烤箱美食大全（二）

第2页：烤箱美食大全（二）[2]

黑胡椒猪排
材料（2人份）：猪排2块，洋葱丝适量，青椒丝适量，黄甜椒丝适量，酱油1小匙，米酒1大匙，鸡蛋1大匙，细砂糖少许，黑胡椒酱1大匙，凉开水2大匙。
做法：
1.将猪排洗净；酱油、米酒、鸡蛋和细砂糖拌匀后，放入猪排拌匀，腌约15min。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min。放入猪排，烤约10min，再焖约3min，放入洋葱丝、青椒丝和黄甜椒丝。
4.将黑胡椒酱和凉开水拌匀，淋在猪排上，再烤约5min即可。

烤牛排
材料（1人份）：牛排180g，无盐奶油30g，生菜叶1片，番茄1个，酱油1大匙，米酒1大匙，鸡蛋1大匙，细砂糖1/2小匙，胡椒粉适量，牛排酱适量。
做法：
1.将牛排洗净；酱油、米酒、鸡蛋、细砂糖和胡椒粉拌匀，再放入牛排腌约30min。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷上无盐奶油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入牛排，烤约10min，再焖约5min。
4.盘中排上生菜叶和番茄，再放上牛排，淋上牛排酱即可。

烧卖
材料（3人份）：馄饨皮12张，猪肉馅180g，虾仁6只，葱末4小匙，姜末2小匙，青豆仁6颗，香油适量，酱油1/4小匙，盐少许，细砂糖少许，胡椒粉少许，米酒1小匙，水1/2大匙。
做法：
1.将酱油、盐、细砂糖、胡椒粉、米酒和水拌匀，再加入猪肉馅、葱末和姜末拌匀，腌约15min，即成馅料。
2.用馄饨皮包入适量馅料，以虎口握紧，再用竹片将烧卖底部顶平，包成6个烧卖，放上虾仁，即成虾仁烧卖，放在锡箔盘中。
3.用同样的方法再包好6个烧卖，放上青豆仁，即成猪肉烧卖，也放在锡箔盘中。
4.烤箱预热1～2min，放入锡箔盘，烤盘上倒入适量沸水，烤约5min，再焖约2min。
5.将沸水和香油混合，刷在烧卖的表面上，盖上锡箔纸盖，烤约10min，再焖约2min即可（分2次蒸烤）。

鸡蛋黑橄榄吐司比萨
材料（2人份）：熟鸡蛋2个，黑橄榄4个，比萨乳酪2大匙，小番茄5个，生菜叶少许，厚片吐司2片，番茄酱2大匙。
做法：
1.在厚片吐司上均匀地抹上番茄酱；熟鸡蛋和黑橄榄切碎：小番茄切成薄片。
2.在厚片吐司上依序铺好生菜叶和其他材料，然后撒上比萨乳酪。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，放入烤箱中。
4.烤箱预热1～2min，放入厚片吐司，烤5～6min即可。

水果生菜薄片比萨
材料（2人份）：薄片吐司2片，比萨乳酪2大匙，杏仁片1大匙，水蜜桃50g，猕猴桃50g，葡萄干1大匙，豆苗1小把，蛋黄酱1大匙。
做法：
1.将水蜜桃和猕猴桃去皮，切成小块，薄片吐司的四边切掉，用擀面棍擀薄，上面放上比萨乳酪和杏仁片。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，将做法1的食材放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入薄片吐司，烤5～6min。
4.在烤好的薄片吐司上，依序放上水蜜桃、猕猴桃、葡萄干和豆苗，最后淋上蛋黄酱即可。

菠萝虾仁炒饭
材料（1人份）：米饭200g，虾仁80g，菠萝80g，青豆仁20g，洋葱20g，蒜末2小匙，葱末2小匙，酱油1/2大匙，盐少许，米酒1大匙，胡椒粉少许，菠萝汁1大匙，油少许。
做法：
1.将虾仁洗净，挑去肠泥，菠萝切成小块，洋葱切丁。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入洋葱、蒜末和葱末爆香（关上窗门爆香），再放入虾仁，烤约1min，然后稍微拌一下。
4.将酱油、盐、米酒、胡椒粉和菠萝汁放入米饭中拌匀，再加入菠萝和刚烤好的虾仁料拌匀，放回烤盘中烤约5min，打开窗门，放入青豆仁稍微拌一下再烤约5min即可。

