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圣旨骨酥鱼制作秘方

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第4页:糖醋圣旨骨酥鱼

主料:

炸酥的圣旨骨酥鱼1条(主要用黄鱼,600克),青椒1个,红椒l个,葱2根,姜l块,蒜5瓣,白糖50克,醋20克,胡椒粉3克,生粉15克,盐3克,味精2克,料酒l0克。

做法:

1、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝,蒜剁成蓉。

2、将热圣旨骨酥鱼放人盘中,撒上胡椒粉。

3、将—炒锅注油烧热,放入蒜蓉爆香,加白糖、醋及其它佐料,烧至微滚时,用生粉勾芡,淋于圣旨骨酥鱼上面即可。

特点:

色泽靓丽,酸甜诱人,徽辣鲜美,回味不尽。

黄鱼知识
黄鱼,又称“黄花鱼”,属硬鳍类石首鱼科,是我国主要海产经济鱼类之一、肉质鲜  嫩,营养丰富,可开胃益气、健脑安神。最适合老人、儿童和脑力劳动者食用。

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