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  • 辣芝麻酱和辣葵花酱制作方法

    辣芝麻酱和辣蔡花酱,为国内市场上尚属少见的新产品,芝麻酱本身油香、味美、属高级调味酱,若再加以独特的辣味会别具一格。葵花...

  • 牛肉干的现代制作工艺

    一、产品配方牛肉,食盐,酱油,白糖,味精,黄酒,五香粉,辣椒粉,生姜,茴香,自配高级调味料。二、加工工艺原料修整→浸泡→...

  • 五香兔肉的加工

    ①原料准备健康兔肉千克,丁香、乳香、小茴香、八角、桂皮各克,硝酸钠克,精盐千克,蒜泥、姜汁、葱花各千克,冰糖千克,酱油千...

  • 酸奶冰淇淋的配方及工艺条件

    酸奶冰淇淋是以牛乳为主要原料,经乳酸发酵制成酸奶,在此基础上添加奶粉、奶油、乳化稳定剂等,再经过均质,老化,凝练支撑的含...

  • 豆腐制作新技术

    采用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐,是从日本引进的一项新技术,用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法,其产品色...

  • 生产加工南充冬菜

    南充冬菜的生产迄今也有近百年的历史,是南充著名的特产之一。它的特点是成品色泽乌黑而有光泽,香气特别浓郁,风味鲜美,组织嫩...

  • 五香素牛肉的制作技术

    、原料薄百页公斤。、配料纯碱克,糖精克,酱油公斤,味精克,盐公斤,糖公斤,酱色克。、制法泡料、拌料:与素火腿的泡料、拌料...

  • 鸡肉丸的制作

    一、原料肉的选择:选择来自非疫区的经兽医卫检合格的新鲜(冻)去骨鸡肉和适量的瘦猪肉作为原料肉。由于鸡肉的含脂率低,加入适...

  • 肉燕皮(易行小吃项目)

    肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食...

  • 香椿芽的加工技巧

    、辣味香椿芽一般用二茬芽或散碎叶子,洗净,晾干,切成约~的小段,剔除老梗。每百公斤原料用盐,分三次加入,先加盐,拌匀后入...

  • 麻薯的制作工艺

    麻薯原料:细糖、糯米粉、温水、玉米粉、、红豆沙(或任何你喜欢的馅料)适量制作方法:准备一口锅装水加热备用糯米粉放入容器中...

  • 五种鹅肉制品的生产技术

    一、脆皮鹅、制坯选用公斤肥嫩仔鹅,宰杀、去毛后在右肋翅下开厘米长的口,取出内脏,用剪刀戳破眼球,排尽黑水,洗净沥干。将鹅...

  • 一款美味香辣猪肉干做法

    配料标准:猪瘦肉公斤,精盐克,酱油克,干红辣椒粉克,白糖克,白酒克,味精克,咖喱粉克,桂皮克,大茴香克。原料整理:选用卫...

  • 蒜香香肠的做法

    材料:台湾肉肠(双汇、育青两个牌子的味道好)根,奶酪片片,紫皮大蒜头。炸油克(实耗约克)炸粉适量,胡椒粉少许。做法:肉肠...

  • 制作油氽素鸡片

    、原料每公斤薄百页制油氽素鸡片公斤。、配料味精克,食油公斤,糖克,盐克,桂皮、茴香若干,碱克。、工具厘米豆腐包布若干块,...

  • 龙须菜的加工

    一、配料及比例:鲜大头菜,盐,酱油,红糖,陈皮、甘草各,白酒,味精、丁香各少许。二、加工过程:将挑选洗净的鲜大头菜晾干,...

  • 加工制作叙府糟蛋

    加工方法:选蛋洗蛋和击破蛋壳同平湖糟蛋加工。配料枚鸭蛋需要的配料如下:甜酒糟千克,度白酒千克,红砂糖千克,陈皮克,食盐千...

  • 加工北京香肠

    ①配料标准:主料:猪瘦肉公斤,肥膘肉公斤。辅料:精盐公斤,酱油公斤,白糖公斤,豆蔻克,砂仁克,花椒面克,鲜姜克剁碎用,硝...

  • 加工加锌溏心皮蛋

    配方:纯碱~.千克,生石灰~千克,大粒食盐千克,红茶末千克,醋酸锌.~.千克,自来水千克。.配方说明:纯碱用量系指纯碱粉...

  • 扬州乳黄瓜的加工技术

    扬州乳黄瓜是扬州酱菜的代表之一,产品以鲜、甜、脆、嫩著称,色、香、味、形俱佳,深受消费者喜爱。一、原料选择扬州乳黄瓜对原...

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