两次登上《舌尖上的中国》 这道菜被这个美食界的新秀做到了极致

  来源：一人一城 作者：小城君

第3页：两次登上《舌尖上的中国》 这道菜被这个美食界的新秀做到了极致[3]

内容提要：泡饼选用的是内蒙古河套地区的红梗麦，萃取小麦精华的高筋度雪花面粉，质地细腻、色泽洁白。经过纯人工和面，自然发酵，最终制作成为层以上，香酥绵软、外焦里嫩的好面饼。做鱼头的厨师必须两年的炒锅功底。炒菜的师

泡饼选用的是内蒙古河套地区的红梗麦， 足不出户＃网上学习小吃项目！

萃取小麦精华的高筋度雪花面粉， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

质地细腻、色泽洁白。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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经过纯人工和面，自然发酵， 足不出户＃网上学习小吃项目！

最终制作成为6层以上， 创业致富好帮手！创业新的起点

香酥绵软、外焦里嫩的好面饼。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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做鱼头的厨师必须两年的炒锅功底。炒菜的师傅，至少需要三至五年的炒菜功底。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

仅鱼头每年就能销售10万多只。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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十二道金牌菜解除了鱼头泡饼的单一， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

宫保鸡丁是金牌中的金牌菜。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

优质鸡胸肉通过腌制入味， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

加以葱，姜，花椒，糖，盐，醋， 足不出户＃网上学习小吃项目！

最后经翻炒制做出贵州、四川、山东三味合一的宫保鸡丁。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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金牌宫保鸡丁 中华名吃学院网站￥创业好帮手

精五花肉中段，三层腩肉，肥瘦相间，翻炒下锅，放入高汤，冰糖老抽上色炖煮。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

口味酸甜，肥而不腻，肉香十足。一口下去儒软香唇。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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金奖红烧肉 餐饮食品＠配方制作在线培训网

上等嫩制豆腐， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

再配上干贝、鲜虾、山珍，香葱、酱肉。 创业致富好帮手！创业新的起点

一勺下去，绵软爽滑。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

记忆里儿时外婆家的味道。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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石锅豆腐 餐饮食品＠配方制作在线培训网

最有艺术感的非雨雾麻油鸡莫属。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

干冰放在盘子下边， 足不出户＃网上学习小吃项目！

然后加上热水，干冰散出云雾。 创业致富好帮手！创业新的起点

随便哪个角度，都是云雾缭绕。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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云雾麻油鸡 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

鱼图腾在北京北三环双安商场的五楼。人民大学就在一旁，周边都是居民区。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

老北京居民空闲时就来点上一盘地道的京菜，上班族时常下班后和三五好友点上几道菜既当放松，又借着美食叙旧。 创业致富好帮手！创业新的起点

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蓝色调的装饰环境， 足不出户＃网上学习小吃项目！

原木色的吊灯， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

暖黄色的灯光。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

轻松随意。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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墙壁波浪的水纹、游动的鱼， 创业致富好帮手！创业新的起点

身在水中世界的梦幻感。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

白色成群的鱼儿浮在天空， 创业致富好帮手！创业新的起点

随处可见鱼的主题。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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灰和青蓝色的空间环境，水泥挂清漆，波浪纹理灯。灵动的鱼挂饰。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在这样的年轻且轻松的就餐环境里，点一锅鱼头泡饼。酥软的鱼肉，嫩滑的口感，解除身心的疲劳感。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

美食有终极的治愈能力。而常哥希望有更多人一起来，探讨对美食的定义。吃上一溜真正的舌尖上的中国美味——鱼头泡饼。 餐饮食品＠配方制作在线培训网