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  • 醉鸡与鸡肉松的制作工艺

    醉鸡的制作醉鸡香醇可口,略带酒味,肉质松脆,不粘牙。特别受老人、儿童喜爱。()原料~的鸡只,香菇、大蒜、葱、精盐、味精,...

  • 甜酱莴笋的加工技术

    莴笋可加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱莴笋,成品颜色金黄,酱味浓郁,别具一番风味。将时令新鲜莴笋加工成甜酱莴笋,不仅能通过...

  • 香肚衣加工技术

    香肚衣是加工香肚必不可少的材料,由猪膀胱小肚加工而成。因加工方法不同,成品有干、湿肚皮之分,其加工方法如下:湿肚皮将新鲜...

  • 大豆酥糖制作技术

    大豆酥糖是一种介于糖果和糕点之间的小食品。其生产原料充足,制作方法简便,很适合家庭生产。()配方:按大豆、蒸熟或炒熟的熟...

  • 北京皮蛋生产工艺与配方

    原料配方:鲜鸭蛋只、纯碱~公斤、生石灰公斤、氧化铅公斤、红茶末~公斤、食盐公斤、草木灰公斤、水公斤、稻壳适量制作方法:原...

  • 香辣鱿鱼的制作技术

    (一)原料整理选择体长—厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料,除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮,制成鱿鱼片,漂洗沥水,摊在尼龙网晒盘上晒干...

  • 鲜椒红油的制作方法

    鲜椒红油是以新鲜小米辣、鲜二荆条椒为原料,经清洗加工制茸,放入植物油中加热炒脱水,再加入热油浸渍而成。可作为调味料直接食...

  • 两款核桃仁加工技术

    虎皮核桃仁、将核桃仁克加盐克放入大碗里,开水冲泡分钟,再用牙签将核桃仁表皮剥去,并用温水洗净即可。、净锅放白糖克,加清水...

  • 果脯香肠的制作工艺

    配方猪肉公斤,其中瘦肉占%~%,肥肉占%~%,冬瓜蜜饯公斤,金丝蜜枣公斤,桔饼公斤,曲酒公斤,盐公斤,白砂糖公斤,亚硝酸...

  • 红小豆沙的加工流程

    工艺流程:红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要点:浸泡:除去小豆中的杂质,用水洗净,浸泡...

  • 蒜的两种腌制技术

    咸蒜腌制技术腌咸蒜有生盐腌和熟盐腌两种方法。生盐腌制咸蒜的方法:选鲜蒜头公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮,放入缸坛中,一层...

  • 三鲜肠的加工工艺

    三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成,软硬适度,富有弹性,深受消费者欢迎,是灌肠类的佳品。具体制作步骤如下:原料整修将兔...

  • 加工鱼肉馅制品的加工技术

    鱼肉馅制品,是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后,取用鱼肉绞成肉泥作为原料的,在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时...

  • 两款肫肝加工技术

    广东咸肫肝原料配方:肫肝千克、精盐千克、硝酸钠克制作方法.选料:鸡、鸭、鹅等鲜肫肝。.剖开:先剥开胃囊外面的浮油,然后洗...

  • 香菇肉丝卷的制作

    配方:材料(单位:)、面皮材料:面粉、食盐、水、馅料:瘦肉、银丝粉条、香菇、胡萝卜、盐、超霸味(顶味牌)、糖、花生油、香...

  • 加工制作四种新豆腐

    市场上四种新型豆腐畅销,他们是芝麻豆腐、花生豆腐、荞麦豆腐、山荆豆腐。其加工技术如下:一、芝麻豆腐。先将大豆制成豆乳,在...

  • 湖南花肉(易行精品小吃项目)

    原料配方肉坯公斤精盐公斤白糖公斤酱油公斤白酒公斤制作方法原料选择:选择皮薄的猪肋条肉。原料整理:把边肉已杀好开腹的白条肉...

  • 加工制作香辣猪肉干

    一、配料标准:猪瘦肉公斤,精盐克,酱油克,干红辣椒粉克,白糖克,白酒克,味精克,咖喱粉克,桂皮克,大茴香克。二、原料整理...

  • 参膏醉枣的加工技术

    一产品特色本品以人参浸膏、干草浸膏、清酒、糖液和枣一起浸渍制成。具有培元补气之功效。二工艺流程原料选择→预蒸→醉液浸泡→...

  • 果脯风味香肠制作技术

    香肠是我国传统的食品,深受人们的喜爱。为了增加香肠的花色品种,开发香肠新产品,我们选用传统的果脯食品与传统的香肠相结合,...

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