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外卖平台，本来是工具，现在却成了拦路虎！！新年伊始，外卖平台佣金又涨，成为老板们的“新年第一丧”。“含在嘴里是个骨头，吐出来是块肉”，是对外卖最纠结的评价。新的一年，外卖还能做吗？怎么做？今天，我想讲...
年已经完美结束，年，餐饮行业会有哪些趋势呢？开年，餐饮行业就大事不断，微信测试附近的餐厅、美团饿了么费率之争、马云开音乐酒吧、瑞幸被传出上市等。逢之年似乎都难以让人忘怀。回顾年的餐饮行业，也可谓是精彩...
当下的餐饮行业，好像大家都在比另类，比谁玩的新鲜，玩的与众不同，比如，奶茶火锅，书房里卖面条……这几年，中国餐饮市场闯出了个异类：和府捞面。远看它不像个面馆，倒像个书店。一个店竟藏书数百本，且是可读之...
年，说走就走了。虽然你这一年可能没变瘦、没变美、没脱单、没财富自由、年初计划统统没实现，过的平淡无奇，没有一丝波澜。但是！你要相信！别人过的很精彩啊，哈哈哈哈哈嗝。例如今年的火锅们，就搞出了不少有意思...
三十年河东，三十年河西，曾经的中国高端餐饮如贵族一样遥不可及，如今还不是泯然众人，在生死线上，苦苦挣扎。中国餐饮历史在年被彻底割裂，并以此呈现出两种完全不同的辉煌。年以前，以湘鄂情为首的一系列高端餐饮...
上个月日，在北京上了小马宋老师（以下称小马宋）和亚洲吃面公司的董事长痞子老师（以下称痞子）的课程，以下是我的思考与解读。主要以痞子老师的《餐饮品牌及运营方法论》作为基础融合我自己的一些思考。一、消费升...
常吃外卖的你，有没有发现最近外卖涨价了，分量还不易察觉地少了“一丢丢”记者调查发现，近期部分外卖平台上调了商户的服务费率，涨幅从到个百分点不等，由此引发部分商户对终端产品的提价，消费者也不可避免要为此...
过去一年，饮品市场可谓精彩纷呈，热闹非凡：有的品牌，一路势如破竹，不断开疆拓土；有的品牌，一时绚烂多彩，无奈昙花一现；有的品牌，一直相爱相杀，接连互相攻伐；……总之，在风起云涌的饮品市场大浪中，谁穿着...
年对餐饮人来说，寒气袭人，这股寒意最直接的体现，就是很多餐厅关门歇业，一些餐厅老板跑路失联，更有人承受不住压力而选择轻生。本文摘取的这几个典型案例，都可以说是干餐饮失败了。不过，失败的原因各不相同，希...
春熙一词原本是取自《道德经》中“众人熙熙，如享太牢，如登春台”这一典故，借此描述这里商业繁荣、百姓熙来攘往、盛世升平的景象。过去的春熙路，占地不算广，最吸引人的是时尚服装和长腿美女；现在的春熙路，覆盖...
餐饮业自古传统，随着互联网思维推动之下，餐饮这个老产业也迎来了新春天，传统业态裂变之下，“新餐饮”的概念开始重构行业认知。当下，“共享餐厅”绝对是“传统餐饮新餐饮互联网共享概念”多方结合诞生出来的新奇...
要说创业做什么，想必很多的人都会想到做餐饮，毕竟餐饮行业的门槛的可以说是很低了，一人一厨一门店，就可以开门迎客。但是餐饮行业真的像我们看上去那么简单吗？其实不然，看似风光红火的餐饮人背后，却无时无刻不...
不要小看“僵尸产品”的易容术，它可不只是那些一眼就能看出来的销量低、毛利低的菜品。文孟蝶来源餐饮老板内参（：）可口可乐内部正在执行一个任务——杀死“僵尸”。就是那些无论公司如何努力，在过去三年都没有出...
似乎一夜之间就火起来的喜茶诞生于广东江门，即将上市的海底捞来自四川简阳，生意风生水起的西贝、小肥羊是从内蒙古走出来的，让全国人民吃毛肚的巴奴来自河南安阳……星星之火可以燎原，而这些火种为什么开始散落在...
共享厨房领域作为新兴业态，虽一直饱受质疑但仍备受资本青睐，那么这个市场究竟如何？共享厨房的真正定义又是什么？近日，共享厨房平台熊猫星厨宣布完成数千万美元轮融资，本轮融资由启承资本、嘉御资本领投，红星美...
轮融资，超家门店，万用户，万杯咖啡年，当瑞幸扛起互联网大旗，决意向传统咖啡发起进攻的时候，很少有人会预料到，它居然会如此强烈的搅动了传统咖啡江湖。惊人的融资速度，较高密度的门店和一定程度上左右咖啡市场...
这个世界变化得太快，当你还在思考如何刷品牌存在感时，一些新锐品牌已经“一夜”蹿红；当你困惑餐饮经营如何创新时，西贝、老乡鸡等老牌餐企已经完成自我革新，突破了增长瓶颈。有些机会，抓住了，就能撬动颠覆性的...
试水年轻化选址从街边改商场年伊始，小肥羊在北京爱琴海店和北京凯德茂大峡谷店连开两家直营店。记者在现场看到，重新回归消费者视野的小肥羊凯德茂大峡谷店形象与此前传统中餐装修风格有很大改变，门店空间布局上加...
这几年，餐饮行业给人的错觉是发展越来越迅猛了，以至于很多人都想踏入餐饮行业来试一试身手。但正如很多人给朋友们所说的一样，与以往的传统餐饮相比，现在的餐饮不是越来越好做了，而是相反，变得越来越难做。为什...
在众多餐企中，有家独树一帜，最终都成为了行业标杆。第一家是越卖越贵的西贝，近几年西贝的客单价一直在上涨，从块到块，可还是有很多人心甘情愿排长队等餐。涨价的日子里，西贝年营收从个亿增长到亿，年复合增长率...
