 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
中新网月日电随着中国国庆假期的到来，美国有线新闻网评选出道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。 从麻辣小龙虾到腌笃鲜；从兰州拉面到白斩鸡……认为，尽管这些菜的原材料运输便利，餐馆也遍布全国，但只有在...
东关老鹅汤，是巢湖之滨含山县东关镇的名吃，由于汤汁独特，别具风味，短短几年，声名鹊起，香溢大江南北。老鹅汤、老鹅汤，老鹅是根本。经营老鹅汤的店家，将一二年生的老鹅养在鹅栏或者附近的池塘待宰。客人亲自点...
央视纪录片频道《嘿！小面》有多火？看看昨天重庆各大面馆的火爆程度就知道了；重庆的小面有多好吃，看看面馆的“吃货”和外地网友的口水就知道了。昨日，重庆晨报记者探访纪录片《嘿！小面》提到的部分面馆，为你展...
人民网重庆月日电（刘政宁）作为重庆人，早上在街边吃碗热腾腾的小面是再平常不过的事了。今日上午，来自全国各地的名微博达人在深度体验“做一回重庆人”之前，来到了位于渝北龙头寺附近的一家小面馆，在街边板凳上...
如今“私房美食”凭借有特色、纯手工、无添加等特点，受到众多“吃货”的追捧，通过微店，许多私房美食达人几分钟就能将自己当天制作的美食上传上去，并且马上转发朋友圈，借助朋友的“口口相传”，“私房美食”传播...
文蛤蜊许多海域都产，据说唯有黄河口的文蛤蜊最鲜，出口量也是最大，这种比大拇指指甲盖大一倍的外壳有褐色斑纹的蛤蜊，黄河口本土人就叫它文蛤，没有斑纹的白蛤蜊就叫白蛤。 我在黄河口接邻的孤东海边看见过...
周村薄饼是在青岛流亭机场发现，青岛是一个美食城市，可以吃遍海洋世界，发现周村薄饼十分纳闷，什么好东西，居然摆上流亭机场？我买了一袋，边等飞机边细细吃。周村薄饼很薄，约一毫米厚，发的白面，上面撒芝麻...
烟台苹果莱阳梨，不及潍坊的萝卜皮。此言可否当真无妨，坊间流传能够说明，山东这地方对菜十分看重，鲁菜是四大名菜之一，原在北京一霸，名流贵族皆要食鲁。然时至今日，鲁菜声名大不如从前，这可以算是没有与人...
广饶大地未见走驴，然桌上有驴肉飘香。广饶县地处黄河三角洲南部，临近小清河，齐文化影响地，有孙子故园一所，内有南宋大殿，原物，斗拱结构，号称国宝。便也是自南宋建炎二年始，此地以独特工艺肴驴肉。 我...
寿光是闻名于世的中国蔬菜之乡，属维纺地区，县级农业大市，东临莱州湾，有小清河从境内流过，地理特征属黄河冲积与海相沉积区域，于八十年代始由传统小麦种植转向专业蔬菜种植。在著名的蔬菜之乡小饮，心思便也在菜...
聊城是山东的西大门，旧时却叫东昌，为甚叫做东昌的来由没有问清楚，它应该是有来由的，想想也懒得再去问或细查了，有些事情是有来由，有些事情不一定有来由，黄河是黄，长江是长，但珠江怎么珠了呢？而且东昌都聊城...
利津是黄河三角洲的一个县，有年历史。我到东营市的时候，散文作家赵建英专门推荐我去吃利津水煎包。赵建英出生于利津县，曾就读西安与北京，便也是吃过八方宴席的人了，如是推荐，便感觉到不吃利津水煎包，是为在生...
克来因蓝来自克来因蓝阳谷县的炊饼，在《水浒》中有记载，当年武大郎先生与潘金莲女士开的夫妻店，经营的主要项目就是炊饼。关于阳谷县，印象中是武松打虎以后，阳谷县令设盛宴款待，英雄打虎的美名从此远扬。我到阳...
黄河入海口淤积区绿浪波伏的芦苇荡中有一条黄河故道，漾着条状的岁月波澜，它的行政位置在山东省东营市河口区，那里仍有一座黄河故道大桥，我初次去时就见撒网人向着河滩收网，网的是波光里的夕阳。就在黄河故道...
韭菜是蔬菜中最贱者之一，一年四季到处有之，有一股强烈浓浊的味道，所以恶之者谓之臭，喜之者谓之香。道家列入五荤一类，与葱蒜同科。但是事实上喜欢吃韭菜的人多，而且雅俗共赏。 有一年我在青岛寓所后山坡...
北人不大吃带壳的软体动物，不是不吃，是不似南人之普遍嗜食。 沈括《梦溪笔谈》卷二十四：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。庆历中，群学士会于玉堂，使人置得生蛤蜊一篑，令饔人烹之，久且...
北平的饭馆几乎全属烟台帮；济南帮兴起在后。烟台帮中致美斋在历史相当老。清末魏元旷《都门琐记》谈到致美斋：“致美斋以四做鱼名，盖一鱼而四做之，子名‘万鱼’，与头尾皆红烧，酱炙中段，余或炸炒，或醋溜。”致...
在北平，芙蓉鸡片是东兴楼的拿手菜。请先说说东兴楼。东兴楼在东华门大街路北，名为楼其实是平房，三进又两个跨院，房子不算大，可是间架特高，简直不成比例，据说其间还有个故事。当初兴建的时候，一切木料都已...
不知从何时起，川湘菜馆、麻辣香锅、巫山烤鱼、麻辣烫等遍及大街小巷，连广东和江浙这些不爱辣的地区都开始“辣上瘾”。甚至有人把吃辣跟健康联系起来，如“吃辣可以减肥、美容、祛寒除湿等”。不可否认，医学研...
到青岛观光，在欣赏山水美景，大饱口福时，可别忽略品尝那四季不断、被当地称道的“小海鲜”。 炒蛤蜊 青岛位于黄海之滨，所产蛤蜊皮薄肉肥。买来活品，以淡盐水或向卖方索取海水浸之，令其在盆内吐沙，然...
