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烧烤制作▼
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  • 烤鸡肝猪排

    主料: 猪里脊肉1000克   辅料: 鸡肝250克 扁豆150克 胡萝卜50克 面包屑100克 黄油75克 ...

  • 串烧鸡柳的制作

    串烧鸡柳荤素结合,浓香诱人,风味独特。原料:鸡脯肉克、精盐克、味精5克、料酒克、胡椒粉1克、姜茸4克、蒜茸5克、吉士粉4...

  • 烤肉六大诀窍

    别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下,再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实,下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同。不信,你按照...

  • 五香烤鱼加工方法

    五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料,经调味、烘干后的熟食品。其味道鲜美,营养丰富,是一种很有发展前途的鱼类熟食品。其制作方法如...

  • 烧烤知识综述及原料配料秘方

    烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独...

  • 串烤山鸡的做法另附酥烤鸡腿

    主料:野鸡500克 辅料:生菜(团叶)50克 洋葱(白皮)100克 调料:盐3克 味精2克 酱油10克 白砂糖1克 甜面...

  • 特色烤鸡猪肉

    主料:鸡或猪肉材料:鸡或猪肉(切块,轻轻敲打)600克、黄瓜(切片)2条、洋葱(去皮,切片)2粒,竹枝40枝。 腌料:香...

  • 烧烤系列配方制作

    烧烤豆腐干,豆腐卷,嫩豆腐配方与制作:()先把豆腐卷切成约半公分后的块状,用小刀在上面横着切上数道,正反都要切,切好后放...

  • 秘制鸡翅的做法

    主料:鸡中翅。配料:生姜,葱白,蒜瓣,黑胡椒粉,黄酒,果酱或糖,红茶,蜂蜜(其它调料,可按照个人喜好添加,如番茄浆、老干...

  • 无双香辣烤翅的做法

    主料:鸡全翅2个(约250克),白兰地(或普通白酒)适量调味料A:低筋面粉30克,盐1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺调味料...

  • 珍珠烤虾的加工技术

    一调味液配方千克原料虾仁,砂糖,乳糖,郎氏蛋白糖适量,食盐,味精,姜汁适量,胡椒粉,辣椒粉,防腐剂适量。二操作要点①将鹰...

  • 孜然牛肉的制作

    孜然牛肉肉质细嫩,麻辣鲜香,孜然味浓。原料:瘦牛肉500克、精盐克、味精5克、苏打粉克、淀粉20克、料酒20克、白糖1克...

  • 脆香烧烤的调料配方与烤制

    脆香烧烤重点应掌握好调料配方,烤制等两个重要点,其它易学会。下面就其工艺介绍如下:一、选料凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪...

  • 香鸽的腌制加工与烤制

    原料处理选用健康、无病、日龄以内的肉鸽作原料,注意鸽的大小基本一致、肥瘦适中。采用颈部宰杀法,将血全部放掉,拔净体毛,取...

  • 香豆腐的烤制技术

    、豆腐串香料配方原料比例:红薯淀粉克,辣椒粉克,花椒粉克,干牛肉粉克,八角克,小茴香克,鸡精克,甘草精克(可选),孜然克...

  • 南洋风味烤乳猪

    烤乳猪是广州有名的大菜之一,而国外许多地方也有别具风味的烤乳猪,这里介绍的南洋风味烤乳猪以精心装饰见长,可以为国人借鉴和...

  • 上海烤肉的制作方法

    一、配料:猪肉,精盐白酱油饴糖五香粉,食用红色素微量。二、工艺流程:原料整理→腌制→挂炉烧烤。三、操作要点:、原料整理:...

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