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涮烫火锅▼
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  • 小山鸡火锅(一道小山鸡年销百万菜品桌桌必点) 小山鸡火锅(一道小山鸡年销百万菜品桌桌必点)

    这道菜是我们的招牌菜,几乎来店里的人都会点。选用的常德小山鸡,是我们请农村住户专门给我们酒店饲养的。被选中的鸡,我们会给...

  • 火锅新器具:三层火锅介绍

    现在的炊具演变越来越适合烹饪,在郑州一款三层新式火锅十分的有新意。火锅呈宝塔形上下三层:第一层为白味锅:清水里加入葱姜片...

  • 怎样炒好火锅底料

    、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒糊,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。、炒制过程中还要...

  • 锅仔辣肥牛 锅仔辣肥牛

    锅仔辣肥牛,售价元,味型:香辣原料:、干葱克、干辣椒克、大蒜克、绍兴花雕酒克、石磨香油克、色拉油克、美极鲜酱油克、龟甲万...

  • 小火锅“味悠香”的底料配方及制作方法

    小火锅“味悠香”的底料配方(单位:斤) (1)草果:0.5 (砸开再炸) (2)花椒:0.5 (3)桂皮:0.2 (4...

  • 重庆标记火锅经营特色、特色涮料介绍 重庆标记火锅经营特色、特色涮料介绍

    标记火锅坐落于重庆睿尚酒店二楼,营业面积平方米,共有餐台张、包间个,大厅人均消费较低,约为元,包间稍高,在元左右。这是一...

  • 奇香滋补的鳝鱼火锅

    相传在四川川东通江县一个不知名的小镇上,有一中医世家,在家中待客制作川菜水煮鳝鱼时,无意中将几味中药当做调料加入锅中,顿...

  • 重庆火锅红汤及清汤的配方与调制

    重庆火锅的美妙诱人之处在其味,而其味来自火锅原汤的调制,它决定火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏,关系到火...

  • 重庆火锅的卤汁熬制技术

    火锅的卤汁熬制可以分为吊汤、腩味、熬味三个主要的步骤。吊汤原料(以食用克荤料、克素料为例):牛骨克牛肋巴肉克制作:先将牛...

  • 麻辣烫配方一款

    佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣酱,姜,葱主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只视汤多少而定...

  • 酸汤黄鸭叫(含自制酸汤做法) 酸汤黄鸭叫(含自制酸汤做法)

    将黄鸭叫放入自制酸汤中涮食,较之酱烧口感更滑嫩;汤底在传统贵州酸汤的基础上进行改良,加入蔬菜高汤调制而成,酸香之余增入一...

  • 几种特色火锅的做法

    今年的火锅比往常热闹许多,刚进入冬季,菊花火锅、粥底火锅、竹筒火锅、大泥鳅火锅、牛蛙火锅、毛肚火锅、牛奶火锅等等,形形色...

  • 火锅底料配方及其炒制方法

    小锅炒制法配方配料:牛油斤色拉油斤郫县豆瓣斤白酒克醪糟克滋粑海椒斤生姜两大蒜两花椒两豆豉克宜宾碎米牙菜克冰糖两上等辣椒面...

  • 鱼类火锅五款

    一、二荷鲤鱼火锅原料:薄荷、荷叶各,鲤鱼条约,水发香菇,油菜,午餐肉,水发黑木耳、水发冬笋、生菜各,调料适量。制法:鱼去...

  • 不上火的荔枝麻辣小锅制作方法

    麻辣鲜香的火锅使人欲罢不能,但许多喜辣的食客由于怕上火而对麻辣火锅心生胆怯,这可难为住了配火锅底料的师傅,怎样让火锅好吃...

  • 内蒙古创新火锅“羊洋扬”的做法

    “羊洋扬”使菜肴与面点、肉食与青蔬、炖菜与涮品奇巧联手,珠联壁合。其专用餐台,装饰着蒙古族独特的民族图案,浸透着蒙古族的...

  • 时尚豆捞火锅蘸料制法集锦

    玫瑰辣酱玫瑰花瓣作为原料成为当前蘸料的流行口味,运用美极鲜辣汁的鲜辣口味和美极鲜鸡粉的鲜醇腌制此酱,使口味辣鲜和谐,辣味...

  • 两步做出麻辣烫汤料

    麻辣烫的制作关键在于汤料的做法,它的制作分为两个步骤:一、炒制酱料具体做法:取大铁锅个,烧热下菜子油千克、牛油千克,小火...

  • 火锅四款

    啤酒鸭火锅原料:八人份新鲜鸭只约重,牛肚,猪肉片,猪肚,午餐肉听,豆腐皮,莴笋,青菜,藕。啤酒,菜油约耗,猪油,豆瓣酱,...

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