包子江湖的明争暗斗，谁是赢家？

  来源：阿布逛吃手记

第4页：包子江湖的明争暗斗，谁是赢家？ [4]

内容提要：一笼里通常三或四个叉烧包，上面微微咧开嘴，热气缭缭，白白胖胖，十分软萌。这时候，一定要趁热吃！松软的面皮、加上甜咸交融的馅料，满嘴都是幸福感。和北方早餐的粗犷随意不同，粤式早餐永远都是精致的、缓慢的。

一笼里通常三或四个叉烧包，上面微微咧开嘴，热气缭缭，白白胖胖，十分软萌。这时候，一定要趁热吃！松软的面皮、加上甜咸交融的馅料，满嘴都是幸福感。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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和北方早餐的粗犷随意不同，粤式早餐永远都是精致的、缓慢的。中华名吃学院网站￥创业好帮手
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慢悠悠地坐下，慢悠悠地等着茶点端上来，慢悠悠地品味，慢悠悠地剔剔牙，再慢悠悠地去遛弯。叉烧包就是在这样的“慢悠悠”里，陪伴了广东人一天又一天。   创业致富好帮手！创业新的起点

8. 山东丨霸气侧漏的排骨大包子    中华名吃学院网站￥创业好帮手

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最能代表北方的，当属山东包子。  餐饮食品＠配方制作在线培训网
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山东的包子个头儿很大，不是圆形，而是呈小兔型。最常见的馅料就是酱炒肉丁，再加白菜、扁豆、蒜苗、角瓜等等。中华名吃学院网站￥创业好帮手
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因为实在太大，只能托着吃，更显北方的豪迈霸气。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

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大家最常说的“山东大包子”一般指的是大白菜猪肉馅儿。今天要说的却是另一种不常见的——排骨大包子。  餐饮食品＠配方制作在线培训网
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不要怀疑，排骨当然是能做包子馅儿的。想想南方的排骨粽子，就知道没啥不可能了吧？烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
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排骨大包原是山东龙口一带的特色美食，以“独特”闻名胶东。还有个民谣唱：“蓬莱小面，烟台大饺，不如黄县*排骨包”。足见这包子的不同寻常。中华名吃学院网站￥创业好帮手
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*黄县：烟台龙口的旧称。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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既然是排骨大包子，主角自然是排骨。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

通常，选用猪身上的精肋骨和脊椎骨，剁成小块。配菜可选的也很多，大白菜、芸豆、蒜薹、香菇……一起包裹上劲道十足的面皮，捏出精巧的细褶儿，蒸出来便是实力诱惑，满满的骨髓油香。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一口下去，热气、香气一起在舌尖上跳舞打转儿，排骨的原汁原味让人回味无穷，吃起来是鲜而不腻、汤汁饱满。轻轻一吮，肉即脱骨，嫩而不烂，肉汁仿若灌汤，真真的十分过瘾。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

如果你怀疑它是不是吃了会硌牙，不如亲自去尝尝看。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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9.上海丨传承上百年的“馒头”   中华名吃学院网站￥创业好帮手

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上海宁对生煎有种迷之情结。  对于他们来说，生煎是“馒头”，而不是“包子”  （之所以要来说说它，是因为对于大多数外地人来讲，它仍旧会被归到“包子”的范畴里去）。足不出户＃网上学习小吃项目！
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《福布斯》杂志曾发布“全球必吃美食”的评选，中国食物上榜的有两个，一是四川火锅，另一就是上海生煎包。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
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瞧，上海生煎包都走向全世界了！  下一步应该就是攻克全宇宙。毕竟，这么好吃的东西，想让外星人也能跟我们一起饱饱口福啊。 创业致富好帮手！创业新的起点

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▲ 说起上海生煎，大壶春是绕不开的老字号。大壶春生煎始创于1932年，至今仍是上海生煎的一道响亮招牌。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

“生煎”是土生土长的上海点心。   中华名吃学院网站￥创业好帮手