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寒冬，似乎成为年各行各业的热词，在年底的各大论坛大会上，无不在渲染寒冬之凛冽，并传达年将更加艰难的信号。多方唱衰，年刚开年就蒙上了一层阴霾。具体到餐饮行业，“三高一低”是经年弊病，竞争越来越激烈也是事...
年底，成都、重庆、西安川渝火锅客单价指数逼近元大关！不到年时间，川渝火锅在三地客单价指数从多元，直降到多元，品类成本、利润挤压严重。同期串串对市场份额持续分流，市井火锅快速崛起，越来越多传统餐饮大佬蓄...
近日，记者收到独家爆料，某餐饮服务商被曝出拖欠员工工资，裁员近人。这个冬天，餐饮人的日子不太好过，而餐饮软件服务商（）的日子更不好过。近几个月来，多家餐饮公司头部品牌接连传出欠薪消息。而大多餐饮公司连...
编者按：如何破解企业增长难题。营收亿的海底捞，能否做到亿？我们今天试图通过这样一个假设的思想实验，来探究如何破解企业增长难题。问题的答案不重要，重要的是，这个推演，能够帮助你更好地去思考。你没见过的海...
曾经，有人把外卖称作世纪最伟大的发明。如今，外卖平台却像一个“刽子手”，刀刀刺中餐饮人的要害，让一些餐饮商家无处可逃。近日，外卖平台佣金集体上调，引发众多餐饮商家强烈反弹。在佣金高企的现下，餐饮人要如...
刚刚过去的年，可说是美食节目的“大年”。《人生一串》和《风味人间》两部美食纪录片分别在站和腾讯异军突起，这是继《舌尖上的中国》（简称《舌尖》）系列的影响力逐渐淡去以后，中国原创美食节目头一回受到这种级...
开店最犯愁的是什么？可能很多人会异口同声：没有一个好项目。事实上，确实有好多人在开什么店的问题上犹豫不决，纠结不已。这也就带来一个问题：开店过程中，把找项目当做了重中之重，仿佛只有找到了好项目，其它事...
外卖已经成为关系国计民生的重要产业了，最近的佣金上调备受关注。饿了么的“暖冬计划”看似美好，但是打算长期依靠平台补贴经营的商户肯定不是最好的生存之道。时下面对佣金上调，商户要怎样继续生存显然是一个需要...
外卖平台抽成年年涨，现在最高已经涨到了！做一单外卖，挣一块钱、甚至不挣钱！单量还一年比一年低！外卖啊，曾经有多让餐饮老板们风光，如今就多让餐饮老板们头疼！现在做外卖，日子都不好过，都想逃。但又能逃到哪...
外婆家是靠快时尚、性价比打响品牌的，如今却重新定位：“好吃家常菜，天天外婆家”。这一大举动，暗示了快时尚餐厅的出路在哪里呢？“吃”这门生意的技术含量是越来越高，外婆家的这次变革能否救赎落寞的快时尚餐厅...
多业态多品牌餐饮管理，是餐饮行业中难啃的一根骨头。品牌门店众多、数据分散，数据传输和管理的复杂程度与难度系数不一般，同时餐企还需针对不同业态进行精细化调控。餐饮人要如何运用数字化系统呢？深圳市幸运海洋...
虽说年，是餐企的寒冬，但是餐饮人并没有气馁，依旧是在努力耕耘着这片市场，所以餐饮行业已经呈现多元化的业态发展，各种新事物出现。那么，年该朝什么方向发展呢？市场规模不断扩大随着国民经济运行稳中向好，餐饮...
酒店旺季的时候，很容易忽视一些工作。因为，有的酒店员工编制不足，新员工不够成熟，会造成只关注眼前而忽视了未来，这样不仅仅埋下了淡季难做的隐患，也会造成客人体验较差的现象。我们都知道酒店是天的生意，是多...
我有一个开餐厅的朋友，人称发际吴。有这绰号，一是因为他靠开餐厅发迹了，二则是创业艰辛，年少脱发的缘故。我去过一次他的店，生意爆棚。连上学时经常被我们嘲笑不求上进的发际吴都能成功，看来餐饮行业真的很景气...
坐拥四万亿市场的中国餐饮行业为何出不了一家千亿龙头？餐饮企业要想做成“麦当劳”，到底依靠什么？据数据分析，—年，餐饮市场即将破万亿！ 收入来源：国家统计局，云锋金融整理美团点评王兴曾说过，“按每人一顿...
餐饮是个综合性的行业，管理、生产、供应链等，任何一个环节出了差错，都会影响餐厅的生意。很多人以为，餐厅只要产品好吃，生意就可以好。其实不然，如果那样，餐饮业只需要好厨子就行了。因为餐厅的综合因素太多，...
团餐，被称为餐饮业最后一座金矿。年资本涌入，自身也在蝶变、升级。年团餐是否仍将高歌猛进？可能会有哪些困难？又将呈现什么样的特征？我们进行了去梳理，希望能给团餐人以启示。：团餐价值发现与提升之年年，在社...
本次盘点了年数十个新入京品牌，通过对品牌特点及入驻项目进行多维度分析，以期对年的背景商业地产进行全方位的解读。年，中国进入新消费时代，随着人均可支配收入逐年攀升，人们的消费需求发生了改变，从基础消费到...
外卖平台的佣金最近已经涨到了，有些达到了甚至更高。这意味着商家单笔流水元，要支付元服务费给外卖平台。换句话说，消费者叫外卖时，价格更高了，分量更少了。外卖平台佣金在年月份还曾是，随着佣金的水涨船高，商...
升级与降级同步发生，这几乎出现在所有领域。月日，中国国家统计局公布年数字，万亿，增长从下滑至。这被当成大事。中国经济增长已经连续三个季度放缓，累计到全年的增速虽然好于预期，但仍较上一年少个百分点，是年...
