那些上百年的老字号们，后来都怎样了

  来源：极十餐饮咨询 作者：囧囧

第2页：上海·王宝和-菜品创新 品质为先

内容提要：上海·王宝和菜品创新品质为先王宝和始创于清乾隆九年（公元年），素有“蟹大王，酒祖宗”之称。近年的发展与迁移，至今已发展成上海一家颇具规模的百年老字号。作为“沪上品蟹第一家”，其蟹宴可用“一菜一格”形容

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上海·王宝和   足不出户＃网上学习小吃项目！

菜品创新 品质为先   中华名吃学院网站￥创业好帮手

王宝和始创于清乾隆九年（公元1744年），素有“蟹大王，酒祖宗”之称。近300年的发展与迁移，至今已发展成上海一家颇具规模的百年老字号。  餐饮食品＠配方制作在线培训网

作为“沪上品蟹第一家”，其蟹宴可用“一菜一格”形容，充分诠释对食材的理解，彰显大闸蟹各部分之本位。与便宜坊相似，王宝和也走上了一条菜品创新之路。去年中秋，推出一款小龙虾月饼。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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整整4只小龙虾，配以杏鲍菇和蒜台，绝不添加猪肉，每一口都是浓郁的龙虾味，一口咬下去还有汤汁爆出来。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

为了守护百年老店的荣誉与尊严，王宝和对于食材品质当然也有极致追求，他们与海洋大学合作，保证绝不用死虾，绝无任何添加剂！捕捞、挑选、手剥、烹饪都有着极其严苛的流程，且工程量浩大，但却保证了新鲜品质。产品推出后，成为一时热门话题产，不提前2天预定，很难购买。 中华名吃学院网站￥创业好帮手