红楼梦大观园里学养生

  来源：烹调知识

内容提要：　　一部《红楼梦》，几多中医情！它通过对贾府日常生活的细节描写，透露出这个贵族之家的一些饮食生活和保健习惯，反映了当时上层社会的医药知识和卫生水平，其中有些内容很值得我们今天借鉴、参考。　　例一：节食

　　一部《红楼梦》，几多中医情！它通过对贾府日常生活的细节描写，透露出这个贵族之家的一些饮食生活和保健习惯，反映了当时上层社会的医药知识和卫生水平，其中有些内容很值得我们今天借鉴、参考。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　例一：节食养生 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　贾府里的老爷、太太、少爷、小姐，个个都是四肢不勤，加上体质较弱，饮食上过多油腻，所以他们最常见风寒感冒、停滞积食、消化不良这些“富贵病”。第五十三回写道：“这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。”第四十二回写贾母开宴后欠安，王太医诊视后说：“太夫人并无别症，偶感一点风凉，究竟不用吃药，不过略清淡些，暖着一点儿，就好了。如今写个方子在这里，若老人家爱吃便按方煎一剂吃，若懒得吃，也就罢了。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　解析：伤风感冒时寒积于中，使脾胃不振，造成消化功能下降，不思饮食。中医认为，此时首先要静养、保暖、清理肠胃、减轻消化负担。所以适当减少饮食，吃得清淡，有利于健脾和胃、消导化食，对老年人和儿童尤为重要。至于是不是非要净饿，则需遵医嘱办事。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　现实参照：现代都市人很多都是“富贵病”患者，积食停滞、消化不良、排毒不畅是典型症状，而且还包括肥胖。前不久，英国医学杂志评述，中国有将近1/5的人体质量已经超标，甚至可划归肥胖之列。节食养生对于现代人显得格外重要，不仅仅是为了追求苗条美丽，更重要的是健康。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　例二：根据不同年龄、体质调配食品 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　第四十九回，贾母说，牛乳蒸羊羔“是我们有年纪人的药，可惜你们小孩子们吃不得。今天另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　解析：中医学认为，人的饮食要根据不同年龄、不同体质，合理调配，有所避忌。所谓“寒者热之”、“热者寒之”、“虚者补之”、“实者泻之”，讲究辨证的进食原则。牛乳蒸羊羔性大热，补中益气，养血生精，对年老体虚者最为适宜；年轻人血气方刚，体质多属热性，多吃容易升肝火、出鼻血、喉痛。鹿肉性温，补中、强五脏、益气，对年轻人的健康有利，也少副作用。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　现实参照：现代人膳食不合理，不顾自己体质盲目进补的大有人在。例如初秋，俗话说“贴秋膘”，但一定要根据自己体质和年龄来调配。老年人秋季饮食应以平补清补为主，选择一些富有营养、易消化的食物，如红枣、山药、莲子等，有助于增强体质；中青年人则可适当多吃能够滋阴润燥的食物，如芝麻、蜂蜜、梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　例三：饭后慢饮茶 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　第三回，书中介绍“当日林如海教女以惜福养身，云饭后务待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　解析：饭后不宜马上饮茶。因为茶叶含鞣酸，虽有止渴、解油腻的作用，使肠胃有舒服感，但鞣酸过多则会妨碍胃液分泌，刺激胃黏膜，引起胃肠功能失调，对消化吸收不利。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　现实参照：很多人会觉得，饭后马上饮茶即使无益也不会有害，其实不然。现代人肠胃负担重，饭后马上饮茶更加重肠胃负荷。很多人的胃病就是因为生活中不注意细节而导致的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　例四：散步养生 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　贾母是《红楼梦》中的老寿星，她除了饮食喜欢清淡、少而精外，还喜欢散步游玩。她认为散步是“疏散疏散筋骨”，每逢节日总是和儿孙媳妇们在大观园里走动、玩乐。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　解析：散步是一种运动，可以运动四肢。中医认为脾主四肢，散步对于脾胃的运化有重要的反馈性作用。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　现实参照：散步是世界卫生组织公认的最科学的锻炼方式。把散步当成良好的生活习惯，不仅有利于疏散筋骨、健脾养胃，还能防治许多“富贵病”。现在很多人都注重散步养生，这是一种好习惯，应当坚持。 中华名吃学院网站￥创业好帮手