出口创汇的重要蔬菜品种之一。如何使鲜藕保持新鲜、脆嫩,防止加工产品的营养价值降低,是提高藕产品质量的关键。...

  • 加工姜片和酱生姜

    姜片①原料:选择块大、均匀,结实饱满,无损伤,无腐烂变质,无冻伤的火姜为原料,不能采用水姜及母姜。②制作要点:清洗、刮皮...

  • 加工糖炒板栗

    随着市场经济的迅猛发展,糖炒板栗加工业也越来越受到人们的青睐,糖炒板栗也因其特有的风味在食品市场上嬴得了一席之地。糖炒板...

  • 素什锦

    素什锦为北京豆制名特产品之一。它是由多种半成品炒制而成的。备料:素什锦的主要原料由种以上的半成品坯子及部分成品组成。按每...

  • 南京香肚加工技术

    南京香肚产品特点是外形似苹果,肚皮弹性大,不易破裂,肉质坚实,红白分明。加工工艺如下:肚皮的加工一般用猪膀胱制作肚皮。将...

  • 香辣红油的制作方法

    香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种...

  • 四种花生加工增值新途径

    花生是我国的主要经济作物之一,其脂肪和粗蛋白质的含量较高,但长期以来仅限于简单的炒食和榨油,其综合利用价值不高。现介绍几...

  • 两款蟹制品加工工艺

    醉蟹醉蟹加工一般在晚秋至早春低温季节,是用鲜蟹加调料浸渍而成的生食品。醉蟹肉质细腻,味鲜美独特,醇香浓郁。一工艺流程选料...

  • 六种鲜榨果汁的制作

    苹果香瓜汁补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。成份:维他命、、、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。...

  • 宝庆姜丝辣酱制作技术

    宝庆,即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣,故邵阳有名的一道菜宝庆姜丝辣酱,既辛又辣,香气扑面,沁人心脾,现宝庆姜丝辣酱已走向全国,...

  • 虾油的加工工艺

    虾油一般在每年秋后~月份生产。虾油是虾类发酵后的营养液,含有丰富的蛋白质和氨基酸,是味美价廉、营养丰富的调味料。一、原料...

  • 醋腌萝卜(特色小本开胃凉菜)

    原料配方长白萝卜克盐克红辣椒一个醋克白糖克盐克制作方法把萝卜削去皮,切成厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不...

  • 食物保鲜法

    海鲜:除肠脏海鲜雪藏得太久,会影响鲜味,所以不宜雪藏超过一天。不同海鲜有不同存放方法,其中笋虾不要剥去虾壳,原只放入盐水...

  • 蜂蜜花生加工技术

    一产品介绍蜂蜜花生是在鱼皮花生工艺配方的基础上,加以改进而成。由于配料中加入蜂蜜,不仅提高了制品的营养价值,而且将后步烤...

  • 两款蒜的腌制加工工艺

    香甜蒜工艺流程原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方鲜蒜头千克食盐千克白糖千克酱...

  • 新型糖醋肉鸭的加工技术

    当前,随着农村养殖致富步伐的加快,迫切需要进行畜禽产品的深加工从而提高养殖业经济效益。本产品正是顺应这一市场趋势,将我国...

  • 套花八宝制作方法

    原料配方咸苤蓝千克咸茄子千克栗子千克姜千克咸黄瓜千克核桃仁千克花生仁千克花椒千克甜面酱千克制作方法将咸苤蓝切成花形小片,...

  • 多味牛肉干的加工技术

    、选料。取新鲜牛肉,尤以前后腿的瘦肉为上等,除去脂肪及筋膜部分,洗净沥干水,切成×的肉片,厚度可依肉形而定,但较厚的肉要...

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