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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
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  • 「原料食材」全羊产业链升级和迭代,对餐饮业有哪些意义?

    新餐饮时代,已经不再是单纯拼价格的时代,拼环境、拼食材、拼供应链,成了餐饮企业所面对的新问题。近些年出现了一个新的词儿叫“全产业链”,以农牧产品为例,意思是某一个具体、细分的农牧产品从养殖(种植)端到...

  • 「装饰装修」餐厅营造“三色”环境,打造高颜值火锅店!

    俗话说看人先看脸,同样的,选餐厅先选环境。一条街上两家火锅店,店中规中矩桌椅板凳一样不少,满足你所有吃饱饭的需求;店调性十足,桌椅板凳花样设计,满足你吃饱饭和赏心悦目的所有需求。地段差不多,价位差不多...

  • 「装饰装修」烘焙界新的爆款单品和茶饮品牌的新宠舒芙蕾热潮是否会昙花一现?

    最近在市场上刮起了一股日式舒芙蕾风,抖音、小红书等社交平台上,关于舒芙蕾的曝光率和热度都很高,可见大众消费者对其十分喜爱。舒芙蕾热潮是否会昙花一现?如同茶饮品牌之间的白热化竞争,“茶饮”的模式也是许多...

  • 「装饰装修」诞生于2013年的网红欧包界鼻祖原麦山丘凹出新高度

    众多网红餐饮品牌昙花一现,可诞生于年的网红欧包界鼻祖原麦山丘,却凹出新高度。在年,凭借元的客单价,它的营收却突破了亿元。再对比去年餐企营收普降的现状,原麦山丘营收能逆势增长,更显难得。同样面临着消费升...

  • 「选址定名」餐厅选址的36条重要的观点及计策

    餐厅选址有多重要,想必每个餐饮人都是心知肚明的。开餐厅,好的选址,不仅能降低房租成本,还能带来客流量,促进品牌传播。但是每个商家,每个市场,每种情况都是不同的。在你做出实际的选址决策时,特殊的考量是规...

  • 「原料食材」一生很难见到这么多品种,你们要的海鱼品种全在这里,图文盘点

    在网上找到一个关于海鱼的资料,介绍了非常多的海鱼品种,虽然我们一生几乎不可能见到这么多品种的海鱼,我还是把自己认识的品种先补充进来,一起供各位朋友参考。鲳鱼:有白鲳、灰鲳等上百个品种的海鱼都配有图片,...

  • 「原料食材」海底最霸道的鱼类之一市面上常见的石斑鱼盘点

    “石斑”其实是一种统称,包括许多不同的种类。全球的石斑鱼大概共有一百多种,全球以上石斑鱼产量来自亚洲,目前仅亚洲有石斑鱼类的养殖。此外,在世界各地的温暖海域地区也有分布。对于一些体型巨大的石斑鱼来说,...

  • 「厨房管理」这四种下属,厨师长一定不能忽视表扬!

    厨房管理者在对下属进行夸奖时,应该兼顾到所有人,不管是新人还是老厨师,不管是曾经的失败者还是一贯的成功者,只要他们有值得表扬的地方,就应该毫不吝惜地去赞美他们。、对新人要表扬当小厨或厨房学徒出现明显过...

  • 「厨房管理」厨政管理-25条厨房励志管理标语

    厨政管理里有一项就是张贴标语,今天红厨网为各位厨房管理者提供方方面面的厨房标语,里面就有你想要的!赶紧看看吧!从厨格言▼提升菜品,细分再细分;提升人品,检讨再检讨;采人之长,补己之短,学无止境,永不停...

  • 「厨房管理」为什么厨师不听话?七个妙招让他心服口服跟你干!

    工作出问题了,有的厨师长只顾对着下属发脾气,但是除了训斥下属,是否反思过自己有没有直截了当、清楚明白地对厨师做出明确的要求和布置?要知道,没有人是你肚子里的蛔虫。为什么下属总是不听话?好像在有意和你作...

