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古都开封有道豫菜名馔——套四宝，知道的人不多，吃过的则更少。该菜集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四禽，经脱骨、腌制、装馅，层层相套后入笼蒸制而成，故名“套四宝”，也称“四禽会”、“套四禽”。其产生，据说与慈禧太后有...
文张鲜明那天，生产队里杀牛。杀牛，是一件大事，全生产队大人小孩都来围观，就像一个盛大的节日。我大概岁左右，挤在人群里看。这是一头典型的南阳黄牛，站在那里就像是一座山，可是已经瘦得骨头碴子直立着，枯黄的...
清晨时分，养鹅人会划着小船，把家中大鹅赶去河道。他们通常会在河道的某一段，两端扯上塑料网，把鹅赶进网里。大鹅在河道里嬉戏游玩，饿了就吃些水草和藻类，累了便去河滩休憩晒暖。养鹅人有时会在岸边照看，有时则...
在将“吃货”作为人身上美好品质之一的今天，各种菜系、各式味道和各类食材已经满足不了食客。除了提供最好的味道，如何让食客感到吃得“有趣”，已经成为不少餐厅绞尽脑汁苦下工夫之处。在食肆遍布的广州，靠着新奇...
当造期短收集繁琐从惊蛰到春分期间计算起来也就两周时间是礼云子的最佳赏味期礼云子是稀罕之物全因它收集过程的繁琐耗时要趁每年蟛蜞交配后在母蟛蜞还未“散春”时就捕捉蟛蜞并取其卵这时期大抵只有清明前后半个月而...
婚礼会场花海围绕，浪漫又清新，桌上还有许多马卡龙等法式甜点，随后，桌上的豪华菜品也随之曝光。吴奇隆、刘诗诗婚宴菜品开胃菜情溢南洋烤北海道扇贝、菜花泥和白松露油、鲑鱼鱼子酱、吉士片、柠檬黄油汁汤金玉满堂...
工业化社会，一切的标准化、产业化，让人忘记了田野的存在，也许有一天，我们将终归田野。豫菜，中原大地，或许在这一过程中，有着巨大的优势和潜力……那天，生产队里杀牛。杀牛，是一件大事，全生产队大人小孩都来...
孟子说，爱吃美食，爱看美色，是人的本性。喝着这碗老鸭汤，看着窗外的湖光山色，人性便得到了释放和满足。商城是一座属于水的城，大大小小的河流竟有七百多条商城的水库也不少，有二十座，其中最大的，要数鲇鱼山水...
从受用面积而言，豫菜其实是大众之菜。不能和其他八大名菜相比，故豫菜有“母菜”之说。在厨师之乡长垣，我周围的许多朋友出手就会做这一道菜。原料简易，便于操作，上桌却不失脍炙人口的称赞；此道菜名叫“肉丝带底...
每一个地方都有一款与其气质最贴切的食物。并且这种食物只在本地人群中流通，并不扩散。如同方言口语，是当地人之间沟通的秘密，外来者想进入它，却摸不着门路。郑州通往信阳商城县的路程余公里，再上路，依然期待满...
豫南，鄂北，皖西。地处三省交界，信阳是北国的江南，江南的北国，风光秀美，美食遍地。每年的农历九月份，夏厚龙都会做些腊肉。他经营着一个农家乐，做些商城特色菜来招待当地人和游客。这个叫做七里冲的村子，位于...
从地图上看，面条是一条饮食文化线路的延伸。古老中国“丝绸之路”的西域商队在路上留下一串串脚印，也把面条从罗马开始进入中亚、土耳其、伊朗、新疆、延河西走廊进入中国内陆，山东、山陕、河南，山东，乃至朝鲜日...
宜宾李庄幽长的古街里，隐匿着不少名吃。大而薄的片片白肉蘸上秘制的酱汁每一口都是一个惊喜。原来这白肉鼻祖居然隐身于此。到达宜宾南溪古镇那天，已近黄昏。晚饭后，与接待我们的当地朋友聊天，原本决定采访宜宾燃...
港星周星驰近日携影戏《美人鱼》主创来到“面食之乡”山西太原造势，“我特别爱吃面，来到山西之后知道这里的面食种类非常多，盼望有时机可以品尝一下。”周星驰说完这句话后，作为东道主确本地媒体争相先容起山西面...
美味的前世是如画的美景，这句话用来形容浙江瑞安南山村晒索面的场景恰好。惊蛰前后，春意渐浓，风柔日暖，南山村的油菜花也已开得繁盛。农家院落，千条万条细如纱线的面条沐浴在春日暖阳之下，从一排排木架上飞泻而...
《舌尖上的中国》第二部第一集里，讲述了乐山一个养蜂人的故事，嫩豆花也一同出现在镜头里，白花花的豆花，配上蘸水，配上泡菜，就是一顿丰盛的美食大餐。四川是一个热爱豆花的地方。这种热爱，让小小的豆花瞬间千变...
去年冬天将要尽了的时候，去了一趟四川。是第二次来这巴蜀之地了。只是跟上一次相比，这一次跑的地方更多，从成都、宜宾，到泸州，一路杀到了赤水河边。一路走来，在满桌满眼的红艳泼辣之中，一碗青山绿水般的豌豆汤...
卷煎这种食物，有灵性，也有“人格”。它的人格，在于“宽以待人”，亦在于“严于律己”。这种“宽”，说穿了，就是包容。食物包容了，上可至庙堂，下可达百姓而人有了胸怀，则进可问九鼎，退可安余生。鲁班小馆大师...
世纪年代，济南小伙杨晓路年生的祖辈，在济南洛口镇开了家小饭铺，取名福泉居，当时的主打菜就是黄焖鸡。年，福泉居落户济南十二马路，并特聘天津名厨周宗元大师掌案，保留并改良了黄焖鸡，口味更加宜人，食客赞不绝...
年，甘其食获得天图资本万元投资，开辟传统包子行业获得股权投资的先河，包子行业开始被人们关注。而在这次大规模融资之前，成龙代言巴比馒头则引起人们热议。其实包子历史悠久，相传自三国时期由诸葛亮发明“蛮头”...
