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蜜枣萝卜头原料配方咸小圆萝卜头千克酱油千克味精克糖精克甘草克烧酒克五香面克安息香酸钠克白糖千克制作方法将咸小圆萝卜头放入...
原料配方淀粉，明矾。工艺流程调糊→成型→冷却→漂白→干燥→成品包装操作要点调糊：取含水量为％～％的湿淀粉或干淀粉，用约为...
一、腌黄瓜配料：黄瓜千克，盐千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放入缸内，一层瓜一层盐，并均匀地...
腌制方法：新鲜肉剔骨后，切成公斤大小的肉块，就可以腌制。方法有干腌，湿腌和混合腌种。（）干腌就是用盐抹擦肉块，每公斤肉用...
豆瓣红油是以色红酯香、酱味浓郁的优质咸辣豆瓣酱，经手工剁细或绞磨机制茸为原料，经加入植物油加热浸渍而成。适用于家常味型的...
本品具有色泽美观、肉质紧密、富有弹性、咸淡适宜、香辣味美等特征。一、材料与设备、材料：肉兔、食盐、白砂糖、白酱油、黄酒、...
、配料大豆公斤，石膏公斤，水公斤。、出品率每公斤大豆制薄百页张。．制法点浆：制薄百页的豆浆宜淡些，每公斤大豆出豆浆公斤左...
原料：上等辣椒面千克，一级菜籽油千克，白酒克，精盐克料：花生米克，核桃仁克，白芝麻：克，紫草：克料：八角克，山奈克，草果...
一、咸茄子原料鲜茄子千克，食盐千克。制作过程将鲜茄子去掉柄蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入波美度盐水，与...
桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。产品用猪膀胱灌制，外观圆形，色泽金黄，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香风味。原...
一、鱼皮花生原料配方：花生米公斤，标准粉公斤，大米粉公斤，白砂糖公斤，味精克，酱油公斤，精盐公斤，水公斤。挑捡不破瓣、不...
江苏省六合县生产的盆牛肉，亦叫牛脯，是一种极受群众喜爱的名产品，已有年历史，年曾参加江苏土特产品展览会，获得好评。原料配...
一、肚皮处理将猪膀胱（小肚）外部的筋络和脂肪切去。每只整理好的小肚重约克，个小肚共重千克，用盐千克，分两次擦腌。第一次用...
酱辣小菜原料配方咸芹菜公斤咸萝卜公斤咸地姜公斤咸苤蓝公斤咸胡萝卜公斤咸黄瓜公斤辣椒粉公斤味精公斤糖清公斤酱油公斤制作方法...
豆豉的传统生产工艺是利用毛霉、典霉和细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质达到一定程度时，即以加食盐、加酒和干燥等方法抑制酶的...
山楂胡萝卜果糕，不仅色泽鲜红，软硬适中，富有弹性，甜酸可口，而且由于富含维生素C和维生素A，可用于改善儿童的营养状况。 ...
一、工具准备铁锅一只，旋子个（用白铁皮做成直径厘米的圆形，高厘米，沿边下厘米处做两个提手），毛巾、油布各一块，油碗一个，...
将黑米按照一定比例添加在面粉中，可制成黑米面条，既可对面粉起到营养强化作用，使面条中所含的各种营养素更趋于平衡、合理，又...
、原料湿面筋公斤。、出品率每公斤湿面筋能生产素肠公斤。、制法成型：湿面筋不用发酵，面筋越新鲜，越劲硬越好。先把面筋切成象...
近年来，流行着一种休闲食品，果蔬脆片，市场上出现了苹果片，胡萝卜片，香蕉片等产品。在几年前食品市场上由菲律宾进口的香蕉片...
