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第1页：越式风味白虾牛蒡丝（创新凉菜）
制作人：勾承龙
原创思路：此菜用越南经典椰糖烹制，异域味十足，适合这个季节推出，牛蒡丝炸制后再用辣椒粉调味，迎合了本地食客的口味。
原料、调料（见下页）
制作：
1.将牛蒡丝下入烧至四成热的油锅中，炸至金黄色，捞出控油。
2.另起净锅，烧热底油，下入椰糖、柠檬水烧融化，放入牛蒡丝、辣椒粉、白芝麻翻炒，盛出放入铺有粽叶的盘中，铺上熟白虾，用薄荷叶、干葱丝装饰，剩余调料做盘头即可。
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