过年过节最重要的是一顿大餐,仿佛已经成为中华民族传统节日的烙印。但中秋节确是个例外,无论是最必不可少的月饼,还是广东传统习俗中常见的田螺、柚子、菱角等等,全都不是饭桌上备着的,而是一家人在简单的饭后,...
关于双皮奶的由来,有好几个传说。一种说法是,旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁,凉开后发现面上结了一层奶皮,他觉得有趣,第二天在上面倒上一层奶,就这样“双皮奶”出世了。另一种说法是,当年顺德一位叫何十三...
我的名字叫橄榄油,从小生活在一个名字叫陇南的地方,它境内温暖湿润,光热条件优越,适生区的气候、土壤要素与地中海沿岸十分相似。年被国家列为全国三大油橄榄种植基地之一。从此,我就在那片土地上生根发芽了...
北方的亲戚来访,那天很凑巧,早餐是家里自煲的西洋菜竹芋陈肾粥,中午有白灼西洋菜,晚餐饮的又是西洋菜红萝白猪骨汤。其实这样待客是有点不周,幸亏初到中山的亲戚很喜欢西洋菜,才勉强说得过去。 亲戚回到...
、沙河粉,历史久远,又以广州沙河粉最为出名。沙河粉因为出自沙河镇而得名,它是广州一种很大众化的米制品。正中的沙河粉要用白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,再成一条一条。这些粉条洁白薄韧,口感爽滑。可...
腊味 广州第一间腊味专卖店叫“沧洲栈”,铺址就在惠爱路(今中山四路),始创于清光绪二十九年(),创始人是广东香山(今中山)黄圃人黎敦潮(又名黎禾)。 广式腊味并非“沧洲”所创,但“沧洲栈”的创...
回南天,叫人觉得吃什么都没胃口。如果是老外,这时多半会来一盘油醋汁沙律来帮自己开胃。咦,沙律不是一向配沙律酱或是千岛酱吗?如果你也是这么认为,那不得不说,你已经过时了。 对于欧洲人来说,沙律作为...
“糖笔粒,鸡蛋丝,糯米丸,拉黄旗代表平安,又大又小,又官名又富贵……”年近七十岁的黄瑞珠如今依然记得奶奶一边唱歌,一边煮“糖不甩”的情形。作为一项传统的手工艺技,东坑“糖不甩”曾入围市级“非遗”保护名...
水煮牛肉这道菜,不知让多少不了解川菜的外省人、外国人上了当,弄出不少的笑话来。为何四川人对如此刺激的风味菜还要坚称为“水煮”?这可能是很多外乡人心中难解的一个谜题。诸位客官,如果你想完全弄清川菜“水煮...
经常可以有人问,为什么穆斯林不吃猪肉,吃了会死吗?甚至有人说“穆斯林不吃猪肉是因为猪救或猪是穆斯林的祖先”。说这种话的人要么是无知文盲,要么就是居心叵测,破坏团结的奸妄小人。爱因斯坦和马克思都不吃猪肉...
宴客过程有一些需要注意的环节,包括邀约客人、选择酒店、如何点菜、席间言谈举止……如果我们恰如其分做好这些环节,就会使这次宴客达到推杯换盏、推心置腹、增进友谊的效果;如果其中一环没有做好,就达不到预...
宴客过程有一些需要注意的环节,包括邀约客人、选择酒店、如何点菜、席间言谈举止……如果我们恰如其分做好这些环节,就会使这次宴客达到推杯换盏、推心置腹、增进友谊的效果;如果其中一环没有做好,就达不到预期效...
随着社会的进步,我们的社交活动越来越频繁,而作为社交活动之一的餐宴也不断增加,在参加餐宴时的举止文明也许会影响到社交活动的成败,因而餐宴中的礼仪就显得尤为重要了。那么,如何在餐宴中注意礼节呢。首先,我...
却说老茂刚刚将点菜三招和盘托出,作家郑老师便迫不及待问起上菜的一些忌讳,百香茶业公司负责人见诸位文人站着说话脚酸,便客气地请大家人到他的“茶局”前歇息,继续闲聊。三杯香茗入口,老茂再次打开话闸:在安排...
我国历来就有“客来敬茶”一民俗。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”,认为饮茶除了可健身外,还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋时期,众多的文人雅士如白...
现在越来越多的人喜欢去酒楼吃年夜饭,不但可以省去准备年夜饭的准备,而且酒楼里面同样也是很有气氛的。年夜饭又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。年夜饭菜谱主...
粤人在餐厅里点菜,经常有的会冲口而出:“是旦啦,求其!”意思是随便、什么都行。 这样说话的人,大体上是处于两种情况,一是没有能力讲究,这里包含有不讲究吃和未有经济能力对吃有过多要求;二是对食极有...
饺子是我国南北通食的一种食品,它又名粉角、饺饵、交子、扁食、馄饨等。据《通雅》一书中的《饮食》一节说,因为它是由浑氏、屯氏发明的,故转音取名“馄饨”。这种食品,早在三国时期,魏国人张揖所著《广雅》...
清真菜点是我国饮食文化不可分割的重要组成部分,是我国广大穆斯林群众在漫长的生活中所创造出的一门烹饪艺术。在近百年来,经过一代代从厨人员的精心研究以及烹饪技术和水平的不断提高,使其发展成为具有中国少...
堂妹夫是台湾高山族人,加上老家闽南与台湾隔海相望,又在高山族居住,接触多了,便随着他们走进了台湾高山族奇异而有趣的饮食习俗之中……早在福建、广东两省人民大批移居台湾前,台湾便已有许多土著族群定...