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  • 宁波香豆腐干的加工技术

    、原料大豆公斤,可产豆腐干坯子块。、配料每块白坯需味精克,糖精克,盐公斤,麻油克,茴香、桂皮各克。、工具内径毫米见方,外...

  • 平菇风味芝麻酱的制作

    平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品,因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受...

  • 醋沏鲫鱼的加工制作

    醋沏鱼是以体长~左右的小鲫鱼为原料,采用盐腌、油炸、浸醋汁,真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、...

  • 腌菜项目集锦(二)

    美味瓜瓢原料配方咸香瓜皮公斤同酱油公斤味精公斤糖精公斤姜丝公斤制作方法将咸香瓜皮破半,用清水浸泡小时,捞出装入筐中控水小...

  • 加工制作豆腐皮

    豆腐皮,是人们喜食的一种豆制品。加工方便,销路好,经济效益高。一般每公斤黄豆,可加工豆腐皮公斤左右;加工的主要方法如下:...

  • 加工广式香肠

    ①配料标准:主料:猪瘦肉公斤,肥膘肉公斤。辅料:食盐公斤,白糖公斤,白酒公斤,无色酱油克,鲜姜克剁碎挤汁用,胡椒面克,味...

  • 鸭鹅肥肝生产技术

    肥肝包括鸭肥肝和鹅肥肝,它采用人工强制填饲,使鸭、鹅的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,体积迅速增大,形成比普通重—倍...

  • 多味鹅肉脯的加工技术

    多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉,切碎拌料烘烤制作的薄片,根据人的口味需要制作成广味、五香、果汁、麻辣等各种味道,...

  • 两款海蜇品加工工艺

    海蜇头主要加工工艺①将竹片割下的海蜇头,用海水漂洗去污血,加入%明矾粉浸渍小时左右。②将初矾海蜇头渍出血水约小时,再加%...

  • 平菇什锦菜的制作工艺

    一、原料配方:鲜平菇公斤,大头菜、豇豆、芹菜各公斤,咸竹笋公斤,生姜、大蒜瓣各克,苯甲酸钠克,上等酱油适量。二、制作方法...

  • 苗家菜豆腐的制作工艺

    菜豆腐,顾名思义就是用菜和豆腐合成的一种豆腐类食品,在农村制作和食用非常广泛,是人们消暑的好食品。其制作工艺简单,现将其...

  • 混合红油的制作方法

    混合红油是以咸辣豆瓣酱、辣椒粉、动植物混合油,加热浸渍而成。适用于家常味类的动物内脏,以及相同味型的海河鲜类菜肴的烹饪,...

  • 酱黄瓜的腌制

    原料:鲜黄瓜克、精盐克、甜酱克制作:.鲜嫩黄瓜洗净,晾干水汽。然后以一层黄瓜、一层盐的顺序装入盆中,腌渍天,每天翻盆次。...

  • 香辣黄瓜加工

    特点:甜辣柔脆,酱味芳香,色泽红褐发亮。将鲜黄瓜加盐,水~一层黄瓜、一层盐并洒上些水,进行腌渍贮存,酱渍前将黄瓜沥去水分...

  • 玉米粉丝制作技术

    主要设备:粉丝机、千瓦电动机、千瓦鼓风机各一台。过箩:把玉米淀粉过一次箩,清除杂质,每次筛淀粉约公斤,太多不易搅匀。加盐...

  • 胡萝卜脯加工方法

    胡萝卜经过加工,可制成色、香、味俱佳,老少皆宜的胡萝卜脯。其加工方法如下。制坯:选用根头整齐、红嫩芯小的鲜胡萝卜,洗净,...

  • 六款美容瘦身果汁的制作方法

    一、活力抹茶燃脂材料:抹茶绿茶粉小匙、柠檬颗、养乐多瓶、蜂蜜适量。做法:、柠檬去皮,切片榨汁。、倒入养乐多、绿茶粉和柠檬...

  • 甜酱黄瓜加工

    将腌渍过的黄瓜放入缸内加水退咸,冬季漂水次,夏季漂水次,换水时注意轻捞轻放,捞起后沥去水分,先用次酱卤酱—天每天,打扒—...

  • 鱼皮花生的制作

    工艺流程:花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。成品要求:表面呈金黄色,色泽匀称,光滑适宜,酥脆可口。主要原料:花生...

  • 肉骨茶的制作

    一、配料说明:排骨或其它食材:斤~斤半水:斤肉骨茶:半两肉骨茶的添加量可依个人口味、肉料的多少及肉质不同进行增减二、操作...

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