 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
草头圈子是上海的一道名菜。全国唯有上海特有，而上海又以南市豫园风景点、老城隍庙旁边“老饭店”烹制的为最佳。 草头圈子是由生煸草头和红烧圈子两道菜合一而成，成菜草头碧绿鲜嫩清香，富有营养。在草头面...
每一道传统的中华名菜，都会有一段传奇而感人的故事。曾经被陈毅将军津津乐道，中国曲艺家协会主席陶钝先生誉之为：“怀才不为人知，盐车下的骥马”的沂蒙美食“锅塌鱼”，就因为具有近百年的传奇故事和深厚的沂...
“刘长兴面馆”的面条与包子 “刘长兴面馆”开设于北伐军进南京前后。没有繁华的市面，没有精美的装潢却闻名金陵，食客盈门。何以至此？从其风味殊佳的面条和包子便可略知一二。 “刘长兴面馆”的面条有三...
在上海除了东方明珠、黄浦江等名胜景点外，其实最令上海人引以为豪的应该是上海的各色小吃。它有着丰富的内涵，早在南宋时期就已有记载，在漫长的发展过程中，它形成了许多花样不同的类型与风俗各异的品种。其特...
中新网南京月日电“扬州炒饭”新标准日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要...
央广网扬州月日消息（记者景明）据中国之声《央广新闻》报道，在昨天（日）举行的“首届扬州炒饭全国邀请赛”上，扬州市质量监督局、扬州市烹饪协会等单位发布了新版“扬州炒饭”制作标准。今后，经过认证的餐饮单位...
中新网南京月日电“扬州炒饭”新标准日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要...
文｜邓洁（《舌尖上的中国》导演）资料图日，扬州市质监局发布了扬州炒饭的最新标准：形态上，要求米饭颗粒分明，晶莹透亮；食材上，个鸡蛋，海参、鸡腿肉、火腿肉、虾仁等种配料，一个不能少。还要有蛋香、饭香、菜...
【中国吃网讯】河南郑州在月日为中原美食节进行开幕式，现场展出重达斤的南湾鱼王，吸引了群众目光。中国吃网小编整理国内外发现的巨型鱼，一起来盘点那些被捕获的大型鱼类。 郑州中原美食节展出的南湾鱼王，...
中国人可以说是最早开始吃面也是最会吃面的民族。关于如何做面、如何煮面、如何调制面的风味，各个地方都有一套自己的做法。不过万变不离其宗，始终还是跳不开面与味这两个最基本的元素。面的厚薄、长短各异，味...
哨子面也叫臊子面。是陕西西府——西安以西的宝鸡地区十几个县的特色美食。尤以岐山县最为正宗。哨子面的传说，有两个版本： 一是“哨子面”也叫“嫂子面”。相传，商代周文王年幼父母双亡，一直靠嫂嫂抚养成...
我的家乡是山东高密。年山东籍作家莫言获得诺贝尔奖之后，莫言的名字随之名扬四海，而山东高密也成为一个家喻户晓的县城。今天我想给大家介绍一款美食——高密炉包，如果你来高密旅游，可千万别错过了。 炉包...
干嘣鸡又叫嘎嘣鸡、摇滚鸡、爆米花鸡，是一种新兴的美食小吃。起源于山东潍坊高密，由一个候姓厨师发明，联合元裕科技推出。 干嘣鸡的灵感由山东潍坊高密的候大厨偶然想到。侯大厨在高密的华裕商务酒店做主厨...
干嘣鸡之所以能吸引大众眼球，不仅仅靠的突出的外形，两个大炮筒。味道奇特，更离奇的是不加油，不加水的方法，很多人会问，不加油不加水味道好吗？ 笔者就给大家介绍一下具体的操作方法，首先是把机器擦干净，准...
彝山第一锅：羊汤锅
到了昙华山，不得不写一写昙华美食。 清晨，采风的诗人们走在昙华山的山街上，闻到随风飘来弥漫在空气中的肉香味，是彝族“羊汤锅”的味道。我闻着肉香走进一个农家小院，见一口直径约的大铁锅里正煮着一锅香...
一年前，因去洛阳参加一个语文教学学术会，会后主办方的一位朋友，约请我们品尝一番闻名遐迩的“洛阳水席”，真正品味到“真不同饭店”正宗的洛阳小吃、小炒美味特色的水席一绝。 我们事先在三楼定了一个位置...
面条谁都吃过，可您吃过钢丝面吗？大多数人没有，甚者连听瞧过都没有，南方人就更没有了。钢丝面是世纪七八十年代，西北陕西、山西、内蒙一带颇为流行的主食。它是用玉米粉、高粱面等为原料，压制而成的面条，其...
游山玩水不仅是一饱眼福的美事，更是一饱口福的享受。游南走北，一些名胜佳地推出的特色宴确令游客们赞不绝口。 苏州“菊花蟹宴”阳澄湖畔的苏州人，吃蟹独厚。荟集清蒸大蟹、透味醉蟹、异香蟹卷、子姜蟹钳、...
著名作家萧伯纳曾经说过：“没有哪一种热爱比对食物的热爱更真挚。这一支持率高达，其次是日餐和法餐，各有的游客支持，位于前五位的还包括香港美食、韩国美食以及意大利美食。 著名作家萧伯纳曾经说过：“没...
一花一世界，一叶一菩提，在当前多极化发展的今天，许多人已经渐渐遗忘“一”的妙处，在餐饮行业，大众餐馆菜品多元化成为发展常态，一家餐厅经营的餐饮种类越全面往往越能收获更多的客流，这一现象几乎成为各地...