照烧鲑鱼通心粉
材料（2人份）：意大利通心粉60g，鲑鱼100g，烤肉酱3大匙，柠檬1个，香菜末少许。
做法：
1.将柠檬榨汁。
2.准备一锅沸水，放入意大利通心粉煮熟，捞出沥干水分，拌入1大匙烤肉酱。
3.烤盘上铺两层锡箔纸.再放入烤箱。
4.烤箱预热1～2min，放入鲑鱼，两面淋上2大匙烤肉酱，烤约10min，打开窗门将鲑鱼翻面，再烤约5min。
5.将意大利通心粉盛入盘中，放上鲑鱼肉，撒入香菜末，再淋上柠檬汁即可。

南瓜奶油浓汤
材料（1人份）：去皮南瓜300g，蔬菜高汤500ml，意大利综合香料少许，盐少许，动物性鲜奶油少许。
做法：
1.将南瓜剖开，挖去子，再切成小块。
2.将南瓜放入锡箔纸盒中，倒入没过食材的水，送入烤箱烤约15min。用牙签刺一下，确认南瓜是否熟透，捞出沥干水分。
3.将熟南瓜、已经凉了的蔬菜高汤和意大利综合香料倒入果汁机中打匀，再加入盐调味，倒入汤碗。
4.淋上动物性鲜奶油即可。

烤馒头
材料（2人份）：小馒头3个，红、黄甜纳豆2大匙，比萨乳酪30g。
做法：
1.将红、黄甜纳豆和比萨乳酪略切碎，混拌均匀。
2.将小馒头切成两半，表面撒上混匀的红、黄甜纳豆和比萨乳酪。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，放入烤箱中。
4.烤箱预热1～2min，放入小馒头，让馅料朝上，烤焙4～5min即可。

金枪鱼酥盒
材料（2人份）：金枪鱼肉100g，黄瓜35g，熟鸡蛋1个，冷冻酥皮4片，鸡蛋1个。
做法：
1.将黄瓜切碎，和金枪鱼肉混合拌匀，即成金枪鱼馅料；熟鸡蛋切成4块：鸡蛋打散。
2.从冰箱中取出冷冻酥皮，放在室温下解冻并软化，再裁成正方形。
3.每片酥皮包入1大匙金枪鱼馅料，搭配1小块的熟鸡蛋，先对折。再做成馄饨状的酥盒。
4.在酥盒的边缘用叉子压紧。
5.在酥盒的表面涂刷蛋液。
6.烤盘上铺两层锡箔纸，放入烤箱中。
7.烤箱预热1～2min，放入酥盒，烤约10min，至表面酥脆呈金黄色即可。

菠萝苦瓜鸡汤
材料（2人份）：去骨土鸡腿肉150g，苦瓜120g，丁香鱼干10g，菠萝豆酱30g，姜片10g，沸水200ml，盐少许，米酒1小匙，细砂糖少许。
做法：
1.将去骨土鸡腿洗净，切成小块，用沸水稍烫后洗净，捞出沥干水分。
2.将苦瓜去子，切成片。
3.将所有材料放入大锡箔碗中。
4.烤箱预热1～2min，烤盘上倒入少许水，再放入大锡箔碗，烤约15min，焖约5min，再烤约15min即可。

水果面包布丁
材料（2人份）：法国长棍面包5～6片，全脂牛奶120ml，鸡蛋1个，蔓越莓1小匙，杏仁片1小匙。
做法：
1.将法国长棍面包放入容器中。
2.将全脂牛奶和鸡蛋混合打散，用细目筛网（小孔筛网）过筛后，倒入装面包的容器中，表面撒上蔓越莓和杏仁片。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，将小碗放在烤盘上，烤盘中再倒入适量热水，但不可溢出。
4.烤箱预热1～2min，放入烤盘，盖上锡箔纸盖（也可盖一层锡箔纸），隔水加热烤约20min。打开窗门移走锡箔纸盖.用牙签确认蛋液是否凝固即可。

