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海底捞你学不会，重庆的火锅海底捞也学不会！火锅，是一种非常传统的中国美食。古人将食物投入沸腾的锅具中，食物被迅速烫熟，锁住其本真的味道。全国各地都有火锅，但是在做法和味道上却有着极大的差异性。山城重庆...
七中食堂里的不堪人神共愤，为什么这些人为了挣钱什么事都能干的出来？商人就是这样不择手段吗？我们不能以偏概全，这种黑心商家还是少数人。那再餐饮行业，还有哪些不为人知的秘密呢？作为一个在餐饮行业做了近十年...
在传统餐饮的世界里，、后的餐饮人，也许还算得上是“后辈”，但在发展迅速的互联网餐饮时代，他们似乎已经逐渐跟不上时代。餐饮老将对互联网的“爱与恨”在北京，有一家开了十几年的老店——和庆斋，店内主营羊蝎子...
以前，无论是不是“老北京”的小吃，都会打着“老北京”的旗号叫卖。现在呢，摘了“老北京”的牌，这些小吃还卖的动吗？作为北京的一张名片，特色商业街如何破局同质化、突出特色成为当务之急。记者走访发现，什刹海...
在中国，餐厅的平均“寿命”不到两年。而肯德基、麦当劳、等国际餐饮连锁巨头却已经在中国经营了年左右。年来，餐饮市场发生了翻天覆地的变化，而这些餐饮巨头紧跟时代，凭借着一次又一次的迭代创新，长盛不衰。现如...
“我可能永远不会和北京本地朋友去全聚德用餐，这绝对是一个游客去的地方，我也不认为全聚德的鸭子比其他餐厅的更好吃。”说，相比其他烤鸭店，全聚德的气氛可能更好一些，尤其是历史最悠久的前门分店。是一位在中国...
餐饮风口有多热每年从餐饮行业不断冒出的新名词就可以感受得到：“互联网餐饮”风靡一时在各路“新零售、新餐饮”玩家的财报披露之时，便注定了热词也只是热词而已。而每年以上的增速和高达万亿的规模，意味着这个风...
好吃才是硬道理啊。这句话在互联网餐饮身上再次得到了验证！营销玩得好，不如产品做得好！曾经盛极一时的互联网餐饮品牌“黄太吉”正处于一个尴尬的境地。天眼查数据显示，月日，“黄太吉”主体公司畅香利泰北京餐饮...
消费人群决定消费体量，深圳是个年轻化的城市。据统计，在深圳，至岁的餐饮消费群占，这就注定深圳是餐饮行业的神往之地！作为广东省的标杆城市，甚至是中国的标杆城市，深圳一直倍受餐饮人喜爱。国内餐饮界的新贵、...
近年来，各大牌餐企纷纷推出自己的子品牌，走多品牌化路线。这样的品牌策略是否值得所有餐饮企业效仿？答案是否定的！是否有能力驾驭多品牌，还要量力而行！“家门店种业态”，提到多品牌战略就不得不提到日本的钻石...
餐饮创业，生意不火，愁人。火了呢，更是恼火。不管你做什么，只要火了，就会有成千上万的山寨出现。这让餐饮人很为难，如何是好？王新汉的芝士榴莲水果饼店刚开始营业，顾客就排起了长龙，这样的盛况，已持续了近半...
“平稳增长”是去年餐饮行业发展的关键词。今年，我国餐饮行业增长速度放缓，竞争加剧，整个行业形势比往年要更加严峻。庆幸的是，餐饮新技术让新的增长机会变多，餐饮行业还是有很大的发展空间。根据国家统计局等相...
年自热小火锅开始火爆，谁曾想到，仅仅不到年时间，这股火爆的劲儿便一去不复返，只剩下一地鸡毛！人类从历史中学到的最大教训，就是人类不会吸取任何教训。这句话放在餐饮行业，时常被印证：每隔一段时间总有一个品...
打江山容易守江山难！这几年，各种网红餐厅崛地而起，而能够持续走红的又有几个？歌手赵雷的一首《成都》不仅带火了全国的“成都热”，让“张妈妈”这一京城川菜小馆成为网红餐厅，动辄排队就需要两个多小时，“张妈...
原以为外卖会是餐饮人的救命稻草，现在却发现，是压死餐饮人的最后一根稻草！可悲可叹！现在做外卖太难了！外卖平台先是用高额的抽成让商家苦不堪言，又用选的方式步步紧逼。一天的外卖单量锐减到不过几单，综合下来...
对于餐饮来说，任何有效变革都应是双向驱动，而非单方面主观进行。最好的情况，是能够从需求端进行反推。在鹿鹿公司的附近，有两个相隔米，都做铁板快餐的餐厅，我们且称它们和。用的食材和口味较好，特别是米饭，环...
未来餐厅该如何优雅的服务顾客？是有一群忙忙碌碌的员工，却迟迟上不了菜，还是没几个工作人员但顾客下单立马就能品尝到美味的食物？科技的发展、机器人的出现将为餐厅解决这一问题。科技引领快速餐饮服务世界位于加...
对于外卖骑手来说，跑的越快挣得越多，当然也意味着危险系数越大，毕竟与速度赛跑是很危险的事情！外卖配送员已经成为备受社会关注的群体，连接着本地生活服务平台和消费者需求。同时，配送员闯红灯和交通事故频发问...
外卖代运营只是一种选择，不是救命稻草。过去提到外卖，都说是市场红利井喷，赶着下手。而现在提到外卖，老板们说：佣金高、房租高、工资高、竞争大、差评多、单量少的可怜……外卖越来越难做，菜品、服务外，产品图...
年的餐饮市场，保命比什么都重要。年全年餐饮营收亿元，首次突破万亿大关，同比去年增长。看似大数据安好，实际情况不容乐观。已经过去个月时间里，不少餐饮人充满忐忑。面对今年的经济形势，都说保命比什么都重要。...
