来源:餐饮老板内参 作者:王瑛
内容提要:前不久,朋友圈被马云的“无人超市”刷屏了,大家在感叹技术无敌的时候,也在担心未来会有跟多的人工智能,抢占行业人的饭碗。当“无人”被人们无限期待时,对于餐饮业来说,未来真会有“无人餐厅”抢走餐饮人饭碗么
前不久,朋友圈被马云的“无人超市”刷屏了,大家在感叹技术无敌的时候,也在担心未来会有跟多的人工智能,抢占行业人的饭碗。 创业致富好帮手!创业新的起点
当“无人”被人们无限期待时,对于餐饮业来说,未来真会有“无人餐厅”抢走餐饮人饭碗么? 餐饮食品@配方制作在线培训网
美国旧金山的这家无人餐厅叫做Eatsa,是专注提供藜麦食物的健康轻食餐厅。据称,来这家餐厅就餐的人,排队会超过30米,甚至于抢了周边传统沙拉店的生意。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
这家无人餐厅是如何在“无人”的条件下,进行产品制作和消费服务的? 创业致富好帮手!创业新的起点
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▲美国无人餐厅 中华名吃学院网站¥创业好帮手
整个过程没有服务员,点餐、取餐具由顾客自己操作完成。餐具也是一次性餐具,食用完毕可以及时处理,点餐到取餐在90秒之内即可完成。看到此也许不少人开始大呼:智能时代已到,未来餐厅工作人员要下岗了。 创业致富好帮手!创业新的起点
不过,这不是第一次出现“无人餐厅”了: 足不出户#网上学习小吃项目!
2015年,深圳一家名为“辣都不是事”的餐饮店,因用餐全程自助下单,没有服务员帮忙点菜,打造“无人”的概念,吸引了大批吃货; 足不出户#网上学习小吃项目!
2016年,人人湘推出过一家“未来餐厅”——无收银员,无服务员,无采购员,无厨师的“四无”餐厅。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
但基本上,多数“无人餐厅”都在风头过后,淡出人们的视野。虽然行业在高呼人工成本高,但似乎“无人”也没有成为常态。 到底“无人餐厅”的前景几何,听听餐饮老板们怎么说…… 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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五味餐厅创始人 王东烽 中华名吃学院网站¥创业好帮手
“无人”是噱头,都不会赚钱 餐饮食品@配方制作在线培训网
现在无人超市出现是一个噱头,都不会赚钱,是反商业的,因为技术无法替代人的服务;无人餐厅未来也会出现,但是更是噱头,也不会挣钱。原因是人工智能的成本大于人的成本,甚至能力不够。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
现在的技术改变仅仅是自动化支付、身份识别等一些运营细节,都不是核心、不值得一提。而无人店铺时代到来基于人工智能机器人的成熟和成本降低。 创业致富好帮手!创业新的起点
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会实现“无人”,但不会全部“无人化” 足不出户#网上学习小吃项目!
目前虽然有噱头的嫌疑,但这是一种很好的公关宣传的手段。随着科技的进步,机器人的成本会大幅降低,这是科技行业的惯例,谁先能站稳脚跟做好这个概念,等待成本降下来必然先人一步。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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本文来自餐饮老板内参 作者:王瑛
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