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年，“超市餐饮”的新零售业态进入全面爆发期！据统计，去年家“超市餐饮”的新零售品牌共开店家，盒马鲜生、超级物种“舍命狂奔”，分别开店家、家；鲜食演义、苏鲜生继续稳步扩张，新华都海物会、百联、联华超市鲸...
说起网红餐饮，不少人会想到明星餐厅。虽然说明星财大气粗，但是踏入餐饮业，也并非一帆风顺。不少明星餐厅最终还是以关门告终。明星餐饮创业之刘嘉玲上海餐厅年月日，刘嘉玲高调在上海宣布开张自己投资的酒吧。刘嘉...
年是我国改革开放周年，在消费升级、团餐崛起、资本介入、冲击上市、智能科技渗透、新零售浪潮席卷、社保入税新政出台等大背景下，餐饮业迎来了巨大的机遇与挑战。全年餐饮业增速维持在左右，在保持快速增长的同时餐...
一辈子做好做精一件事，你就胜过了很多人。餐饮企业坚持做好一个产品，坚持培养更多的人，你就胜过了很多企业。本文将介绍一个让所有餐饮企业持续成功的奥秘，而这个奥秘，仅仅只有个字。年底的跨年，让很多创业者学...
大环境不景气，最近很多的行业报道都充满了负能量，搞得餐饮人忧心忡忡。红餐认为，大环境不好既成定局难以改变，餐饮人与其惶惶不可终日，不如多花点时间了解消费者究竟在关注些什么，顺应大势谋发展。消费者就餐时...
近日，国家统计局公布年社会消费品零售总额为亿元，其中餐饮收入为亿元，比上年增长。记者梳理国家统计局和中国烹饪协会数据发现，这是全国餐饮年收入首次突破万亿元大关，虽然保持快速增长，但增长率却是近年中首次...
海底捞智慧餐厅具有划时代的意义，它如同乔布斯时代的，它基于庞大的线下流量，将能整合越来越多的内容，甚至你去海底捞吃火锅，可能都有其它商家给你送优惠券、替你买单······”继海底捞耗资亿的智慧餐厅开业...
压力越大，进步越快！还让人活不活了今天这文章，可能会招批评，但我觉得，该说的还得说，不能为了让你舒服就说假话，说鸡汤。大多时候，鸡汤喝多了，容易三高，只有听点实话，说说现实，才容易清醒。说啥呢？就说说...
寒冬，似乎成为年各行各业的热词，在年底的各大论坛大会上，无不在渲染寒冬之凛冽，并传达年将更加艰难的信号。多方唱衰，年刚开年就蒙上了一层阴霾。具体到餐饮行业，“三高一低”是经年弊病，竞争越来越激烈也是事...
年底，成都、重庆、西安川渝火锅客单价指数逼近元大关！不到年时间，川渝火锅在三地客单价指数从多元，直降到多元，品类成本、利润挤压严重。同期串串对市场份额持续分流，市井火锅快速崛起，越来越多传统餐饮大佬蓄...
海底捞的服务，在火锅界中是出了名的。只有你想象不到，没有服务员做不出来的。一个人吃海底捞的时候，看着对面的玩具熊，真的不知道说一些什么好了。饮食行业想要有人气，除了好味道之外，还需要不断创新。同样的菜...
最近，有一种新型的诈骗手段困扰了很多有外卖店的餐饮老板！有些人给老板发信息，大意是：买了你家的东西，质量有问题，怕影响店面声誉，加微信给商家看录制的视频。稍有不同的则是“顾客”的微信号。这些人专门找产...
近日，记者收到独家爆料，某餐饮服务商被曝出拖欠员工工资，裁员近人。这个冬天，餐饮人的日子不太好过，而餐饮软件服务商（）的日子更不好过。近几个月来，多家餐饮公司头部品牌接连传出欠薪消息。而大多餐饮公司连...
这是一份堪称“惊艳”的开店日记。作者汤生，自述没有强大的背景，没有雄厚的资源，也没有餐饮从业经验。但他说，他的店年月正式营业，平小店，第一个月营收万，到第四个月就达到了万，一直到现在，稳定在平均每月万...
编者按：如何破解企业增长难题。营收亿的海底捞，能否做到亿？我们今天试图通过这样一个假设的思想实验，来探究如何破解企业增长难题。问题的答案不重要，重要的是，这个推演，能够帮助你更好地去思考。你没见过的海...
曾经，有人把外卖称作世纪最伟大的发明。如今，外卖平台却像一个“刽子手”，刀刀刺中餐饮人的要害，让一些餐饮商家无处可逃。近日，外卖平台佣金集体上调，引发众多餐饮商家强烈反弹。在佣金高企的现下，餐饮人要如...
刚刚过去的年，可说是美食节目的“大年”。《人生一串》和《风味人间》两部美食纪录片分别在站和腾讯异军突起，这是继《舌尖上的中国》（简称《舌尖》）系列的影响力逐渐淡去以后，中国原创美食节目头一回受到这种级...
开店最犯愁的是什么？可能很多人会异口同声：没有一个好项目。事实上，确实有好多人在开什么店的问题上犹豫不决，纠结不已。这也就带来一个问题：开店过程中，把找项目当做了重中之重，仿佛只有找到了好项目，其它事...
我国餐饮收入首次超过万亿元大关，逐步迈入了品质化、绿色化、智能化、融合化的“新餐饮时代”。国家统计局最新数据显示，年全国餐饮收入实现亿元，比上年增长；限额以上单位餐饮收入亿元，同比增长。中国饭店协会会...
外卖已经成为关系国计民生的重要产业了，最近的佣金上调备受关注。饿了么的“暖冬计划”看似美好，但是打算长期依靠平台补贴经营的商户肯定不是最好的生存之道。时下面对佣金上调，商户要怎样继续生存显然是一个需要...
