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镇江民间流传着一种菜，叫皇姑莱，提起此菜的由来，还有一段趣闻。据传在清朝，乾隆皇帝私下江南寻父。一日中午，行至镇江南乡，感到口于舌燥，腹中饥饿。望前看后，见有一庄，庄边有一茅舍，烟囱上白烟袅袅。心中大...
咖喱是香料的結晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古時就採用不少香料，多作医疗用途。同時香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。甚至有一些人会将...
自助餐根据标准不同，其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。高档的烧菜比重较少，甚至没有。如自助餐的标准较高，餐...
秋到人间，菊花开放。水族中的旅游世家螃蟹，正是长得最成熟的时期。每年秋分过后，西北风起，生活在江湖河中的螃蟹，进入了性腺成熟的青春期，就沿着淡水流往东游弋到河口浅海旅行结婚欢度蜜月繁殖后代。第二年的初...
广西桂林三花酒全国闻名，它是采用桂林的千万株桂花酿制而成的，因此其味特别醇香，令人陶醉。传说在桂林的桂花岛上，有一个人名叫象郎，小时候在自家的菜园里种了一棵桂花树。象郎把这棵树看得象宝贝似的，终日跟树...
“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，置鸡首前，...
年月，毛泽东率红四军从井岗山突围，转战赣南闽西。一路上餐风露宿、疲惫不堪达到兴国县时，兴国党的负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请他打个牙祭，吃兴国县的蒸笼粉鱼。蒸笼粉鱼是兴国县的客家家常传菜，用竹编圆笼盛鱼，...
明末清初崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭封后岭，天色已晚，加之腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来...
朝鲜族主要分布在中国东北三省。朝鲜族聚居的地区是延边地区，农、林、牧、副、渔业生产全面发展。延边地区是中国北方闻名的水稻之乡，又是中国主要的烤烟产区之一。朝鲜族以能歌善舞而著称于世。朝鲜族多以大米、小...
据说八国联军攻占北京的时候，慈禧带着一帮人狼狈西逃，一连逃了好几天，带的干粮已经吃完了，慈禧就下令停车找吃的。正好看见逃难的百姓在吃窝头，就要了一个。当时慈禧已经饿得不行了，感到这窝头真是香甜无比，很...
传说汉高祖刘邦年轻时，常到其以宰狗为业的娘舅处“揩油”，娘舅赶之不去，甚为厌恶。一次娘舅忍无可忍，便拉起了吊桥，下了逐客令。谁知刘邦并不死心，骑上一只大乌龟泅水而过。娘舅一口恶气无法出，将大乌龟杀了，...
如果追溯凉面的起源，就目前的文献资料，最终要指向杜甫的诗——《槐叶冷淘》。 所谓冷淘，就是凉面。传苏东坡谈到《槐叶冷淘》时说：冷淘，最初为蜀人呼“鱼鲊”（即腌鱼、糟鱼一类食物）之言。朱熹考证：此言...
我国烹饪历史悠久，菜肴色、香、味、形俱佳，其命名也风趣多彩、生动形象，归纳起来别有一番情趣。 以数字命名的菜名：一品锅、二面黄、三鲜汤、四喜肉、五味羹、六色鱼丝、七星丸、八宝饭、九转肥肠、十味豆...
不知何故，世人皆对酒情有独钟。酒在人的社会生活中无处不在，高兴时喝、悲愁时喝、寂寞时也喝。大凡婚丧嫁娶、添子作寿无不以酒助兴。总之，酒使人们的生活变得更加丰富多彩，以致于在漫长的历史长河中形成了悠...
古代帝王都好吃，吃惯了山珍海味后，还变着法儿尝鲜。朱元璋也不例外，他从帮人放牛到做小和尚，从参加义军到做皇帝，一生也有许多关于他与美食的传说。下面慢慢道来，与您一起分享。 珍珠翡翠白玉汤相传，朱...
所谓旧上海一般指解放前的上海，她是旧中国的花花大世界，冒险家的乐园，灯红酒绿，醉生梦死，笙歌艳舞，尔虞我诈，滋生出半殖民地半封建的典型文化，其中饮食文化也随之兴衰式微浮过一片片夺目之云。任何社会活动都...
传说汉高祖刘邦年轻时，常到其以宰狗为业的娘舅处“揩油”，娘舅赶之不去，甚为厌恶。一次娘舅忍无可忍，便拉起了吊桥，下了逐客令。谁知刘邦并不死心，骑上一只大乌龟泅水而过。娘舅一口恶气无法出，将大乌龟杀了，...
东汉建安年（公元年），刘备经徐庶荐举，“三顾茅庐”向诸葛亮求教。诸葛亮提出了安抚西南地区少数民族，整顿内政，对外与孙吴结好，进而占据荆、益两州，逐步恢复汉室江山，统一天下的《隆中对》。建安年孙吴联合刘...
清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。...
世界上，凡是有华人甚至没有华人的地方，都能够见到中国饮食文化的影响。那么，中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等，又是怎样传播到世界各地去的呢﹖早在秦汉时期，中国就开始了饮食文化的对外传播。...
