来源:阿布逛吃手记
第3页:包子江湖的明争暗斗,谁是赢家? [3]
内容提要:天津丨包子还是要吃素的要说天津的美味,包子该是头等。只不过,对于天津人来说,狗不理虽是当地饮食文化里一个撕不掉的标签,但也都是给外地人吃的。和北京的全聚德大致是一个意味。要说天津人好哪口儿,那还是得素
6. 天津丨包子还是要吃素的 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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要说天津的美味,包子该是头等。 创业致富好帮手!创业新的起点
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只不过,对于天津人来说,狗不理虽是当地饮食文化里一个撕不掉的标签,但也都是给外地人吃的。和北京的全聚德大致是一个意味。
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要说天津人好哪口儿,那还是得素馅儿排第一。这津儿素,也自然是天津独有的馅料品种。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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一个津儿素的包子里,有豆芽菜、香菜、馃子、粉皮儿、木耳、口蘑、白香干……等十余种食材原料,再用麻酱、腐乳调馅儿,吃一口皮薄馅厚、咬劲十足、清香醇厚。
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清朝中叶,天津出现了素菜馆儿,往后日渐兴盛,“吃素”也就这样流行起来。 足不出户#网上学习小吃项目!
后来,据说慈禧太后到天津的天后宫进香,便在当地品尝了素包,赞不绝口。回京后也念念不忘天津素包的美味,派人特地到天津买了素包带回宫。可见,这素包也真是大有来头。 餐饮食品@配方制作在线培训网
7. 广东丨人生中不可错过的叉烧包 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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先问问,有多少人是因为多年以前的香港电影《人肉叉烧包》 而知道“叉烧包”的?直到现在,在网上搜“叉烧包”三个字,仍旧会出来很多和这部电影相关的结果…… 足不出户#网上学习小吃项目!
不过,话说回来,大广东的叉烧包,可是个不少人为之疯狂的美味。早在上个世纪,它就和虾饺、干蒸烧卖、粉果一样,被统称为粤式早茶的“四大天王”,位列其首。 足不出户#网上学习小吃项目!
广东人常说的“饮啖茶食个包” 里的“包”,指的就是叉烧包啦。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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▲ 截图来自周星驰的电影《赌侠2:上海滩赌圣》,里面有一段很经典的“叉烧包舞”。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
有首歌做《叉烧包》啊!看看这歌词: 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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有些人他们爱吃广东包 餐饮食品@配方制作在线培训网
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广东包啊上海包啊 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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我最爱吃是叉烧包 餐饮食品@配方制作在线培训网
保证你听完提神醒脑,每天只想着叉烧包。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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据说,叉烧包源自北方的开花馒头。后来传到了广东,根据当地人喜爱偏甜的口味和松软的口感,便改良成了独有特色的叉烧包。烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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之所以叫“叉烧”,是源于它的做法。选用的肉需要肥瘦相间,先腌制,再用叉子叉着送到炉中烧烤,因此而得名。
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馅料中必不可少的是蚝油芡汁 ,和老抽、砂糖、葱姜片等共同煮成,而芡汁的好坏会直接影响到叉烧包的味道。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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