厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

干嘣鸡的起源与制作方法

内容提要：　　干嘣鸡又叫嘎嘣鸡、摇滚鸡、爆米花鸡，是一种新兴的美食小吃。起源于山东潍坊高密，由一个候姓厨师发明，联合元裕科技推出。　　干嘣鸡的灵感由山东潍坊高密的候大厨偶然想到。侯大厨在高密的华裕商务酒店做主厨

　　干嘣鸡又叫嘎嘣鸡、摇滚鸡、爆米花鸡，是一种新兴的美食小吃。起源于山东潍坊高密，由一个候姓厨师发明，联合元裕科技推出。

　　干嘣鸡的灵感由山东潍坊高密的候大厨偶然想到。侯大厨在高密的华裕商务酒店做主厨，平时喜好研究新菜品。一天侯厨师下了班在街上走着，突然被一声”嘭”的巨响吓到了。定眼一看，原来是路边的师傅在崩爆米花。侯师傅凑过去看这种已不大常见的大炮手摇爆米花机。突然他有一个荒诞的想法：能不能用手摇爆米花机来爆鸡肉呢？候大厨把这个想法告诉了自己酒店的老板王总，恰好老板还经营一家元裕科技有限公司。于是两人利用科技大厂的优势，研发出做鸡肉的整套设备。餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！

　　有了设备，侯师傅试着将生鸡肉和各种调味料一起放入，使酱料和鸡肉充分接触。经过多次失败，终于研发出口感鲜美而细腻的鸡肉。由于烹具的外形酷似手摇爆米花机，而且不加水，所以侯师傅和王总为此取名“干嘣鸡”。这样一个看似荒诞的灵感，成就了干蹦鸡这道美食。如今干嘣鸡小吃已从潍坊高密传遍到全山东，并中国北方的大部分省市风靡。足不出户＃网上学习小吃项目！

创业致富好帮手！创业新的起点

　　食材：创业致富好帮手！创业新的起点

　　蚝油，甜酱，葱姜蒜，青椒，适量辣椒，料包（含滋补中药）创业致富好帮手！创业新的起点

　　做法：餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　1.首先把生鸡肉切碎，放进干嘣鸡设备里，再放入调味配料。足不出户＃网上学习小吃项目！

　　2.盖上炉盖，打开煤气，点火，转炉会自动旋转。中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　3.经过几分钟，当压力表的指针从0刻度上升到3.5个格线时，关掉煤气，干蹦鸡设备停止运转。足不出户＃网上学习小吃项目！

　　4.用铁杆敲打阀门，使炉内的高压气体排出。创业致富好帮手！创业新的起点

　　5.打开炉盖，倒出熟食。足不出户＃网上学习小吃项目！

　　6.放上青椒、洋葱等调味蔬菜，增香体味，即可使用。足不出户＃网上学习小吃项目！

　　制作原理：足不出户＃网上学习小吃项目！

　　干嘣鸡通过物理学中的超高压方法制作而成。以超高气压为传热载体，在很短的时间里使食物纤维分解。同时，预先放入的调料会借助压强的力量渗入到食物里，从而和肉充分融合，把风味儿压进去。餐饮食品＠配方制作在线培训网