对于老苏州而言，不能错过秋天季节限定的美味

  来源：Feekr旅行

第5页：对于老苏州而言，不能错过秋天季节限定的美味[5]

内容提要：桂花糖炒栗子八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈秋天的苏州城中，不仅氤氲着桂花的香气，更吸引人的是糖炒栗子的香味。苏州人喜欢用桂花糖炒板栗，秋风一起，空气中就弥漫着浓浓的香甜气息。小时候放学，妈妈

桂花糖炒栗子 - 八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈 餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！

秋天的苏州城中，不仅氤氲着桂花的香气，更吸引人的是糖炒栗子的香味。苏州人喜欢用桂花糖炒板栗，秋风一起，空气中就弥漫着浓浓的香甜气息。小时候放学，妈妈总会带着一包热乎烫手的、沾着油乎乎黑色砂砾的糖炒栗子站在校门口，那就是童年关于秋天最甜的记忆！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮食品＠配方制作在线培训网

（▲图@tudoufu） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮食品＠配方制作在线培训网

（▲图@沾沾自喜） 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

个头饱满的栗子被炒得油光发亮，剥一颗刚出锅还热乎的栗子送入嘴中，清香甘甜，回味无穷。刚买的一袋栗子没一会功夫就吃完了。再买上一两斤栗子回去，全家人饭后围坐在一起，聊聊天，吃吃糖炒栗子，悠哉惬意。 创业致富好帮手！创业新的起点

足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

除了是苏州人喜爱的美食，“栗子”在苏州话里还有一些别样的意思。苏州人曲起食指打人的额头，叫做“毛栗子”；一件进展顺利的事情突然出了意外，叫“冷镬子里爆出一只热栗子”。据说在以前的苏州，霜降的前一个晚上，人们要把栗子放在枕头边过一夜，等天亮后再把栗子吃掉，以此祈求冬天能够气力充沛。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

秋天和板栗一起成熟的还有一个滋补品——白果！每年白果上市时，苏州人都要尝尝新。热白果和糖炒栗子是这个季节最受欢迎的一对零食搭档。微波炉爆开的白果碧绿清新，像翡翠一般。 创业致富好帮手！创业新的起点

从前吃的热白果，就像糖炒栗子一样，有小贩大街小巷叫卖。白果小贩挑一副担，担的一头是一只炭墼炉，上面放只镬子。有人要买的时候，小贩就掀开镬盖，在担另一头的笼里抓一把白果，放到镬子里，用一片蚌壳翻炒，炒到白果噼噼啪啪爆开了，就可以吃了。现炒的白果，又糯又香，苦中带甜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

中华名吃学院网站￥创业好帮手

▲白果粥 足不出户＃网上学习小吃项目！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

▲腐竹白果糖水（图@jaja~） 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

苏州人吃热白果相当讲究，一岁只好吃一粒，吃到七粒也就封顶了。因为白果有毒，过量食用会导致中毒。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

现在吃白果，直接用微波炉加热至爆开就可以了。有时想想倒有些失了原先的风味。白果还可以用来炒菜、煮粥、煮汤，营养价值极高。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

一桌中秋宴，承载的是老苏州的乡情 创业致富好帮手！创业新的起点

传统的老苏州，中秋是绝对不马虎的。除了全家围坐在一起品饼赏月，一桌精致的中秋家宴必不可少。而中秋宴上，这么几道美食是一定要有的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

|| 苏式月饼 - “小饼如嚼月，中有酥和怡” 足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！

▲苏式月饼