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白果的最早名称是“银杏”，它的果壳是白色的，故日银；它的果仁如同杏仁，则称杏。银杏既代表一种落叶乔木，指的是树，又兼指“...
原料配方鲜牛奶千克生姜克白糖克制作方法生姜洗净，刮去姜皮，切碎，剁烂成茸状或磨碎成茸，用干净的纱布将姜茸包裹起来，两手捏...
油脂又叫食用脂肪，因其主要成分是由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸结合而成，所以也叫甘油三脂。饮食业习惯将油脂分为动物性...
原料：塘鳢鱼，雪里蕻咸菜，熟冬笋片，熟火腿末，鸡蛋清，盐，味精，高汤，胡椒粉，葱姜汁，干淀粉，葱油。制法：塘鳢鱼洗净拆骨...
原料配方绿豆芽克青椒克红辣椒克精盐克香菇丝克大蒜末、姜丝适量制作方法将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，放沸水锅中略烫捞出，沥...
随着人民生活水平的不断提高，多食蔬菜有利于身体健康，能促进人体吸收各种营养成分，防止各种疾病滋生，蔬菜在人们的日常生活中...
四喜酥丸用料：肥瘦肉，肥膘，笋，水发木耳，鸡蛋，湿淀粉，酱油，料酒，味精，葱姜末各，香油，植物油（约耗），八角一瓣。做法...
东北菜，即包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及内蒙古部分地区的菜肴。东北菜的烹调技术以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主，具...
油炸木瓜卷特点：色泽金黄，外酥里嫩。原料：半生木瓜，熟火腿，鸡蛋个，水发玉兰片，香菇，菜油（实耗），生姜，精盐、味精、胡...
素以“味型多样、菜式众多、百菜百味、一菜一格”而著称的四川菜肴，萌生于春秋至秦，成形于两汉两晋，发展于隋唐五代，两宋跨越...
一、原料野兔内克，料酒克，豆油克实耗克，淀粉克，酱油克，鸡蛋克，香醋克，精盐克，大葱克，生姜克，花椒粒颗，味精克，胡椒面...
配料（）干燥荷叶张（）长糯米公克（）熟咸蛋黄颗（）后腿肉丁公克、虾仁公克、香菇丁公克、蘑菇丁公克、（）水㏄。调味料配制：...
原料主料：净鸽脯肉克、核桃肉克配料：葱花克、姜片克、鸡蛋个调料：绍酒克、酱油克、精盐克、白糖克、味精克、肉汤克、干淀粉克...
作者简介：饶鹏翔，活跃的淮扬大厨，江苏省烹饪大师。原料：黏玉米克、土豆克，仔排克。调味料：盐克，味精克，鸡精克、白糖克、...
芋头去皮将芋头装入厚塑料袋中，扎紧袋口，入水浸泡，然后放池内反复提拉搓揉，芋头皮就轻松去掉了。泡发木耳木耳不易泡发。食用...
甲鱼伏渡原料：活甲鱼一只，光鸡，油菜、香菇、火腿、冬笋、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜、鲜汤、香菜各少许。制作方法：、...
一、绣球豆腐主要用料：嫩豆腐块，净鱼肉，鸡蛋只，茭瓜，木耳，青菜叶，瘦火腿，盐、味精、胡椒粉、生粉等均适量，色拉油，鸡汤...
“芝麻肉排”属香炸技法菜类的一种，成菜的特点应是色泽金黄，外芝麻酥香，内肉鲜嫩可口，越吃越香。不过，此菜要做得成功，必须...
售价元，味型酸辣味原料：白卤猪前蹄只，荞面克，葱花克，酥花生克调味料：盐克，味精克，白糖克，陈醋克，酱油克，香油克，红油...
原料：鲜三文鱼肉，鲜芒果个，鲜哈密瓜，鲜牛奶，草莓颗，鲜汤，盐，胡椒粉，大蒜粉，葱、酱各，红酒，芫荽，番茄花、萝卜花各朵...
