中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

童子敬观音(茶叶入肴菜品实例)

内容共1页  |  收藏该资料

特点:茶香浓郁,鸡肉滑嫩,食之唇颊生香。


原料:童子鸡1只(毛重在700克左右),黄瓜片30克。

调料:铁观音茶叶25克,糖10克,八角2个,小茴香2克,桂皮1克,盐7克,虫草花3克。

制作:

1、取80℃的1000克热水冲泡铁观音茶叶,放入糖、八角、小茴香、桂皮、盐、虫草花调匀备用;
2、童子鸡宰杀、放血、褪毛、去内脏,洗净;
3、童子鸡用90℃的水小火浸熟25分钟至断生、取出,放入调好味的铁观音茶汁中浸泡12小时,取出剁块装盘,用黄瓜片点缀即可。

该资料由会员「旺星人」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站