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为什么别人一家几十平米的小店偏偏能屹立几十年不倒，还成为行业学习的标杆？为什么看着不起眼的街边店，营业额却比很多在商业中心的餐厅还要持续稳定？红餐网（微信号：）刊发了一篇《我想开一家小餐馆，到底应该怎...
网上总是流传这样的新闻：某对小夫妻靠开餐馆年入百万，开店几年就买房买车。每次有人给我讲这个故事的时候我都会问一句：“你说的这个年入百万，是指营业额、毛利润还是净利润？”一般情况下他们很少能真正理清这个...
最近食品安全问题似乎越来越频繁了，不仅国内的不少知名品牌遭遇信任危机，例如一笼小确幸，连一向监管严格的欧洲都出现了含有杀虫剂氟虫腈的“毒鸡蛋”。食品安全永远是餐饮行业最危险的高压线，这样的危机，对于每...
升级，是餐饮业近几年的高频词汇。什么菜单升级、门店升级、服务升级，让餐饮老板们看花了眼。其实，品类升级也是！我们为什么要升级品类？品类是什么？火锅是品类，意大利面是品类，煎饼果子也是品类。根据做法、口...
这篇文章会提到：，外卖出品效率问题；，米粉类外卖的断粉问题；，汤品外卖包装问题。开店一年以后，面对美团外卖上单店单月过七千单的成绩，四有青年的创始人赵刚表现得很平静。他说，“没有半年前第一次过三千单时...
面对成千上万的顾客，不同的门店区域，还有随时变化的市场环境，随之变化的企业规模，餐饮营销方式开始变得多样化，目的性更复杂，营销节奏更紧凑。井格重庆火锅从单店到连锁，年时间研究了上千个营销案例。在他们看...
消费从本质上来说，首先是选择品类，而非品牌。定位就是选品类，在品类里做细分，做减法，做差异。经过了前几年的各种创新，麦当劳现在要回归了。年月日，麦当劳芝加哥总部发布了一份《全球长期增长计划》，除了加强...
日料店开店筹备日式料理特色美食在当今十分受欢迎，有些店甚至用火爆来形容也不为过。日式料理的形态，为创业者带来了一种致富选择。有行家认为，开日式料理店，要看你的实际想法和经济实力，有经济实力的可以考虑加...
小餐饮最怕输，而往往却更容易输，而大多输的原因都相同，那就是没有清晰的市场定位！餐饮行业，定位越准确的店，成功几率越高，作为最经典的服务行业，并且餐饮类别如此众多，每一种餐饮都需要准确清晰的锁定自己的...
想开一个餐厅，但是预算不多，到底该怎么办？其实餐饮创业就像餐馆点菜一样，有钱吃好点，没钱就简单点。小成本餐饮创业，做好以下几点，也能活得好好的。准备兵马未动，钱和人先准备好你开一家餐厅，首先要计算好自...
年的餐饮界一直不平静，曾叱咤餐饮的自助餐巨头金钱豹轰然倒下，红极一时的水货餐厅，全面退出郑州市场，北京、深圳、宁波、福州等店全部关门停业，网红餐厅一笼小确幸变成“小确丧”，遭遇讨债风波的“很高兴遇见你...
前不久，朋友圈被马云的“无人超市”刷屏了，大家在感叹技术无敌的时候，也在担心未来会有跟多的人工智能，抢占行业人的饭碗。当“无人”被人们无限期待时，对于餐饮业来说，未来真会有“无人餐厅”抢走餐饮人饭碗么...
高举高打热闹开场之后，一心要“降维攻击”的跨界餐饮者们，都告别了社交场和朋友圈，哭鼻子抹泪，开始俯下身子扎扎实实地补起了基本功……上海虹桥机场，我手机屏幕上接二连三蹦出一连串消息提示，点开查看，是一位...
你是否发现，即便小龙虾很火爆，大多也是区域品牌，影响力再大，在一个城市也很少开超过家店？而经营火锅、米线、烤鱼的品牌，很多都能轻松开出家以上的连锁店面？这就是“开店基因”——品类带给品牌的一种摆脱不掉...
湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》火热开播，赵薇、黄晓明等明星对餐厅运营的参与，可谓圈粉不少。但经营餐厅对节目嘉宾来说真的是困难重重，大家都忙得脚后跟打后脑勺，赵薇直言：“累得没有时间去想‘诗和...
现在国内的餐饮行业，每天都有新的餐厅开业，同样也每天都有大量餐厅关门大吉。餐饮行业的竞争越来越大，有一部分人拥有一颗餐饮梦，不管有没有经验都想尝试做餐饮，也有一部分人认为自己烧菜好吃也想去开一个餐馆，...
资金匮乏一直是餐饮企业经营上的屏障，“融资难、融资贵”问题日益突出，致使很多餐企难以顺利营运。而美团小贷面向中小微餐饮企业提供供应链金融服务，专业、手续便捷、门槛低，是餐企老板融资的可靠渠道。年月日，...
我发现现在整个餐饮行业有一个很严重的问题，就是聚焦聚焦，会逐步聚焦到一道菜，甚至有时候聚焦到一道菜还不行。这其实就会走到另外一个极端。特劳特中国首席咨询师李湘群为餐饮行业企业家解析了餐饮品牌做定位的三...
假如在美食广场开店需要注意什么？租金是怎么算的？装修是要统一还是可以自行设计？在美食广场开店有哪些注意事项？下面这二十几个问题都将为大家一一解答。、美食广场的选址、体量、和垂直、平行交通组织上应该注意...
餐饮经营各有各的做法，但是对于一个餐饮新手来说怎么做，什么必须做却十分迷茫。他山之石可以攻玉，前辈的经验是可以给大家一些启发的。大部分人创业都喜欢能开业一炮而红或者是尽可能做到完美。于是很多人就开始焦...
