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咸白菜煮竹笋(创新杭帮菜)

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(35元 日售35份)
原料:
咸白菜、海宁鲜竹笋各250克。

调料:
味精3克,糖1.5克,清水1000克。

制作:

1、咸白菜用清水浸泡10分钟去掉一部分咸味,捞出备用。

2、鲜竹笋用清水中火煮30分钟取出,以去除笋的涩味。

3、咸白菜改刀成0.2厘米厚的薄片,笋切成2厘米见方的小滚刀块。

4、炒锅中放入清水1000克,加入白菜、笋块小火煮10分钟,放味精、糖调味出锅即可。

特点:
笋回味清甜,白菜爽口。

注:此菜不宜放油和荤汤,用清水可以煮出咸白菜和竹笋的本味,宜冷吃。

 

该资料由会员「酒香胭脂」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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