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小龙虾每年旺季从月到月，是夏天最当红的“明星”之一。而对于小龙虾商家而言，每年的小龙虾大战从月份就早已打响。经历了年旺季断供、年采购价居高不下、大批小品牌关店，到今年夏天，小龙虾还是一门好生意吗？我们...
如何提高人均消费和加快高峰期的点餐效率，是每家餐厅都在思考的问题。红餐君认为，在消费人数有保证的前提下，提高人均消费除了产品和价格结构外，跟点餐流程的引导也有很大的关系。点餐流程有没有专业的引导，效果...
当今餐饮业，竞争激烈。这是不争的事实。但是，目前餐饮行业的竞争还停留在表面层次，还没有达到高层次竞争的阶段。一旦自己的企业直接进入高层次阶段，就可以轻而易举地在同行中迅速崛起。我们知道，中国古代有一个...
刚开张不足一月的故宫角楼餐厅，在大众点评网上已跃居京城火锅热门榜榜首。宫墙外，角楼下，有多年历史的红色围房，如今摇身一变，成了新的“网红打卡地”。“朕的火锅”“三千佳丽”奶茶“康熙最爱巧克力”……随着...
餐饮业门槛很低，几乎任何人都可以进入，大到投资几百万，小到投资几百块，都可以称之为餐饮创业。改革开放经过几十年的发展，老百姓口袋里逐渐有了积蓄，这些积蓄只有转化成为投资，才能实现增值，这个理念已经深入...
餐饮开店成为创业的热门选择，手握的资金，是辛苦打工攒下的，这一场充满挑战和乐趣的旅程的开始，你是否做好了准备？今天餐创小哥现身说法，与你共同探讨。民以食为天每年春季，万物复苏，很多人开始布局一年的生计...
爆满的餐厅营销必不可少，但是对于餐饮店来说，这几项工作没有做好千万不要搞营销活动。一、味道不过硬，不要营销好的味道不仅要自己了算，还要进行广泛的调研。创业者对味道的考评，不能自以为是，要广泛的征求意见...
月日日，中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——中国连锁餐饮峰会”在上海召开，余名企业代表出席，大会以“在守成中创新”为主题，餐饮为协办单位。全聚德、西贝、嘉和一品、眉州东坡、喜家德、巴奴、云海肴、乡村...
每年春季，天气逐日变暖，季节性比较强的品类逐渐成为创业热门，凉皮就是其中之一。在小吃品类中，凉皮是一个宠儿，全国各地没有盲区，深受广大青少年的喜爱。恰是因为有如此大的市场，所以才被很多人作为创业首选。...
中国人喝羊肉汤的历史有多久？谁都不知道，目前通过史料可以追溯到年前的商周时期。就这样一碗羊汤，风靡年，在过去的年中，有多少烹羊技艺因为战乱、朝代变更、或是手艺人的狭隘（传内不传外、传男不传女）而失传？...
餐饮时代，餐饮行业对营销手段的运用几近狂热化。流量是互联网的生命之源，当餐饮和互联网站在一起，线下流量显得微不足道，抢占线上流量需要依靠各种营销活动。与其他行业营销思路不同，餐饮行业的营销有其特殊性。...
好心办不了好事，慈善餐厅终究经不起人性的考验？餐厅让顾客自己定价，却被吃垮了！开了家门店，坚持了年时间，最终全部倒闭！年间被吃了万顿的霸王餐，卖身后也只收回了成本的、成，可谓惨淡收场。这样的“慈善餐厅...
近两年来，以鸡肉为主的快餐品牌老乡鸡和乡村基大热，同为快餐品牌，它们是否能够成为中国的麦当劳肯德基呢？当老乡鸡手握亿人民币，创始人束从轩一句“有一些问题不是说钱就能完全解决的，我们的内功还没有练好，现...
随着社会的发展，各种各样的网络平台层出不穷，视频平台、网购平台、外卖平台等等，其中外卖平台就是非常受欢迎的平台之一，很多人都非常喜欢在忙碌的时候点一份外卖，确实是比较方便的。 在各种各样的外...
近些年，以卤煮为代表的中国美食纷纷出国，漂洋过海，以火锅和粤菜最为显著，俘获一众粉丝芳心。美国最大的肉类加工商泰森食品公司表示，美国日益多元化的人口推动了“多样化肉类”市场的成长。美国日益多元化的人口...
加班、外卖、凌晨三四点的城市，你能想到什么？“过了凑合的年纪，一个人也要好好吃饭”和往常一样，杨女士在外卖上点了一份午餐。点分的时候，显示骑手已送达，这单距离近，早到了十几分钟。接过外卖小哥手里的米饭...
近几年，餐饮行业诞生了不少网红店，不过，这些网红店来的快，去的也快，很难持续火爆，这是为什么呢？随着社会的不断前进发展，网红如一场大型雾霾，无孔不入的席卷了神州大地，其中网红一次也扩展到了餐饮行业。使...
从亏损万到年赚万，有家茶楼的“励志”故事让很多餐饮人心潮澎湃，认为自己也能学它，把自己主营的菜品免费，转而靠其他的业务去赚大钱。对于这样的歪理邪说，红餐专栏作者刘克条分缕析，把它批了个透。他认为，餐饮...
年是酸菜鱼爆发之年，一直延续到年下半年，酸菜鱼一直处于火爆的状态。那么上海市的酸菜鱼有着怎样的发展现状呢？市场规模又如何？酸菜鱼品牌又有着怎样的发展状态？食客又有着怎样的消费行为偏好呢？辰智大数据研究...
任何一种商业活动，它的终极目的都是变现！网红餐饮也一样。只不过它的变现形式较传统餐饮更加多样化！相信到目前为止，一提起网红餐饮，大多数人的认知还停留在炒作营销、雇人排队、吃货打卡的阶段。而在餐饮业的鄙...
