将太无二料理餐厅总能在市场中快人半步，如今有哪些新动向

  来源：餐饮老板内参 作者：邵大碗

第2页：将太无二料理餐厅总能在市场中快人半步，如今有哪些新动向[2]

内容提要：当品牌调性已经不匹配市场大的经营环境时，就要重新来过，这种“自我进化能力”就是品牌生命力的标尺。进化力越强，品牌生命力越旺盛。早期门店有个很经典的设计——洗手间的门，因为人洗完手之后是不愿用手推门的，

当品牌调性已经不匹配市场大的经营环境时，就要重新来过，这种“自我进化能力”就是品牌生命力的标尺。进化力越强，品牌生命力越旺盛。 足不出户＃网上学习小吃项目！

早期门店有个很经典的设计——洗手间的门，因为人洗完手之后是不愿用手推门的，所以就没有在门上设计把手，而改为脚踩开关，面前门上一副巨大的画就撑开了。现在都进商场了，洗手间门的设计就取消了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如果不是为了进商场，这个门一定是大卖点，但现在，就得随市场发展舍弃这个点，重新找“卖点”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

就像最近智能化很火，很多品牌都引入了机器人，邢力也在观察，“智能化其实是系统化，就是所有的东西都要成体系，而不是买一个机器人就行了，我们起码得先有一个接应的基础准备。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

邢力所说的“基础准备”是要先形成一个智能化、系统化的氛围，而其实将太无二已经具备了。比如，对接美团点评餐饮开放平台的收银系统，实现门店连锁经营智能化管理；多种渠道收单的美团智能POS，更便捷的收钱和对账；全渠道会员，通过大数据能实现精准会员营销，等等。 创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮食品＠配方制作在线培训网

以智能POS为例，它能刷卡、扫码、外卖接单、核销优惠券，而且各个门店可视化对账，一目了然。从眼前来看，是提升了顾客的体验和门店经营管理效率；从长远来看，打下了未来“智能化经营”的数字化基础。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“所有的东西都离不开互联网、智能化，我们和外部的沟通和联系，很大程度上依靠互联网的模式创新，思维方式来进行门店管理的调整。” 创业致富好帮手！创业新的起点

  做品牌   

当“集团化发展”成为趋势  他提前开副牌、做细分    

近两年，国家对税务的改变、社保制度的调整，让邢力发现一个信号：未来，中国餐饮市场会朝着国外餐饮巨头的方向发展，有很多子品牌，又要在子品牌中做细分。 创业致富好帮手！创业新的起点

“因为中国有太多小餐厅，国家很难规范。这就像你管小卖部很难，但你管711，一管所有门店都管得住。国家可能更希望企业能自己去规范自己。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

看到这个信号，这两年邢力陆陆续续推出了几个细分品牌。先做了简餐料理“鳗鳗的爱”，试水成功后，又在今年推出鳗鱼火锅“饕爷鳗用·西川鳗鱼火锅”，侧重外卖寿司的“小将寿司”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

创业致富好帮手！创业新的起点

沿袭着将太无二风格的饕爷鳗用，以深海材料做基础，作为邢力在火锅品类上的尝试，推出不久就跃居“大众点评·东城区火锅评价榜第一”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

而小将寿司主要会开在首都新机场，考虑到机场客群有“快速性”和“便捷性”的需求，所以会把产品做小、做轻，做高标准化。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

过去，将太无二除了关注产品，还会把更多精力放在线上营销，包括上线美团推广通，和大众点评合作做优惠券等。在做饕爷鳗用和小将寿司时，邢力刻意把步调慢下来希望把产品打磨到足够好以后，再用互联网助力，以求达到“如虎添翼”的效果。 足不出户＃网上学习小吃项目！

（除了将太无二，类似于云海肴、大鼓米线、旺顺阁、赤坂亭、羲和雅苑、嘉和一品等KA商家开店都会用美团） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

结语：

做生意归根结底是一场耐力的比拼  

在内参君和邢力交谈过程中，邢力始终围绕一句话来描绘他的“餐饮蓝图”，就是：如何去长久地做好一个生意。 足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手

“趋势、变化、更新”这几个词被反复提及，无论是做副牌、上新品、翻新旧店，还是用智能化给门店加码，将太无二始终“跟着趋势变”。邢力说，很多人不能理解餐饮到底需要的是什么，它一定不是一个突发奇想、炒作就能把顾客吸引过来，而需要保持对餐饮的尊重和理解。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

下一步，邢力计划从餐饮中延伸出来做上游生意，做物流、做加工、做运输，“当大家都觉得做不成的东西，最终你能做好，靠的就是耐力、靠全心全意。因为只有这样，才能真正让品牌从根里生出‘基业长青’的基因。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网