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在我国造纸发明人蔡伦墓所在地的陕南洋县，有一道小吃叫洋县枣糕馍，历史悠久，遐迩闻名。相传很久以前，洋县久旱不雨，庄稼连年欠收，老百姓吃不饱肚子，只好挖野菜、采野果艰难度日。一日，天宫中玉皇大帝...
“元宵节争看莲船，宝马雕车拾坠钿；风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤圆”。清代李调元诗中所描述的就是元宵节的盛况和节日的食俗——元宵。元宵节又称“上元节”。“元”，即第一；“宵”，指夜。“元宵”，就...
若追溯“雪梅伴黄葵”这道佳肴的起源，就不免要提起那段感人肺腑、古老而美好的爱情故事。相传，东汉年间，江南的小村里住着雪、黄两户有钱人家，因门当户对的缘故，两家来往甚密，关系自然好得不分彼此。说...
在中华民族绚丽多姿的众多节日中，农历正月初一——春节，是最悠久、最隆重、最富有民族特色的传统节日了。春节起源于殷商时期年头年尾的祭祖活动。传说，尧舜时代我国有庆贺元旦风俗。首先，奉祀祖先，以表对祖...
面包、咖啡、薯片、醋，这些我们常吃的食物，你知道他们是怎样诞生的吗有很多趣闻哦。薯片“脾气很坏的大师傅发明了它”美国纽约州萨拉托加的温泉宾馆里，有一个叫乔治·克罗姆的人在厨房里做大师傅。有...
故乡仙居县流传一个谚语：“二十三糖瓜儿粘，二十四扫房日，二十五糊窗户，二十六炖大肉，二十七杀公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”在仙居，大人也好，小孩也好，都期...
来扬州生活已经年了，作为一名美食爱好者的我对扬州美食也颇有研究。众所周知在炒饭界扬州的招牌美食当之无愧属于“扬州蛋炒饭”，而如今扬州炒饭的配方已是层出不穷，让人看了眼花缭乱，也有许多人会问如今哪个...
灯影牛肉是四川达县的传统名食，牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，入口无渣，回味无穷。据传，唐代大诗人元稹曾在朝廷任监察御史，因得罪宦官和权臣而遭到贬谪。宪宗元和十四年（公元年），他谪居石城（今...
人们提到营养师，很自然地就会想到这是“西医东渐”以后传入我国的。其实并非如此，早在我国周代（约公元前前年）就已经产生了我国最早的专职营养师——食医。食医的出现与周代当时宫廷“饮食之风”是分不开的，...
在世界饮食文化中，中国的铁制炊具炒锅（炒勺）远涉重洋，在西方的炊具、餐具市场上，异军突起，并逐渐深入到海外餐饮业和家庭之中，使人一见到炒锅，就联想起中国菜。炒锅几乎可以作为中国烹饪艺术的象征；而它...
包子，这一风味食品在我国有着悠久的历史。据晋书艺文志《稗官小说》记载：诸葛亮之征孟获，人曰“蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之。然蛮俗必杀人以其头祭之，则神飨之为出兵也”。武侯不从，因杂用牛、羊、豕...
西安的饮食文化是西安城市文化的一部分，甚至是很重要的一部分。这是因为民以食为天，人们每天都要吃饭，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。西安作为一个全国乃至全世界著名的旅游城市、未来的国际化大都市，来...
相传东汉末年东吴名将大都督周瑜（公元年—年，字公瑾），庐江舒（今安徽庐江东南）人。出身士族，有姿貌，精于听乐，喜爱美食，与江东豪强孙策相友善，后归吴侯孙策，出任建威中郎将，人称周郎。与张昭共同辅佐...
张大千是当代著名的国画大师。张大千生平两大嗜好：一是讲求吃，二是爱听京戏。他认为“吃”不仅是果腹而已，更是人生最高的艺术，只要时间允许，他都在追求吃的艺术。他的吃，不仅博食中国美味，遍尝世界佳肴，...
浙东菜肴轻形状、色彩，重实吃、入味。在宁波的“下饭”（菜肴之俚称）中，“臭冬瓜”是夏日家常必备的菜肴之一。“臭冬瓜”如同臭豆腐一样，一点也不臭，闻之异香扑鼻，尝后风味独特，并有健脾开胃、通气顺肠之...
“全家福”菜品，寓意有二层：一为大而全，则品种的数量多；二为“福禄寿喜”的祝福，但“全家福”菜品的由来，众说纷云，今择录三则：秦代“全家福”据传，公元前多年，秦始皇听信了丞相李斯的谗言，大举...
炸鹌鹑，《红楼梦》书中多次说到这道菜：凤姐送贾赦炸鹌鹑；凤姐晚饭主菜炸鹌鹑；众姐妹赏梅饮酒吃炸鹌鹑；凤姐说谎也说炸鹌鹑。可见清代“炸鹌鹑”是一道人们喜爱的、流行的“高档”菜肴。的确，当时皇帝御宴、...
民以食为天，中国人自古就把吃看得特别重要。自古以来，我国人民在月日清明节这一天去扫墓祭祖外，还做一些风格各异的地方小吃，在一饱口福的同时，也包含着纪念先人的特别意义。青精饭青精饭是江苏点心...
「典故趣闻」传统美食典故
民以食为天，饮食与人类结下了不解之缘，对于美食的钟爱，我们更多的是追求味觉和视觉上的享受，而它的魅力却不仅局限于此；美食是一种文化，它的背后有关许多脍炙人口的经典故事，值得我们去倾听……南煎丸...
虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于世纪年代由沪上著名本帮菜馆“德兴馆”厨师创制。年淞沪会战历时三个月之久，后来中国军队南撤，市内公共租界和法租界沦为“孤岛”。其时，南市十六铺一批经营海味...
