那些上百年的老字号们，后来都怎样了

  来源：极十餐饮咨询 作者：囧囧

第10页：青岛· 春和楼-变+不变 造就营业收入增长

内容提要：青岛·春和楼变不变造就营业收入增长春和楼创立于清光绪十七年（年），即便是在餐饮业遭遇“寒冬”的年，春和楼全年营业收入依然增长％，好于行业整体水平。这其中，变与不变，成为春和楼长盛不衰的秘诀。不变的是春

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变+不变 造就营业收入增长   餐饮食品＠配方制作在线培训网

春和楼创立于清光绪十七年（1891年），即便是在餐饮业遭遇“寒冬”的2015年，春和楼全年营业收入依然增长6.9％，好于行业整体水平。这其中，变与不变，成为春和楼长盛不衰的秘诀。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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不变的是春和楼对传统鲁菜文化的传承，以及精耕细琢，无论时代如何变迁，永远保持着百年前的传统美味。而变的，却是与时俱进的经营理念。 足不出户＃网上学习小吃项目！

上世纪90年代初，春和楼一度亏损，面对困境，主动求变。在充分的市场调研之后，重新定位，推出了低价位菜品和大众宴席，一下子拉近了与消费者的距离，吸引到大批新顾客。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

对于互联网的善加利用，也极大地扩大了春和楼的影响力与辐射范围，春和楼已成为网络旅游攻略中不可或缺的重要一站。老字号+互联网不仅为老字号开辟了新天地，还改变了古板形象，为健康发展注入了活力。 创业致富好帮手！创业新的起点

老字号得来不易，守之更难。需知时代在变，想要生存，就得先改变自己。老字号的装修环境、菜品款式、经营理念都要跟得上时代节奏，相时而动，才能不被时代抛弃。 中华名吃学院网站￥创业好帮手