萝卜是我国最普通的大众蔬菜,其营养成分较为丰富,俗有小人参的美誉,经过特殊的腌制,其口感更好,更能被众多消费者所接受,市...
豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不同,分别为红、黄、绿等颜色。如添加青菜汁的豆腐为绿色。每毫升豆浆加入毫升蔬菜汁,制成的豆腐色...
、农家鸡汤酱包配方精炼棕榈油、鸡肉、湿香菇粒、海南白胡椒、鸡肉香膏香精、鲜姜、大葱、食盐。、酱包的制作①将植物油倒入锅中...
一、熏制五香乌鸡蛋制作流程:煮蛋→去壳→煮制→晾干→熏制。配料:乌鸡蛋枚、食盐克、酱油克、花椒克、白芷克、肉蔻、茴香、大...
制法:、冻结:把老豆腐切成×毫米的片状,每块重约克。对冻结的豆腐,要求表面结晶小,纹理细,内部结晶大、纹理粗。这样脱水后...
一、奶油花生米的制作原料:生花生米千克,茴香克,桂皮克,糖精克,香草油千克。制法:⑴将桂皮、茴香加克水、文火煮分钟成浓液...
工艺流程:红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要点:浸泡:除去小豆中的杂质,用水洗净,浸泡...
内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂,在包装袋盒内加温,凝固成型,不需要压制和脱水的新型豆腐制品。这是一种既卫生,又好吃,...
“特香脆”是经特殊工艺加工而成的新型儿童食品,特点是色泽金黄,味道甜美,口感特脆,生产方法简单,产品特别受广大少年儿童的...
糖醋黄瓜将幼小脆嫩的黄瓜放在的食盐水里浸泡,待黄瓜肉质呈半透明为止,再用清水浸泡,除去多余的盐分,捞出沥去水分,置于的糖...
配料标准。主料:生牛肉公斤,猪瘦肉公斤,猪肥膘肉公斤。辅料:食盐公斤,白酒克,胡椒面克,胡椒粒克砸碎用,肉蔻面克,白糖克...
原料配方:鲜鸭蛋只、纯碱~公斤、生石灰公斤、氧化铅公斤、红茶末~公斤、食盐公斤、草木灰公斤、水公斤、稻壳适量制作方法:原...
三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成,软硬适度,富有弹性,深受消费者欢迎,是灌肠类的佳品。具体制作步骤如下:原料整修将兔...
一、五香粉桂皮(指质量分数比,下同)、八角、橘皮、小茴香、花椒五香粉呈淡可可色,麻辣带甜,用于调制荤素食品,香味浓郁持久...
多味葡萄风味独特,香、甜、酸、咸、鲜五味具佳。不但可久贮和延长供应期,而且还可使其增值。制作技术易掌握,加工设备简单,销...
、原料白坯小豆腐干。、配料每块白坯加味精~克,糖精克,盐克,辣椒干~克,食油~公斤,茴香、桂皮各克。、制法烧煮:将白坯倒...
原料配方猪蹄髈公斤精盐公斤白糖公斤玫瑰糖克°酒公斤制作方法原料选择:选择猪前后腿蹄筋有的称蹄髈、肘髈,和背脊排骨。猪前后...
香肚衣是加工香肚必不可少的材料,由猪膀胱小肚加工而成。因加工方法不同,成品有干、湿肚皮之分,其加工方法如下:湿肚皮将新鲜...
无核蜜枣成品色泽红润,柔韧香甜。原料:干红枣千克,绵白糖千克,柠檬酸克。操作要点:挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣,按大、...
一、韩式烤牛肉制作烤牛肉的腌汁:原料:韩式汤酱油克、清酒克、味〔注〕克、白糖克、牛肉粉克、胡椒粉克、味精克、大蒜克、生姜...