两次登上《舌尖上的中国》 这道菜被这个美食界的新秀做到了极致

  来源：一人一城 作者：小城君

第2页：两次登上《舌尖上的中国》 这道菜被这个美食界的新秀做到了极致[2]

内容提要：年的北漂生活，练就了常哥能在最短时间内，按菜系搜寻到北京城最地道的美食。为了一口北京的炸酱面，从大兴坐两小时车去人民大学附近，都是常事。不过，常哥对“好吃”、“美食”、“好评”的理解，却有些不一样。一

8年的北漂生活，练就了常哥能在最短时间内，按菜系搜寻到北京城最地道的美食。 创业致富好帮手！创业新的起点

为了一口北京的炸酱面，从大兴坐两小时车去人民大学附近，都是常事。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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不过，常哥对“好吃”、“美食”、“好评”的理解，却有些不一样。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一般人总会在食物入口第一筷后，给出最快的评价：“这道菜味道还不错。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

每次和常凯出去吃饭，他总是在大家都打上饱嗝儿，面对一桌残根剩菜，不想再多看一样的时候，突然冒出一句：“这家店龙井虾仁不错！” 足不出户＃网上学习小吃项目！

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用常凯的话说：“我们饥饿的时候都会对食物有一种特殊的需求，这时候吃到好吃的东西都会有一种满足感。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

在常哥看来，饱腹并不是真正的美食。 足不出户＃网上学习小吃项目！

真正的美食是当你吃饱了下次还想吃的东西才能被称之为美食。   创业致富好帮手！创业新的起点

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鱼头泡饼两次登上《舌尖上的中国》。很多人因为这部纪录片，记住了查干湖上的冬捕者，也记住了查干湖里肥美的大鱼头。 创业致富好帮手！创业新的起点

2010年常哥在北京和朋友一起去了东直门的旺顺阁，这一锅的鱼头泡饼让常哥一次入坑。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

把吃变成事业。留在旺顺阁一做就是7年。 创业致富好帮手！创业新的起点

为的就是这一口鱼头泡饼！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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2018年常凯决定把对鱼头泡饼的终极梦想和匠心，带入鱼图腾。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

和鱼图腾的老总林涛一起“把事儿搞大”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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鱼头泡饼，此菜酱香浓郁，鱼头咸鲜肥美，烙饼酥脆，蘸汤后松软可口。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

除了北京之外，很多北方城市，甚至长江以南，都能见到它的身影。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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鱼图腾的所有的菜品都是按现代化标准量化， 足不出户＃网上学习小吃项目！

通过对火候的恰当控制， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

合理的调味、科学的烹制方法。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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鱼头泡饼最重要的就是选料，这里的鱼头均采自山东临沂云蒙山水库。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

按比例选取鱼头部分，鱼身不超过四指、每个鱼头的大小都在四斤左右。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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鱼头都采用京派胯炖做法，口味酱香微甜，汤汁浓稠，肉质嫩滑。口味浓郁。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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