每15个小时新增一家店 星巴克为何那么重视中国市场？

  来源：经济观察报 作者：汪晓慧

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内容提要：向家店狂奔星巴克计划到年，在中国开出超过家门店。去年月，星巴克在上海的烘焙工坊开业，这是其在美国西雅图之外的第二家烘焙工坊，也是星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店。这家工坊位于上海最繁华的南京西路，这

向5000家店狂奔

星巴克计划到2021年，在中国开出超过5000家门店。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

去年12月，星巴克在上海的烘焙工坊开业，这是其在美国西雅图之外的第二家烘焙工坊，也是星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店。这家工坊位于上海最繁华的南京西路，这也是全世界最繁华的商圈之一。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这个工坊，星巴克首次引入了焙意之（Princi），这是意大利高端手工烘焙和美食品牌。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

去年11月，星巴克在西雅图的烘焙工坊引入了焙意之，食品销量大幅增长。同时也设置了星巴克中国首个茶瓦纳（Teavana）吧台。 足不出户＃网上学习小吃项目！

上海烘焙工坊还首次提供了10多款酒类，包括精心臻选的小众葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

王静瑛称，烘焙工坊会成为星巴克的‘创新实验室’，我们会将最受欢迎的创新饮品，通过全国臻选门店推广给更多咖啡爱好者。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

张辰路过上海烘焙工坊却没有进去。他更希望星巴克做好标品。 创业致富好帮手！创业新的起点

华一在一个周末去了这家工坊，他是奔着“创新”去的。“进去就感觉很吵，有点低端。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

商业模式创新很明显，没有看到产品创新，数字化程度在国内也显得很普通。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

和美国比，（这里）移动支付等还是显得很先进的。”华一每年在星巴克消费六七百元喝咖啡。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

星巴克在官方报道中这样描述这家工坊的地位：上海烘焙工坊是星巴克在中国咖啡和零售行业创新的缩影。 足不出户＃网上学习小吃项目！

上海的确是星巴克中国的重中之重，拥有600多家门店，上海占星巴克华东区门店的半壁江山。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这也是为什么星巴克以约13亿美元近百亿人民币从统一手中回购上海统一星巴克咖啡有限公司剩余50%股权的重要原因。 创业致富好帮手！创业新的起点

交易完成后，星巴克取得在江苏、浙江和上海共约1300家门店的100%所有权。1月中旬，上海统一星巴克咖啡有限公司正式更名为上海星巴克咖啡经营有限公司，并且高管层调整。 创业致富好帮手！创业新的起点

这家烘焙工坊也给星巴克星带去了创纪录的真金白银。在开业的第一天，上海烘焙工坊成为全球销售额最高的星巴克店，平均成交额超过西雅图店两倍多，客单价达到29美元。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

星巴克创始人、董事会主席霍华德·舒尔茨（HowardSchultz）在投资者电话会议中说，在他去过的星巴克门店中，从来没有哪一家店能和上海烘焙工坊相提并论。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这家店打破了星巴克历史上所有的记录。他还公布了一组数据：美国的星巴克门店平均每周营收32000美元，而上海烘焙工坊仅开业8周，平均每天的营收达到美国门店每周营收的两倍，约合人民币40万元，平均客单价达29美元。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

星巴克全球首席执行官凯文·约翰逊称，上海烘焙工坊焙意之受欢迎的程度，让他看到了焙意之的商业机会，并尝试开设焙意之门店，设有焙意之面包和星巴克咖啡。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这将成为星巴克集团新的食品领域增长点。在电话会议中，星巴克透露有意在中国开设焙意之零售门店。 创业致富好帮手！创业新的起点

凯文·约翰逊这样向投资者分析星巴克在中国的机遇：经济学家预计 2021年中国的GDP将超过15万亿美元。 足不出户＃网上学习小吃项目！

届时，中国的中产阶层群体迅速扩大，预计消费人群将达6亿，几乎是美国总人口的两倍。星巴克为这预计的6亿中国消费人口谋划了5000家门店的蓝图。 足不出户＃网上学习小吃项目！

“我们在上海烘焙工坊看到的成绩，不仅给了我们信心，并且让我们意识到，中国市场的机遇远比我们一年前所认为的更大。”霍华德·舒尔茨说。 中华名吃学院网站￥创业好帮手