驰骋在美国公路上的《深夜食堂》

  来源：上海汽车博物馆原创出品

第2页：驰骋在美国公路上的《深夜食堂》[2]

内容提要：随着汽车开始走入中产阶级家庭，美国人口的流动性大大增加，很多人开始住在郊外，通勤时间拉长节奏加快，传统餐饮已不符需求，快餐应运而生。麦当劳就是在这个时期崛起，并且带动了一大批其他快餐品牌的，它们以方便

随着汽车开始走入中产阶级家庭，美国人口的流动性大大增加，很多人开始住在郊外，通勤时间拉长节奏加快，传统餐饮已不符需求，快餐应运而生。麦当劳就是在这个时期崛起，并且带动了一大批其他快餐品牌的，它们以方便快捷的特点迅速获得人们的喜爱。 足不出户＃网上学习小吃项目！

创业致富好帮手！创业新的起点

汽车餐厅就是这众多快餐形式中的一种，无论是赶时间的上班族、赶行程的旅游族，还是普通的自驾族，都对这种便捷简约的供餐方式青睐有加。它的出现极大地满足了驾车一族的需求，甚至开始改变人们的饮食观念。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

汽车餐厅的发展 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

足不出户＃网上学习小吃项目！

“有汽车的人很懒，他们不想离开汽车吃饭。”正因为洞察到这一点，德州达拉斯某屠宰场的J.G. Kirby和Dr. Reuben W. Jackson，于1921年推出了美国第一家汽车餐厅，餐厅位于繁忙的达拉斯-沃思堡公路旁，以烧烤为主题，顾客坐在他们的车里，因为“托盘男孩送来了烧烤猪肉和可口可乐”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

虽然J.G. Kirby的汽车餐厅最初只是类似于一个烧烤摊，没有高大上的店面，提供的餐点种类也不多，但它方便快捷，仍吸引了无数来来往往的顾客的光临。人们享受在车上吃烤猪排、喝可乐的感觉，卸去一路风尘的疲惫，心满意足地再次出发。 创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮食品＠配方制作在线培训网

J.G. Kirby曾这样想象过它未来的样子：“一辆辆汽车不停地开进来，穿过夏天温暖的阳光，它们跳跃着滑向停车场，美味的热奶酪汉堡、浓浓的奶昔和金色的炸薯条飘出令人垂涎的香气，厨师和女服务员在厨房里忙碌着准备顾客的点餐订单……” 创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

Kirby的汽车餐厅模式很快被很多人模仿，甚至一些知名快餐品牌，如麦当劳、肯德基等也加入到竞争的队伍中来。一时间，汽车餐厅如雨后春笋般涌现，各家餐厅都努力经营出自己的特色。有的门店在装饰上下功夫，有的在供餐种类上花心思，还有的在点餐服务上用科技。而变化最大的是，汽车餐厅不再只注重“快”，也开始要求口味好。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

门店装饰 餐饮食品＠配方制作在线培训网

创业致富好帮手！创业新的起点

由于美国地广人稀，早期的汽车餐厅一般都选址在高速公路休息场或公路路口，大多盖着大圆形的高塔，外加闪烁的霓虹灯。这样的装饰风格既能醒目地突出店面外观和品牌logo，又能吸引较大的人流量，非常符合快餐对速度和效率的要求。后来出现的伞型、锥形、柱型以及杂糅风格的门店，更是将“引人”进行到底。 创业致富好帮手！创业新的起点

供餐种类 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

受“快”的要求，很多餐厅一般都只经营某一两类餐点，口味一致，厨房备餐快，且顾客无从挑剔，因此就有了汉堡炸鸡餐厅、烧烤啤酒餐厅、面包奶酪餐厅等。但也有一些餐厅提供冰淇淋、面包、炸鸡、可乐等可选的组合餐，让顾客有了更多选择，享受到更多美味。而现在大部分汽车餐厅都是更人性化的组合餐了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网