烤箱美食大全（二）

第1页：烤箱美食大全（二）

糖醋鱼
材料（3人份）：草鱼1段，洋葱20g，红甜椒20g，黄甜椒20g，青椒20g，姜片10g，葱段10g，米酒1大匙，盐少许，番茄酱2大匙，细砂糖1小匙，白醋1大匙，淀粉少许，沸水2大匙，油少许。
做法：
1.将洋葱、红甜椒、黄甜椒和青椒洗净后切丁。
2.将草鱼洗净后沥干水分，姜片、葱段、米酒和盐拌匀，再放入草鱼拌匀，腌约20min。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放回烤箱中。
4.烤箱预热1～2min，放入草鱼段，烤约8min，再加入洋葱、红甜椒、黄甜椒和青椒。
5.打开窗门，加入拌匀的番茄酱、细砂糖、白醋、淀粉和沸水，烤约2min即可。

煎饺
材料（2人份）：水饺皮12张，猪肉馅100g，圆白菜100g，姜末2小匙，盐适量，米酒1小匙，胡椒粉少许，油少许。
做法：
1.将圆白菜洗净，切成细丝，加入适量盐拌匀，腌约5min。
2.加入猪肉馅、姜末、米酒、胡椒粉和少许盐拌匀，即成馅料。
3.用水饺皮包住馅料，捏成饺子。
4.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
5.烤箱预热1～2min，放入饺子，直接在烤盘上倒入少许沸水，盖上一层锡箔纸，烤约5min，打开窗门，在饺子表面刷上少许沸水，盖上一层锡箔纸，再烤约12min即可。

豆腐牡蛎
材料（2人份）：鲜牡蛎160g，豆腐2块，蒜末1小匙，姜末1小匙，辣椒末1小匙，葱末2小匙，豆豉15g，酱油1/2小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1大匙，淀粉少许，油少许。
做法：
1.将鲜牡蛎洗净，用沸水稍烫，捞出沥干水分；豆腐切成小块，用沸水烫约3min。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入蒜末、姜末、辣椒末、葱末和豆豉爆香（关上窗门爆香）。
4.打开窗门，加入鲜牡蛎、豆腐、酱油、细砂糖、米酒和淀粉拌匀，烤约10min即可。

胡椒虾
材料（3人份）：鲜虾250g，蒜末2小匙，姜末2小匙，辣椒末2小匙，葱末2小匙，盐1/4小匙，米酒1大匙，粗粒胡椒粉1/4小匙，油少许。
做法：
1.将鲜虾洗净，剪掉须且挑去肠泥，用沸水稍微清洗，再捞出沥干水分。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入蒜末、姜末、辣椒末和葱末爆香（关上窗门爆香），然后放入鲜虾，烤约3min。
4.打开窗门，加入盐、米酒和粗粒胡椒粉拌匀，再烤约2min即可。

德式薯片
材料（1人份）：土豆150g，迷迭香叶1小把，盐1/2小匙，橄榄油2大匙。
做法：
1.选用小个儿的土豆，洗净后连皮切成薄片，放入盆中。
2.加入迷迭香叶、盐和橄榄油拌匀，放入烤皿。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，放入烤箱中。
4.烤箱预热1min，放入烤皿，盖上锡箔纸盖，烤约15min。打开窗门，移开锡箔纸盖，再烤约5min即可。

烤汉堡肉排
材料（2人份）：猪肉馅250g，洋葱末3大匙，鸡蛋1/2个，蒜末1小匙，胡萝卜末1大匙，淀粉1/2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，酱油少许，油适量。
做法：
1.将猪肉馅加入盐拌匀，再放入洋葱末、蒜末、胡萝卜末、鸡蛋、淀粉、细砂糖、胡椒粉和酱油，拌至有黏性，即成馅料。
2.取适量馅料搓成圆球状，再压成扁圆状的肉排。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
4.烤箱预热1～2min后，放入肉排，烤约10min，再焖3～4min，然后烤约8min即可。

照烧鸡肉
材料（2人份）：去骨鸡腿1只，洋葱20g，黄甜椒20g，荷兰豆20g，日式照烧酱适量，油少许。
做法：
1.将去骨鸡腿洗净，擦干水分；洋葱和黄甜椒洗净后切成片。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入鸡腿肉，烤约10min。
4.取出烤好的鸡腿肉切成大块，放入烤盘，刷上照烧酱，烤约12min。
5.打开窗门，将鸡肉翻面，再刷一次照烧酱，烤约2min，取出再刷照烧酱，烤约2min，然后放入洋葱、黄甜椒和荷兰豆，烤约2min，焖约1min即可。

辣笋丝蒸鸡肉
材料（3人份）：鸡胸肉200g，辣笋丝1小罐，蒜末2小匙，葱末适量，辣椒末适量，盐少许，米酒1大匙，淀粉少许，油少许。
做法：
1.将鸡胸肉洗净，切成小块，沥干水分；盐、米酒和淀粉拌匀后，加入鸡胸肉拌匀，腌约15min。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入蒜末，葱末和辣椒末爆香（关上窗门爆香），再放入鸡胸肉，烤约5min。
4.将烤好的做法3与辣笋丝放在一张锡箔纸中，稍微拌匀，再将锡箔纸包好，放在烤盘上，倒入适量沸水，隔水烤约15min即可。

辣酱烤鸡翅
材料（3人份）：鸡翅（二节翅）6只，韩式辣椒酱2大匙，米酒2大匙，盐少许，细砂糖少许，油少许。
做法：
1.将鸡翅洗净，韩式辣椒酱、米酒、盐和细砂糖拌匀，再放入鸡翅拌匀，腌约30min。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入鸡翅，烤约10min，焖约3min，再烤约10min，焖约5min即可。
更多17款烤箱美食制作方法详见下页。