  • 「厨师专栏」从小厨到大厨,整个过程大体分为几个阶段

    作为一名从事厨师行业的人,大部份都想成为名厨,大师。一位老师傅说过,要想成为一名成功的大厨,整个过程大体分为几个阶段,也称“四个三年。今天,我们把这位老师傅的话整理出来了,希望能给各位小厨们一些方向指...

  • 「厨房管理」厨房中关鍵岗位的工作职责大全

    厨房的运作就像一台运转的机器,每个岗位上的操作都要相互配合好,机器才能正常的运转,今天红厨网就和大家一起聊聊:厨房中关鍵岗位的工作职责!行政总厨一、在餐饮部经总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房...

  • 「原料食材」曾是下三流的菜品,小龙虾究竟是怎么火起来的?

    吃货改变中国!曾是下三流菜品的小龙虾这几年可是火的一塌糊涂,不过,小编一直没搞明白,小龙虾凭什么就火了?“小龙虾彻底火了,已经成为我们潜江最亮眼的名片了。”在去往号称中国最大的小龙虾交易中心的途中,一...

  • 「原料食材」餐企多品牌策略:100家店100种业态!钻石集团是如何做到的?

    编者按:多品牌策略的极致体现。多品牌,多少算多?一个主品牌带着三四个名字上有所关联的副牌,是曾经市场上常见的现象;旗下带着十几二十个连锁品牌拓展市场的,例如王品集团、面包新语集团、大成集团,已经是中国...

  • 「原料食材」椰树椰汁广告被质疑违规,给餐饮人带来哪些启示?

    近日,椰树椰汁又上了热搜,热度比情人节还高。但实际上,椰树椰汁踩的“广告雷区”,在餐饮业也非常普遍,甚至一罚几十万的例子也不少见。唉,广告打不对,亲人两行泪啊。有媒体爆出,椰树椰汁更换年新包装,延续“...

  • 「人力资源」人才市场餐饮服务业最缺人 厨师月薪达6000元

    春节假期已过,各行各业开始忙碌起来。随着天气的回暖,用工劳务市场也“热闹”起来。近日,记者走访哈尔滨市用工市场,在道里区抚顺街多家人才市场门前,长长的人行道上站满了人。记者了解得知,餐饮业、宾馆、洗浴...

  • 「装饰装修」谷田有蛙教你5大细节打造高人气餐厅

    细节见人品,同样,这句话也适用于餐厅。吸引消费者的一家餐厅,不仅仅是空间设计和视觉,有效的细节才能打动消费者,并促进买单。一、绿植在餐厅摆放一些绿植,既能净化空气,又能使人眼前一亮。谷田有蛙店内随处可...

  • 「装饰装修」销量远超酸菜鱼,这款单品预计会火!

    酸菜鱼的火爆背后,其实隐藏着另一个单品。从销售数据来看,这款单品的销量近来甚至远远高于酸菜鱼,被南北市场的消费者通吃。它会是下一个爆款单品吗?这两年作为单品爆款,酸菜鱼火遍了全国。各家以酸菜鱼为主打的...

  • 「装饰装修」企业破产后,他靠三道家常菜,在家里开饭店火了18年

    江湖中,有名门正派,也有无名之辈。而在餐饮江湖中,往往令人难忘的美味大都来自隐于市的无名之辈。——题记那一日,春天的阴霾终于逃离人间,阳光从苍穹之上爽爽穿过朦朦雾层,照亮每一个渴望温暖的心。农民大白与...

  • 「人力资源」“用工荒”再现,餐饮企业该如何应对?

    一眨眼,春节就过完了,然而银川中小型餐饮行业却陷入了“用工荒”的境地。年前,不少餐厅雇用的外地服务员也因为赶着回家过年草草离职。针对餐饮行业用工短缺的现象,记者走访了银川部分中小型餐厅进行调查。现象:...

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