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  • 绿豆粉丝加工技术

    绿豆粉丝细滑强韧、光高透明,为粉丝中佳品,倍受人们青睐。其制作方法是:.锉粉:将含水量约为%的粉团,用带孔的金属锉板锉成...

  • 提高豆腐耐贮技术

    豆腐耐贮技术一无菌豆腐生产技术.均质将用普通方法制备的豆浆在~兆帕的压力下进行均质处理。.脱气采用一般技术对均质后的豆浆...

  • 多味鹅肉脯的制作技术

    多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉,切碎拌料烘烤制作的薄片,根据人的口味需要制作成广味、五香、果汁、麻辣等各种味道,...

  • 京式蜜饯海棠的制作(色泽金黄,汁液清亮,香甜可口)

    原料配方鲜白海棠千克、白砂糖千克、的亚硫酸氢钠溶液千克工艺流程选料→清洗→剪梗→刺孔→熏硫→漂洗→煮制→冷却→包装→成品...

  • 干制肉制品--肉脯的加工

    肉的干制品有肉干、肉脯、肉松等,这类产品的加工方式一般为精选瘦肉经过熟制加工,后干燥成型或先干燥成型、再熟制加工而成的干...

  • 十四款茄子系列产品的制作方法

    一茄干制作过程:选取鲜嫩肉厚的茄子,去掉柄和萼片,洗净,切片,放入锅内煮熟,取出放在阳光下暴晒,然后放在通风处晾干即可。...

  • 萝卜的几种干制技术

    一、干萝卜丝将白色秋冬萝卜洗净,用刨丝机刨成丝,摊在席箔上,席箔下架空通气,放置在迎风的地方,靠风吹干萝卜丝。如果以太阳...

  • 加工甘薯人造米

    人造米近似天然大米,并耐浸,经得起揉搓,色泽、风味、香气都类似天然大米。原料配方:甘薯淀粉、碎米、面粉为主要原料,添加小...

  • 鱼虾酥的制作

    鱼虾酥也称口乐开(),为一种鱼糜型冷冻预制食品。在鱼糜中加入土豆泥和切碎的胡萝卜、洋葱、豌豆等蔬菜,经混合、成型、挂糊、...

  • 加工制作四种风味蔬菜

    一、咸莴笋选择个大、肉肥,不干不空心的鲜嫩莴笋,先用刀削去外皮,按原料量的%%比例用盐,并在盐中加入适量的花椒,然后将去...

  • 大豆"咖啡"的制作技术

    用大豆制作咖啡既为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品,又避免了咖啡所含咖啡因使人上瘾、失眠等弊端,还...

  • 怪味豆制作技术

    怪味黄豆外表呈酱色,味道怪、鲜、香、甜、麻、辣、咸,是人们喜爱的消闲食品。一、配方黄豆千克、白糖千克、饴糖千克、甜酱克、...

  • 糖柿片的加工

    一、原料选择果皮已变黄色,并经脱涩的柿子作原料。柿子公斤,砂糖公斤,食盐公斤。二、原料处理清洗,去皮,切半,挖去果蒂,清...

  • 琥珀肉丁的简易生产工艺

    琥珀肉丁是一种比较新颖的休闲美食,配合高档的包装便可作为高档的送礼佳品。该产品外表晶莹透明,稍带浅黄色犹如琥珀,积能吸引...

  • 红砂咸蛋的加工方法

    湖北洪湖的红砂咸蛋制作讲究,工序简单,营养丰富。蛋黄似黄昏落日,红得流油,吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细,好吃的程度绝不是一...

  • 加工制作四种风味蔬菜

    一、咸莴笋选择个大、肉肥,不干不空心的鲜嫩莴笋,先用刀削去外皮,按原料量的%%比例用盐,并在盐中加入适量的花椒,然后将去...

  • 常州火腿的加工技术

    、原料薄百页公斤。、配料味精克,糖精克,盐公斤,酱色克,茴香、桂皮克,纯碱克,麻油克。、制法开料:将薄百页长厘米、宽厘米...

  • 五香豆加工工艺

    大豆营养丰富,但含有豆腥味。为了去除豆腥味,本文采用添加化学药剂法。初步加工工艺过程包括:最适料水比、最适温度、最适盐度...

  • 冬枣香酥片的加工技术

    用沾化冬枣作原料烘制成的冬枣香酥片,色艳诱人、酥脆无渣、枣香浓郁、甜味绵长,是枣制品中之上品。可将贮藏与销售过程中不适于...

  • 混合型甘薯果酱

    以甘薯和胡萝卜为主料制成。色泽美观,质地细腻,酸甜适口,操作简单,成本低。加工方法:选择无病虫、无腐烂、粗纤维少的红瓤甘...

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