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第2页：五香红油的制法
附：五香红油的制法
（以2.5千克色拉油为例）:
1、把2.5千克色拉油倒入锅中，烧到六成热时倒入郫县豆瓣酱500克，熬至油红；
2、再下大红袍辣椒80克,花椒50克小火熬30分钟；
3、然后再下入干辣椒500克、灯笼椒50克、大姜20克、大蒜10克、大葱10克小火熬20分钟；
4、接着下八角30克、小茴香10克、白蔻20克、桂皮10克、香叶3克、香砂5克一起小火熬30分钟；
5、放5小时捞出料渣即成红油。
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