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  • 特色烤猪脑壳(重庆辣炉火盆味道特色原创江湖菜) 特色烤猪脑壳(重庆辣炉火盆味道特色原创江湖菜)

    选四、五斤左右的小猪头,一剖为二,先煮再烤,装入托盘内撒细辣椒面上桌,用筷子轻轻一撕即可扯下猪肉,吃起来外焦里糯。此菜卖...

  • 牡丹江最大烧烤店麻辣排骨基本配方

    以下就是牡丹江最大一家烧烤店的麻辣排骨的基本配方,有不好的地方大家也可以自行改动完善。. 主料及配方: 排骨20斤 辣...

  • 秘制烤翅 大内烤脖手(价值两万 内部资料 不同于传统疯狂烤翅) 秘制烤翅 大内烤脖手(价值两万 内部资料 不同于传统疯狂烤翅)

    烤翅,市场上流行的有香菇味、香辣味、麻辣味、超级变态辣味等多种口味。它焦黄诱人、皮酥肉嫩、鲜美多汁、风味卓绝。其种类有原...

  • 香酥羊排 香酥羊排

    主料:羊排克辅料:淀粉自发粉各适量调料:黄豆酱油克盐克黄酒克黄酱克葱姜适量孜然面和辣椒面香料:大料个香叶片砂仁个白蔻个白...

  • 北京烤肉的烤制方法 北京烤肉的烤制方法

    原料:羊肉或牛肉克、辅料:大葱克、香菜克、料酒克、酱油克、姜汁克、味精克、白糖克、香油克制作:将肉剔除肉筋等,放在冷库或...

  • 新鲜的牙签羊肉/羊肉串做法 新鲜的牙签羊肉/羊肉串做法

    原料:羊肉,花椒粒,盐小勺,料酒大勺,白胡椒粉小勺,洋葱小颗,姜适量,植物油大勺植物油适量(用来刷在羊肉串上)盐,孜然,...

  • 简析内蒙古烤羊腿的制作工艺

    1、原料的选择 烤羊腿的选料是制作工艺中的首道工序,也是确保菜肴质量的前提条件。因此,选哪种羊后腿为原料是很有...

  • 绿茶烤鸡(绿茶餐厅高毛利招牌菜) 绿茶烤鸡(绿茶餐厅高毛利招牌菜)

    点赞理由这道菜是绿茶的特色菜。在鸡肉腌制过程中,除了加入常规的香料外,我们还加入了绿茶末和辣椒粉,烤好的成品入口香辣,含...

  • 简析内蒙古烤羊腿的制作工艺

    1、原料的选择 烤羊腿的选料是制作工艺中的首道工序,也是确保菜肴质量的前提条件。因此,选哪种羊后腿为原料是很有讲究的。在...

  • 印度烤鸡及越南鸡翅做法

    印度烤鸡 原料: 鸡腿肉、鸡胸肉或鸡翅膀1800克、醋1瓶、姜25克、辣椒25克、盐50克、辣椒粉50克、酸奶100克、...

  • 上海烤猪肝、心、脾(易行小吃项目)

    上海烤猪肝成品为条状,每条长~厘米,色泽油润,质地柔软,甜中带香,鲜美可口。烤猪心,外形呈二个半球相连的眼镜状也要呈圆饼...

  • 一组碳烤菜品的制作与配方

    1、炭烧牛仔骨78元/份主料:腌好牛仔骨2块300克(长15cm,宽7 cm,厚0.5 cm)配料:调料:自制碳烤汁15...

  • 新疆烤鸡肉串(外一则)

    新疆烤鸡肉串(分量:约6串)   配料:鸡胸肉150克,鸡蛋15克,玉米淀粉1小勺,盐1/2小勺,孜然适量,辣...

  • 牡丹江最大一家烧烤店的麻辣排骨基本配方

    下面介绍的这个是牡丹江最大一家烧烤店的麻辣排骨的基本配方,仅供大家参考,有不好的可以改动。原料:排骨20斤 配方:辣椒面...

  • 秘制鸡翅做法

    秘制鸡翅 主料:鸡中翅。 生姜,葱白,蒜瓣,黑胡椒粉,黄酒,果酱或糖,红茶,蜂蜜(其它调料,可按照个人喜好添加...

  • 一组特色烧烤(狗肉鹿肉云腿)

    烤狗肉串口感:色泽金黄,狗肉鲜嫩,香而入味。主料:狗肉300克 调料:黄酒25克 酱油30克 白砂糖5克 大葱5克 姜5...

  • 三款特色烤羊腿

    藏香羊腿主料:羊腿500克。辅料:小土豆250克,青、红椒粒,洋葱粒,小米椒。调料:孜然,味精,香油,卤水。制法:羊腿治...

  • 风味可口烤排骨的做法

    主料:900克排骨 配料:2汤匙酱油,3汤匙海鲜酱,1汤匙料酒,五香粉适量,2茶匙糖,1/4茶匙辣椒酱,2瓣大蒜捣碎,香...

  • 绿茶烤肉(绿茶餐厅高毛利招牌菜) 绿茶烤肉(绿茶餐厅高毛利招牌菜)

    热销理由元一份,是绿茶的招牌菜之一。跟其他烤肉不同,在腌渍时我们加入了少量的绿茶末,淡淡的茶叶清香缓解了五花肉的油腻感。...

  • 创新蒙菜“吉祥烤牛胸”

    “吉祥烤牛胸”是由内蒙古烹饪大师——王永清首创的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色原料牛胸叉,经过精细加工烹制而成...

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