奶油虾仁焗饭
材料（2人份）：虾仁60g，色拉油1大匙，三色蔬菜30g（豌豆、玉米粒、胡萝卜），米饭100g，白酱浓汤块30g，鸡高汤150ml，比萨乳酪1大匙，黑胡椒粉少许，香菜末少许。
做法：
1.将虾仁洗净后挑去肠泥。炒锅烧热，倒入色拉油，放入虾仁炒熟。
2.准备一锅沸水，放入三色蔬菜汆烫，捞出沥干水分，与米饭混合拌匀，再加入虾仁拌匀。
3.将白酱浓汤块和鸡高汤倒入容器中，加热至沸腾后关火，即成白酱。
4.将虾仁蔬菜炒饭放入烤皿，淋上白酱，表面撒上比萨乳酪和黑胡椒粉。
5.烤盘上铺两层锡箔纸，放入烤箱中。
6.烤箱预热1～2min，放入烤皿，烤约10min，至表面呈金黄色，再撒上新鲜香菜末即可。

可乐饼
材料（3人份）：土豆180g，鸡肉80g，玉米粒40g，洋葱末4小匙，蒜未2小匙，面粉适量，鸡蛋适量，面包粉适量，盐少许，胡椒粉少许，油适量。
做法：
1.将土豆洗净后切成片，鸡蛋打散。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，放入土豆和鸡肉，烤约15min。
3.取出土豆压碎，鸡肉切碎，都放入容器中，再放入玉米粒、洋葱末、蒜末、盐和胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.取适量馅料搓成圆球状，再压成扁圆状的可乐饼。
5.可乐饼依序蘸面粉和鸡蛋，最后蘸面包粉。
6.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
7.烤箱预热1～2min，放入可乐饼，烤约5min，打开窗门，在可乐饼表面刷上少许油，再烤约10min即可。

奶油螃蟹
材料（3人份）：螃蟹500g，洋葱丝50g，青椒丝25g，蒜未1大匙，无盐奶油30g，盐1/4小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙。
做法：
1.将螃蟹洗净后切成块。
2.将洋葱丝、青椒丝、蒜末、盐、胡椒粉和米酒拌匀。
3.将锡箔纸铺平，放入无盐奶油、螃蟹和做法2后包好。
4.烤箱预热1～2min，将锡箔纸包放在烤网上，烤约20min即可。

盐焗鸡翅
材料（2人份）：鸡翅（三节翅）4只，葱丝适量，红辣椒丝适量，盐1/2小匙，胡椒粉少许，蒜香粉少许，米酒2大匙。
做法：
1.将鸡翅洗净，左手拉着一端，右手持刀在关节处切下，分成两段，放入盆中。
2.加入盐、胡椒粉、蒜香粉和米酒拌匀，腌约30min。
3.将腌好的鸡翅用锡箔纸包好。
4.烤箱预热1～2min，将锡箔纸包直接放在烤网上，烤约20min，不用打开窗门，几分钟后再烤约15min，焖一下，取出撒上辣椒丝和葱丝即可。

草莓乳酪蛋糕
材料（2人份）：奶油乳酪200g，细砂糖50g，鸡蛋2个，柠檬汁2大匙，0.5cm厚的海绵蛋糕1片，新鲜草莓2～3个。
做法：
1.将奶油乳酪切成小丁，放入盆中静置一会儿待其软化，再加入细砂糖搅拌至松软。
2.加入鸡蛋搅拌，再放入柠檬汁拌匀，即成面糊。
3.将草莓去蒂，果肉切片。
4.将海绵蛋糕片铺在模型底部，面糊用细目筛网（小孔筛网）过筛后倒入模型中。
5.烤盘铺上两层锡箔纸，将模型放在烤盘上，烤盘中再倒入适量热水，但不可溢出。
6.烤箱预热1min，放入烤盘，盖上锡箔纸盖，隔水加热烤约45min。打开窗门移开锡箔纸盖，再烤约2min，至表面呈金黄色。
7.打开窗门，用牙签确认面糊不粘黏，再用草莓片点缀表面即可。