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  • 酱茄子的加工方法

    将鲜茄子洗净,入缸,一层茄子一层盐,盐用量为原料的兑入少量度盐水,上压石块。每天倒缸一次,待盐全部溶化后,每隔三天倒缸一...

  • 四款水牛乳制品制作技术

    水牛乳较浓稠,总干物质含量较高,适于加工下列乳制品,而且可以制成优质的乳制品。一、双皮乳双皮乳是用新鲜水牛乳经加工调制后...

  • 美味花生的制作技术

    一、奶油花生米的制作原料:生花生米千克,茴香克,桂皮克,糖精克,香草油千克。制法:⑴将桂皮、茴香加克水、文火煮分钟成浓液...

  • 鹌鹑肉干加工技术

    鹌鹑肉具有健脑益智的功效,是健脑益智的理想食疗制品。尤其适合儿童食用。原料配方:初煮辅料:半成品肉片千克、精盐克、白糖克...

  • 三款辣味黄瓜产品的加工

    一、香辣黄瓜的加工、配料比:黄瓜千克,白砂糖千克,辣椒粉千克,姜粉千克,蒜泥千克,鲜芹菜(切碎)千克,丁香粉千克,白矾粉...

  • 香椿蛋的培养方法

    、准备蛋壳将鸡蛋用铁钉戳几个洞,让蛋清和蛋黄全部流出、洗净,晒干保存备用。也可以用鸭蛋或鹅蛋壳。、方法温室或露地栽培的香...

  • 多味鹅肉脯制作法

    多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉,经切碎、拌料、烘烤等工艺制作的薄片,成品有广味、五香、果汁、麻辣等各种味道。一、...

  • 湖南玫瑰蹄筋、排骨(易行小吃项目)

    原料配方猪蹄髈公斤精盐公斤白糖公斤玫瑰糖克°酒公斤制作方法原料选择:选择猪前后腿蹄筋有的称蹄髈、肘髈,和背脊排骨。猪前后...

  • 加工制作硬壳糟蛋

    加工方法:配方鸭蛋枚,绍兴酒酒糟千克,食盐千克,黄酒千克酒精浓度~度,菜油毫升。加工方法将生糟放在缸内,用手压平,使糟不...

  • 甜莴笋的制作方法

    制作方法选料、去皮、洗净、切块:挑选好的鲜莴笋茎,削去皮,用清水洗干净,然后切成小方块。搓盐:按重量比加入食盐,进行搓擦...

  • 酸性红豆浆的加工工艺

    酸性红豆浆作为酸性饮料,成本较低,工艺简单,生产方便,同时在保证营养的前提下,酸性红豆浆更加组织均匀,具有宜人的清香和独...

  • 炭烤酱的配方及做法

    一、韩式烤牛肉制作烤牛肉的腌汁:原料:韩式汤酱油克、清酒克、味〔注〕克、白糖克、牛肉粉克、胡椒粉克、味精克、大蒜克、生姜...

  • 鱼的熏烤制作

    熏鱼熏鱼的原料多为青鱼、草鱼等中型鱼类,也可用鲤、鲢、鲳鱼。其制作方法如下。①剖割原料鱼洗净,刮去鱼鳞,剪去鳍条,剖开腹...

  • 口口鲜香脆萝卜生产工艺

    萝卜是我国最普通的大众蔬菜,其营养成分较为丰富,俗有小人参的美誉,经过特殊的腌制,其口感更好,更能被众多消费者所接受,市...

  • 干冰豆腐的加工技术

    制法:、冻结:把老豆腐切成×毫米的片状,每块重约克。对冻结的豆腐,要求表面结晶小,纹理细,内部结晶大、纹理粗。这样脱水后...

  • 豇豆角的干制技术

    干豇豆角风味独特,具有滋阴补血、清热化腻、养脾健胃等作用,是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆角的干制技术介绍如下:选料:要选...

  • 农家鸡汤风味调味包的制作

    、农家鸡汤酱包配方精炼棕榈油、鸡肉、湿香菇粒、海南白胡椒、鸡肉香膏香精、鲜姜、大葱、食盐。、酱包的制作①将植物油倒入锅中...

  • 加工制作绿色豆腐

    豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不同,分别为红、黄、绿等颜色。如添加青菜汁的豆腐为绿色。每毫升豆浆加入毫升蔬菜汁,制成的豆腐色...

  • 内酯豆腐加工技术

    内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂,在包装袋盒内加温,凝固成型,不需要压制和脱水的新型豆腐制品。这是一种既卫生,又好吃,...

  • 丝毛乌鸡蛋加工新法

    一、熏制五香乌鸡蛋制作流程:煮蛋→去壳→煮制→晾干→熏制。配料:乌鸡蛋枚、食盐克、酱油克、花椒克、白芷克、肉蔻、茴香、大...

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