 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
年是小龙坎发展最快的一年：合作门店达到家，营业门店突破家。但这并没有达到小龙坎给自己定的目标，家店要放在今年来实现。大环境下要看清方向，小环境中锻炼力量。数量没有达到目标，质量却在提升。经过年，小龙坎...
在颜值即正义的时代，精美的菜品照片可以勾起顾客的购买欲。餐厅经营者或工作人员，你们知道如何才能拍出一张有食欲的产品图吗？本文，小编总结了个菜品拍摄的小技巧，供各位餐饮人借鉴：保持背景干净尽可能使得背景...
“中国餐饮品牌力峰会”上发布的“中国餐饮品牌力强“中，众多餐饮优秀企业齐齐上榜。其中，大热的火锅品类上榜企业有个，除了海底捞外，低调多年的火锅品牌小肥羊的上榜也引发了行业热议。小肥羊的故事，餐饮人一定...
有人说：餐饮到处是黄金，处处都有坑，餐饮创业开店很难。为此，火锅餐见商学院微课堂在上周，邀请了有年餐饮行业经验的巴特大叔王亚武王总，用自己的亲身经验，为大家分享了一些餐饮创业经营经验，让餐饮“小白”避...
在“颜值即正义”的时代，顾客对美的物品都难以抵抗，外卖包装也不例外。研究表明，精美的外卖包装能增加餐馆的外卖订单量，本期就随小编来看看，那些设计有既着高颜值外形，又实用的外卖包装。下面将要分享的这些外...
期 有网友在后台留言：“活该他赚钱！” 但内参君发现，其实他的开店秘密武器远不止这些…… ◎作者：汤生整理：内参君 昨天讲了我们通过选品类、选种子用户和设定“假想敌”的方法，基本上确定了我...
菜品创新一直都是厨师们最关心的话题之一，有的厨师研发得好，有的厨师研发的就一塌糊涂。那么，到底应该怎样把握菜品创新的成败呢？看看以下这些要素，能不能帮到你。菜品创新之【五要】▼一、要符合餐厅定位厨师在...
厨房的成本计算，是厨房管理者必须掌握的知识，但不少厨房管理者对厨房调味品成本计算方法却一头雾水，下面红厨网为各位师傅介绍一下这种成本计算方法。有人说：后厨的成本核算很简单，既然有库房，就只需要本领料单...
后厨管理五常法早已深入各大酒店，五常法（）就是常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律，下面红厨网就为各位厨房管理者详细介绍管理五常法，以供参考。五常法管理的逻辑是：工作现场的常组织、常整顿、常清洁、常...
厨房是餐饮企业的生产部门，其管理好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。下面介绍该部门管理学的基本定义，包括里面的人员科学配置，各个职务的职责分工，以及厨房的专业设计跟要求。厨房管理的“六大法则”一、定位置...
如何有效加强对连锁厨务部系统的管理控制，是做好连锁厨务管理工作的重点。既要允许分店厨师长有相对的管理自治权力，又要保证分店厨务部的各项管理必须围绕厨务部制定的总体方针、指导思想来开展工作。、人才培养考...
后厨和前厅如何配合？如何激励员工？如何避免浪费？这些问题是每个餐厅都会遇到的，以下三个案例，希望能给你一些借鉴。、点了热菜一个未上补漏：前厅服务员引导客人点菜一天几个朋友去一家新开的酒店就餐，生意很火...
大家看看，如果觉得不错，可以试试哦！辞职的培训新来的很多厨房人员流动频繁，往往有某个岗位青黄不接的状态，而我们店没有。因为我们规定，员工辞职要在天前提出，公司批准后才进新人，然后交给这位要辞职的员工，...
一直以来，谈到激励，通常会分成物质激励和精神激励两大块，奖优罚劣是大家普遍使用的激励原则，但实施的效果并不见得都是一样的，有的起到了积极的作用，有的则适得其反。究其原因，是因为激励的方式、技巧和激励的...
近日，记者来到“食在不一样”格林店，详细勘察访问了该集团耗时四年精心打造的省人、省时、省钱的样板厨房。培训部经理罗华介绍：“打造‘不用走路的厨房’这一理念来源于实践中遇到的系列问题：厨房积水、卫生不达...
“成都品味道，杭州看模式“，这似乎是近几年餐饮界流行的不二看法，但这让长沙餐饮人情何以堪？如果您这两年多在”江湖行走“，多少见过世面的话，肯定也会对此不以为然。土炉炖菜随时上桌，明档操作一览无余。首创...
从早晨的一杯咖啡，午餐时的一瓶饮料，下午茶的零食，再到晚上入睡的床，我们每天的生活都要和很多品牌“打交道”。有些品牌制造方便，有些品牌却制造麻烦，但背后都是“用心良苦”。正文开始之前，邀你来思考个问题...
那些搞砸年夜饭的餐厅，都做错了什么？那些牛逼的餐厅，又是如何通过一顿年夜饭，提升美誉度？现象今年的年夜饭，有哪些消费新趋势？从北上广深，到二三四线城市，过年不打烊的餐厅越来越多，年夜饭已经成为很多餐厅...
犯错不要紧，重要的是去解决问题。一、想当然的选址老孙（知乎：孙小疯），辽宁沈阳人，多次创业者，开过咖啡馆、小酒吧，年，正好两个创业项目都转手了，空闲之余，老孙决定要做餐饮。因为女朋友家中老一辈是开面馆...
日前，中国互联网消费生活服务平台益划与日本互联网巨头旗下业务板块智掌柜联合举办的中日餐饮行业经验交流会在大连君悦酒店顺利落下帷幕。本次交流会邀请到来自日本的资深讲师植竹刚与小泽步，详细解读了日本先进的...
