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第12页：当季12种巨美味巨毒食物[12]
内容提要：薯条美味指数：★★★★危险指数：★★★★这已是两年前的轰动发现，瑞典人发现“一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯
薯条 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
美味指数：★★★★ 餐饮食品＠配方制作在线培训网
危险指数：★★★★ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
这已是两年前的轰动发现，瑞典人发现“一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
而丙烯酰胺是致癌杀手，按照世界卫生组织制定的标准，每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克，而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺1000微克。可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱，它香脆、热量高、食用方便。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
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