酒店旺季，有5项工作我们可能忽视了

  来源：餐饮烹饪美食

内容提要：酒店旺季的时候，很容易忽视一些工作。因为，有的酒店员工编制不足，新员工不够成熟，会造成只关注眼前而忽视了未来，这样不仅仅埋下了淡季难做的隐患，也会造成客人体验较差的现象。我们都知道酒店是天的生意，是多

酒店旺季的时候，很容易忽视一些工作。因为，有的酒店员工编制不足，新员工不够成熟，会造成只关注眼前而忽视了未来，这样不仅仅埋下了淡季难做的隐患，也会造成客人体验较差的现象。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我们都知道酒店是365天的生意，是多年的365天生意，单单靠旺季是解决不了酒店长久经营的问题。所以，聪明有智慧的管理者会抓住现在旺季的同时，也会很好的为明天铺路。 创业致富好帮手！创业新的起点

但这样的管理者越来越少了，并不是说酒店的管理者没有战略眼光，而是现实的压力与业主的压力造成有心无力。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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有那些工作在旺季我们不要忽略呢？（容易忽略的） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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服务质量 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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客人一多，很多酒店表现出很多工作开始用数量换取质量了，其实酒店也知道那里做的不到位，但还是无法保障很多细节服务做到位。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我们天天喊提高服务质量，提供个性化服务，但是轮到自己酒店开展工作的时候，却无始而终。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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离店客人 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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无视离店客人的体验，很多在忙碌的时候客人离店，前台员工只好操作着电脑告别，这样的情况彭老师亲身体验过。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我们可以走出吧台的“藩篱”做服务，与客人告别。按照峰终定律，这个终会很大程度上决定客人第二次回头。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

彭老师建议的做法是在客人（会员）离店30分钟给客人（会员）发送一条告别祝福。让客人感受到酒店对他的关注与关爱。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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直销会员 足不出户＃网上学习小吃项目！

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太多的酒店在旺季核心工作就是做收益，这个没有错。但是，旺季也是客流量最大的时候，如果我们植入直销会员系统，发展的会员数量也会最多，当我们有目标有目的的开展这项工作的时候，不仅仅满足了当下（节省部分OTA渠道费用）的利益，同时也有效为客人复购打下了基础，为淡季做了非常好的铺垫。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在淡季时，通过有效的营销策略可以刺激部分会员产生复购，补充酒店出租率的不足。 创业致富好帮手！创业新的起点

很多时候我们太在乎眼前的利益，太会计算收益了，正是我们这样才可能失去了淡季或者明天的收益。 创业致富好帮手！创业新的起点

所有，不经过努力与沉淀或者短暂的活动拉动的客人，不仅仅不忠诚大多也都是“唯利是图”的，一旦活动结束，就不再消费了。只有把自己直销会员渠道做到位，才是迎接明天激励竞争的有效策略。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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培养员工 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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由于在旺季工作量增大，工作事项较多，也是最好锻炼培养员工的好时机。这样不仅仅让员工感受到信任，同时也可以培养其独立工作与独立应变的能力。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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充分授权 足不出户＃网上学习小吃项目！

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充分授权是一种非常好的管理方法，特别适合酒店旺季。这样做不仅仅能够提高酒店的管理工作效率，也能快速的做出反应为客人做好服务，提高客人满意度。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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旺季不仅仅要收益最大化，也要会员发展最大化，也是培养人才最好的时机。千万不要由于是旺季，我们一俊遮百丑，一旦市场进入淡季，我们一片冷清。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在旺季的时候我们应该考虑好淡季的市场，当我们做收益最大化的时候，要有分别的对待新客人、回头客人、核心老客人，只有这样我们才是一个持续经营的状态，才可以逐步实现，旺季真旺，淡季不淡。 创业致富好帮手！创业新的起点