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四种旺销烤鸡串配方「陕西神木假日考吧延安店」

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第3页:烤鸡软骨

烤鸡软骨 (成本1.5元/串 售价4元/串)

原料:鸡软骨500克.

调料:A料(盐6克,味精3克,迷迭香4克,大蒜粉4克,牛肉粉5克,葱姜粉各5克,砂糖6克),辣椒粉3克,孜然粒3克,葱油5克。

制作:

1.鸡软骨洗净,用A料腌制30分钟。

2.烤炉预热至中火,鸡软骨刷葱油,两面翻烤约4分钟,转入小火烤制8分钟,撒辣椒粉、孜然即可。

特点:香辣脆嫩。

关键:鸡软骨在烤制九分熟时,撒上辣椒粉、孜然,这样在鸡软骨出油时会将粉料裹住,口味独特,颜色红润。

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